[食誌]JB, M’sia:國泰肉骨茶.Guo Tai Bak Ku Teh

用餐時間:Feb 1, 2009(Sun)
用餐地點:國泰肉骨茶(By Wiki).Guo Tai Bak Ku Teh
完整相簿:2009 M’sia & S’pore Trip-Jingxuan’s Yam Album

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今天來介紹最典型的新馬一帶早點菜式-肉骨茶(By Wiki).Bak Ku Teh。
和之前介紹的順利(瓦煲)肉骨茶稍不同(延伸閱讀),這家非用瓦煲烹煮,但湯頭仍然非常濃郁喔!
這是我家人很喜歡光顧的攤位,位於新山美樂花園Tmn Melodies後巷的小食中心內,名為國泰。
老闆前幾年因病過世,現在剩下老闆娘和兩個女兒接手,回家一年喝一次就好像巡禮一樣。
圖一是主打的肉骨茶,近似福建口味,湯頭比較濃.黑.郁,有香味撲鼻的中藥味,似台灣藥膳排骨。
內有大概3-4快的排骨,湯可以無限續湯喔!用的是功夫碗,非常有古早先賢來開墾品味肉骨茶的味道。

吃肉骨茶一定要搭配一壺中國茶,道地吃法之ㄧ。許多年以前,蘇爸爸喜歡喝鐵觀音,
隨著年紀的增長和口味的轉變,現在喜歡喝潽耳。(老爸喜歡喝什麼,我都喜歡=D)
根據肉骨茶(By Wiki)解說,喝茶搭配肉骨茶,為達去油解膩效果,而非因為湯頭內有茶喔!

再來道地吃法之二,一定要用油條去蘸湯頭來吃,油條吸湯頭飽滿後,吃下又是另一種口感。

道地吃法第三項,肉骨茶一定要蘸由黑醬油(台灣老抽)、紅辣椒調配成的沾醬,這才對味!
一般上,大馬小吃店桌上都會擺放一些調味醬和料,常見有醬清、紅辣椒和醃青辣椒(這很辣),
大家可以自己調配,不過推薦一定要試吃黑醬油,和台灣醬油膏甜膩是不同的口感喔!

除了肉骨茶外,老闆娘也貼心準類了一些小菜,這是我很喜歡吃的苦瓜炒蛋,老闆娘現炒的喔!
剛好坐的位子採光不錯,所以這盤苦瓜超蛋看起來異常美味,吃下去更不用說…Yummy。

接下來還有一小碗酸菜,因為擔心醃製品傷身,所以只是小嚐,口味OK…比較喜歡台灣的酸菜。
這樣三人份吃下來,才不過NTD20,真是既美味又節省的早餐吃法。
對了,若你喜歡吃豬腸類,也能請老闆娘幫你加入肉骨茶內喔!歡迎新山人或遊客按圖索驥去品味。
其實肉骨茶非新加坡代表食物喔!大馬的肉骨茶才是王道,特別是小巷子名不見經傳的小攤位喔!
…美食巡禮Yummy。Jingxuan 090808…

.延伸閱讀:[食誌]JB, M’sia:Breakfast of 順利肉骨茶 at Tmn Century
.遊誌目錄:[主題置頂]2009 Travelogs:M’sia & S’pore CNY Trip
.食誌資訊:國泰肉骨茶(By Wiki).Guo Tai Bak Ku Teh (僅提供早午市)
.主題相簿:2009 M’sia & S’pore Trip-
Jingxuan’s Yam Album

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