[馬新食誌]HarbourFront, S’pore:Laksania Express, Food Republic of Vivo City

食誌時間:Jan. 29th, 2012(Sun.)
食誌地點:Laksania Express, Food Republic of Vivo City, Singapore
遊誌列表:[馬新旅誌]2012 Travelogs:M’sia and S’pore CNY Holiday

—- #1 馬來西亞新加坡之間可說是唇齒相依,對於我們這些柔佛新山人(Johorean)來說,
那種難以割捨的關係更是感受深刻,更何況我們有些親戚居住於對岸,血緣怎說斷就斷呢?

#2 放假期間,閒來沒事,我們都會開車越過長堤新加坡去,再轉由親戚驅車到我們去逛逛,
早上到了Bugis與四馬路觀音廟(延伸閱讀),我們再繞道到當地最大的購物商城-Vivo City

#3 不管是馬來西亞新加坡,因為地處赤道附近,氣候屬於熱帶雨林,幾乎每天白天高溫約32度,
為躲避炎熱的太阳高照,兩國人常常都有躲到冷氣供應的百貨商場去“吹/泡免費冷氣”的特殊習慣。

#4 然而,到了用餐時間,購物商場內的美食中心(Food Court)也常常座無虛席,而Vivo City美食中心
稱為Food Republic,面積不大,但用餐人潮絡繹不絕,我們也是稍微等了一下下,才等到可用之座位。

#5 早上表姐夫積極推薦了沙爹米粉(延伸閱讀),這次他們則推薦這專賣辣沙Laksania Express
讓人相當意外的是這裡竟有6款不同地區的特色Laksa(辣沙,也稱叻沙),聞香而至,讓人蠢蠢欲動。

#6 據Laksania Express官網資料,Laksas Menu計有:
Singapore Laksa(新加坡辣沙,以蝦子和椰奶入湯,屬Curry Laksa)
Kelantan Laksa(吉蘭丹辣沙,以魚和黃薑入湯,配菜含魚丸);
Sarawak Laksa(砂勞越辣沙,以魚入湯,配菜含雞肉等,配Sambal Belacan醬)
Penang Laksa(Assam Laksa,檳城辣沙,也稱亞參辣沙,以魚和Assam入湯,不含椰奶)
而這四款以區域命名的辣沙中,除新加坡之外,吉蘭丹砂勞越檳城都是馬來西亞的州屬喔!

#7 Singapore Laksa(NT$108, 新加坡辣沙),以蝦子、青蔥、香料與椰漿(奶)熬煮的新鮮湯頭,
搭配米粉一起食用,其他小菜還有水煮蛋和蛤肉,這應該算是新加坡新山一帶常見辣沙典型口味。
備註:新山新加坡一帶的辣沙屬有添加椰漿(椰奶)Curry Laksa(咖喱辣沙),主食為米粉
然而,新加坡加東地區有一頗負盛名的加東辣沙(Katong Laksa,延伸閱讀),則以粗米粉為主食。

#8 Vegetarian Laksa(NT$108, 蔬食辣沙),因湯頭一般以海鮮熬煮,故茹全素者幾乎不可食,
為此,Laksania Express推出蔬菜辣沙,當中配有高麗菜、金針菇、豆包等,配以粗米粉主食,
Jing個人非常愛他們濃郁的辣沙湯頭,炎炎夏日,每一入口熱湯都達開胃之效,欲罷不能的美味。

#9 當然,如果你熱愛重口味,也可特製蘸醬入食(如圖上),只是要小心辣度,別勉強喲!
若喜歡乾麵類的朋友,可嚐試他們家Laksa Goreng(乾辣沙)Laksa Lasagna(辣沙千層麵)
後者比較像異國料理,將辣沙與義式Lasagna結合,有機會Jing也想要試試看這顛覆傳統辣沙口味。

#10 正當我們大口啖新加坡辣沙與蔬食辣沙同時,可憐的表姊因身體微恙,一天下來只能吃清粥小菜
(延伸閱讀)
,她點了榨菜五花肉配白飯,不過,從她生動的表情告訴我們,味道似乎沒有很棒唷!

#11 個人相當喜歡Laksania Express經營模式,除了傳統辣沙外,還推出週邊美食,如:Laksa Burger
(以辣沙醬搭配各式口味漢堡)
Laksa Pasta(如辣沙義大利麵或焗烤飯類)Laksa Hotpot(以辣沙
為湯底的火鍋美食)
Laksa Rice(辣沙炒飯)等,透過不同方式讓我們都能嚐試到國粹美食之風味!
…感覺離新馬一帶的遊子,回鄉馬上品嚐的美食往往都是香料十足的辣沙.Jingxuan 130901.1911…

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.食誌資訊:Laksania Express, Food Republic of Vivo City
(ADD:Level 3, VivoCity, 1 Harbour Front Walk Singapore 098585;TEL:+65 6276 0521)

#12 Food Republic(大食代),其實是新加坡餐飲集團BreakTalk(麵包物語)旗下品牌之一,
位於Vivo City三樓美食廣場,據說設有900個位子,共有27個攤位,販售各式新加坡道地小吃。

#13 由BreakTalk(麵包物語)開創美食街(或美食廣場),目前也進駐到台北大直地區-大直大食代
地點就位於美麗華摩天輪旁,將新馬一帶Food Court經營模式拉到台北,主題設定為50年代懷舊風喔!
只不過,若想要品嚐Laksa(辣沙)美味,還是要到新加坡或馬來西亞的Food Republic美食廣場才行。
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