食誌時間：Jun 18, 2009（Thu）
食誌地點：嘉義東石觀光扁舟．蚵仔麵線 Oyster Noodle（方便素、葷食）
主題相簿：Jingxuan’s Album．2009 Taiwan Finger CrossING

—-從嘉義東石前往外傘頂洲（詳見延伸閱讀）來回航程中，我們在扁舟上享用蚵仔麵線。
扁舟內設有一簡單廚房，所以在船上可以現煮蚵仔麵線和現蒸鮮蚵讓遊客們品味。

船上讓大家無限品嚐蚵仔麵線，麵線比較類似雞絲麵線的口感，爽口好吃！
湯頭的部份，因有鮮蚵的提味，喝起來有淡淡的甜味，完全沒有海鮮的腥味喔！

難得來到以養蚵業盛名的東石，在坐的饕客們都趁此機會享用肥美大顆的現蒸蚵仔。
友人吃過都說口感不錯，最後大家還帥性地將挖空的蚵殼直接仍入海內（可不是亂扔垃圾）。

吃過熱食後，再來喝杯Jing喜歡的山粉圓，可達清熱解毒之效喔！

根據嘉義東石鄉產業文化資料說明，蚵又稱蠔或牡蠣，屬海鮮中之聖品。
除了以煎、煮、炒、炸、煮湯進行料理外，生吃的滋味更能感其天然鮮甜之味。

因台灣地處亞熱帶，氣候條件適合養蚵，蚵仔在此終年亦可產卵，養殖一年體型飽滿後即可收成。
但隨著年輕一輩不願以海為伍，加上蚵民人口老化退休之種種因素，如今養蚵人家只剩1/5而已。

不知政府或相關單位有無任何配套措施，來拯救日漸凋零的黃昏產業？
還是藉由企業化經營，搭配網路e化來推廣或包裝，讓年輕一輩再回流？
無論如何，衷心地希望養蚵人家不會消失，讓我們的下一代看得見他們的存在。
…海上的浮載浮沉就如同人生命運般，事事豈能如意？．Jingxuan 100206 TPE…

．延伸閱讀：［遊誌］嘉義東石．扁舟觀光漁筏 Little Boat of Dong-Shi
．延伸閱讀：［遊誌］嘉義東石．外傘頂洲 Wai-Shan-Ding Islet
．遊誌目錄：［主題置頂］2009 Travelogs：Taiwan．LOHAS
．食誌資訊：嘉義東石觀光扁舟．蚵仔麵線 Oyster Noodle
．主題相簿：Jingxuan’s Album．2009 Taiwan Finger CrossING

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