[試食]金花滷味.Golden Flower Food(Stewed and Braised Dishes)

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試食時間:Jun. 28th, 2013(Fri.)
試食廠商:金花滷味.Golden Flower Stewed and Braised Dishes(台中)
試食資訊:金花滷味(訂購單)金花滷味(Yahoo拍賣)

—-#1 眾多台灣小吃中,個人特愛「滷味」(Braised and Stewed Dishes),三不五時都會買來解嘴饞,
這一次受到來自台中悟棲「金花滷味」試吃邀約,二話不說,趕緊與身邊同為滷味控的友人分享啦!

#2 話不多說,我們將這澎湃的真空滷味包裝袋一一拆卸,為大家提供圖解說明。
百頁豆腐(NT$60/2條入),滷味恰好,不油膩,保持紮實的口感,份量實在!

#3 海帶(NT$30/3片入),其實光從透明的真空包裝袋即可感覺到這份海帶之美味,
滷味功夫之巧透過海帶色澤即可感受到,輕嚼一口,果不其然,滷汁到味,越嚼越香。

#4 小豆干(NT$25/100g),一口吃的豆干帶彈牙口感,滷汁與豆干味幾乎融合一致,絕對適合下酒。
其實,個人最怕豆干鹼水味,所幸,「金花滷味」的豆干並無此困擾,果然是對食材講究的優質店家。

#5 基於個人飲食習慣關係(鍋邊素負責百業、豆干與海帶),接下來四禽滷味拜託友人分享(心得)。
我們先看看雞肉滷味,圖上為雞翅(NT$50/4隻入),雞翅上的毛都處理乾淨,滷汁味稍微淡了一些。

#6 同樣地,「金花滷味」也將雞腳(NT$45/6隻入)處理乾淨後再行滷製,微辣搭配提升滷味層次,
如雞翅(如圖#5)與鴨翅(如圖#8)一般,相當適合一邊看電視、喝啤酒、啃著吃,愜意的消暑FU。

#7 雞滷製品目前儘提供兩類,接下來是主打的鴨滷味,種類多達6款,也可說是「金花滷味」主打品。
首先是圖上鴨米血(NT$40/2塊),建議微波後熱食口感較佳,冰著吃的話,糯米米粒感(米芯)較重。

#8 鴨翅(NT$120/4隻入),份量和雞翅(如圖#5)相比之下,果然是大巫見小巫(鴨翅好大一隻)。
這款鴨翅屬於清香滷味型,讓你吃得爽口又不至於重負擔,若嗜重口味者,可能就要多嚼數隻才行。

#9 鴨腸(NT$60/100g),這款常溫下食用最適合不過,若蒸熱或微波之後,其脆爽的口感就消失了。
而圖下的鴨胗頭(NT$75/100g)也一樣,從冷藏(冷凍)櫃取出,常溫去冰就可以大口大口吃啦!

#10 「金花滷味」取(食)材新鮮,當日限滷,不添加任何防腐劑,採低溫保險宅配到府,保存切記,
「冷藏3日(0-7°c)、冷凍7日」為最佳賞味期限,那些適合常溫或加熱滷品,真空包裝袋都詳加注明。

#11 最後兩款鴨滷品為圖上鴨心(NT$65/100g)與圖下的鴨胗(NT$70/100g),大家似乎都偏愛
饒富嚼勁的鴨胗頭欸!久咬不累,滷味香氣隨著咀嚼而釋放,同樣名列下酒菜排行榜前十名之列中。

#12 雞、鴨滷製品都介紹完畢,可惜,「金花滷味」沒有研發滷雞蛋和滷鴨蛋,希望他們聽到Jing內心
呼喚,將這兩款百吃不厭的滷蛋聖品列入,搭配他們中藥辛香滷汁一起滷製,味道定讓人一吃難忘唷!
 

#13 接著下來要引介牛、豬滷製品,先來看看兩款牛滷品,首先是圖上的牛肚(NT$100/100g切片)
我們兩人手忙腳亂逐一拆開真空包裝,友人還幫忙擺盤,Jing則忙著拍照紀錄,忙了一個午後才完成。

#14 話說,牛肚(如圖#13)與牛腱(NT$100/100g切片)也頗受歡迎,口感紮實飽滿,當下酒菜有些
奢侈,拿來下飯當正餐似乎比較划算,另外,當中的中藥辣味也不會太重,點到為止,讓你意猶未盡。

#15 最後,要一一解析四款豬肉滷製品,先出場的是豬腳(NT$50/2塊入), 軟硬度恰到好處,
所以滷汁也得以封存入味,加熱食用口感會更添風味,友人也建議若切小塊一些會更易於入口。

#16 豬耳朵(NT$60/100g切片),感覺起來和豬頭皮(如圖#17)相似度百分百,唯有入口辨別才行。
不管是雞腳、蹄膀或其他滷製品,「金花滷味」都保其豐富膠質,讓大家大啖滷味時也補充膠原蛋白。

#17 豬頭皮(NT$60/100g切片),與豬耳朵(如圖#16)一般,也是屬於咀嚼型滷製品,嚼個不停。
撇開雞翅、鴨翅那些不說,這類肉片類比較適合配飯入食,為晚餐添加一些風味小菜,感覺也不錯。

#18 豬蹄膀肉片(NT$60/100g),為便於食用(即拆即食),「金花滷味」推出豬蹄膀(NT$400/顆)
之外,也提供肉片裝,為我們這些出門在外遊子提供便利,從裡裡外外都為客人貼心設想,服務周到。

#19 以醬油、冰糖、鹽、米酒、薑、蒜與辣椒調製而成的金花滷汁,帶中藥味,滷味散發一種清香,
不知他們是否會推出滷汁醬包?畢竟有些重口味的朋友可以自行調製,或提供客人自行滷製的樂趣。
(P.S. 此次試吃體驗,感謝享受人生與友人鼎力相助,以及「金花滷味」親切的業務經理張先生。)
…盛夏的午後,滷味搭配可樂(健怡或ZERO)也是不錯的享受!.Jingxuan 130707.1911…


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.試食資訊:金花滷味.Golden Flower Stewed and Braised Dishes(FB, BLOG, Yahoo拍賣
.產品介紹:以下內容摘自「金花滷味 熱銷排行前十名」(含「訂購單」
http://pic.pimg.tw/goldflowerfood/1372310692-670561828_n.jpg?v=1372310694

 
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-金花滷味訂購專線:04-26561820(訂購單下載

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