［韓國食誌］Dongdaemun, Seoul：東大門晚餐．陳玉華一隻雞（진옥화할매닭한마리）

12 韓國旅食| Korean Food 2014-03-09

食尚玩家（特別是浩角翔起主持的部分，延伸閱讀）一直是我們熱愛的節目，早期還因他們推出的海外旅遊行程：義大利、韓國等，而激發我們去完成自己的人生壯遊（10/11義大利與2012首爾）。

#2 這一次短短的首爾3天2夜冬旅，我們也參考了節目部分內容，在冒著低溫的寒風吹襲下，我們從明洞沿著清溪川（延伸閱讀）一路快步走到東大門，目的就是為了「陳玉華一隻雞」。

#3 經由大家口耳相傳，觀光客最愛的陳玉華一隻雞（진옥화할매닭한마리）就位於東大門小巷子內，我們跟著先前看過節目的印象前進，在不起眼眾多餐廳中發現了她，等了不到10分鐘就可入內用餐。

#4 餐廳有兩層，我們被會說中文的阿珠媽帶到樓上的雅座，放眼望去，幾乎都坐滿了客人呢！熱心阿珠媽幫忙下單，不稍數分鐘，只見那用鍋盆盛裝的湯與雞就熱騰騰香噴噴擺在大家眼前。

#5 餐廳內也有提供無限自取的泡菜，就這麼一大桶就擺放在隔壁，其他尚有特殊醬料等，供你搭配。這裡的泡菜味足，但不會有那種讓人不舒服的嗆辣感，反而是阿珠媽幫忙特調的醬料讓Jing差點噴火。

#6 這特調的醬料當中似乎有辣椒醬、白醋、芥末等，即便加些高湯試圖稀釋他的辣度還是行不通，只能一邊喊辣一邊繼續吃，最後以年糕蘸醬也是不錯的搭配，只是要像我們一樣挑戰極限才行啊！

#7 一隻雞（닭한마리, KRW18000）加年糕（떡사리, KRW1000），這是我們在陳玉華一隻雞的餐點。送上來的湯內除了高湯、完整的雞外，尚有馬鈴薯與蔥段，湯頭初時非常清透，隨著烹煮時間的拉長，雞油會融合於其中，所以，個人建議大家先不要一個勁兒將雞肉吃光，以免到時喝不到美味的雞湯。

#8 對於茹方便素的Jing，就是喝湯、吃泡菜、馬鈴薯與搭配接下來的年糕，話說馬鈴薯放在清湯內烹煮還是第一次嚐試（通常都是白蘿蔔配清湯，馬鈴薯配濃湯或者咖哩類），沒想到這煮到入口即化的馬鈴薯與湯頭搭配是如此協調，即便到最後，湯頭也沒有因為馬鈴薯而變得濃稠，口感依舊清爽。

#9 將年糕、馬鈴薯與高湯都吃得差不多後，雞肉也漸漸浮現出來（阿珠媽會幫忙將完整一隻雞用剪刀俐落的處理，讓你食用起來無負擔，烹煮也較易入味），而這隻雞即成為有強大胃口旅伴的囊中物啦！

#10 話說，出門在外總是會認識一些朋友，就在我們默默埋首且認真地解決（啃食）這一隻雞時，隔壁桌有一些美國長大的台灣人和貌似卜學亮的韓國人推薦我們試吃「韓國豬大腸」（如圖上），這貌似台灣米腸的小吃，上面似乎撒了一些梅子粉，胃口很好的旅伴試吃後，說味道還不錯唷！

#11 放眼望去，這用餐人潮真多，除了觀光客，也不乏當地人，所以，這可是在地人也喜歡的餐廳呢！說真的，二樓用餐空間讓人感覺較為壓迫，一樓比較雅致，而且還有大片的落地窗（我們沒預約）。

#13 陳玉華一隻雞（진옥화할매닭한마리）提供的餐點非常單純，餐廳內也有會說中文的服務人員。再者可參考前人留下的中韓對照：닭한마리（一隻雞, KRW18000）、떡사리（年糕, KRW1000）、파사리（蔥, KRW2000）、공기밥（白飯, KRW1000）、감자사리（馬鈴薯, KRW2000）、국수사리（手工麵條, KRW2000）等，點餐不難，倒是從東大門到餐廳這段路可能要稍微留意一下。