[下廚]涼拌海帶芽.海帶芽煎蛋 (母親節快樂)

料理時間:11th May 2008
料理菜色:涼拌海帶芽.海帶芽煎蛋 
主要材料:日本北海道海帶芽、冬粉、金針菇、雞蛋、一般調味料
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    今天是母親節,蘇媽媽到大陸去玩,所以沒能打電話祝福她。昨天上了一天的課,走了1小時30分鐘的路,加上天氣陰冷,身體就有些不舒服。今早到南港家樂福逛街,買了一些給澳洲家人的禮物,還有些烹飪書等,後有推銷員推薦海帶芽,看著那一堆堆翠綠和深綠色的海帶芽就彷彿傳達一種「我很健康,尤其低卡」的sign,當下就買了二種海帶芽回家(各一斤,共NT$300)。推銷員很賣力地讓我試吃涼拌類,味道爽口不油膩。領著2袋戰利品搭公車回家,手都快斷了。下午就馬上來做海帶料理,自己覺得還不賴喔!將蕃茄醬擠在蛋皮表面上,就能偽裝起蛋包飯了。相片中看到的小粉玫瑰是昨天下課到虎林街買的,一大束才NT$50,希望它好像之前買的粉桔梗一樣,能撐至少10天。…….HaPpY MoThEr DaY……

(1)涼拌海帶芽:

準備食材:
海帶芽、冬粉、金針菇;香油、素蠔油、白芝麻、醋、鹽巴

準備步驟:
A. 清洗海帶芽和金針菇後都剪小段
B. 金針菇汆湯、煮冬粉後切小段
C. 將海帶芽、金針菇、冬粉攪拌→加入適量素蠔油、香油、醋、鹽巴調味→上桌前灑白芝麻即可食用

(2)海帶芽煎蛋:

準備食材:
海帶芽、雞蛋2顆、鹽巴

準備步驟:
A. 海帶芽清洗後切小段 
B. 雞蛋2顆打散後,將A.倒入在適度拌一拌
C. 倒入鍋內煎→平鋪捲3次,上桌前擠些番茄醬在蛋面上即可食用

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