[食記] 祥發港式茶餐廳-來點《食神》晚餐 推公司三明治 腐乳炒高麗菜 San Fa HK Style Restaurant

食.大安 文山區 台灣中華料理| TW CH Food

因為自小接觸港劇(TVB),所以對於香港(無論是廣東話港式料理-點心或旅遊或文化等等)
都有種莫名的喜好,惟一直沒機會安排到香港短暫停留,如今只能在台吃些港式料理過過乾癮而已。
 

#2 在一星米其林茶餐廳-添好運(Tim Ho Wan)還未進駐到台北地區前,只要一提起台北市茶餐廳,
常常聽見的名字就是市民大道附近的祥發(港式茶餐廳)或者是南勢角捷運站附近的祥鈺港式茶樓

#3 某次有機會到祥發港式茶餐廳去(市民大道店,此分店前陣子因租約到期已歇業,
如今有西門以及大安店持續營業),想說無論如何都要試試看他們的公司三文治才行。

#4 茶餐廳(Cha Chaan Teng),據悉是在香港殖民時代,西式餐點隨之引進當地,
因價高非一般民眾可消費,隨之平價且中西料理合併茶餐廳便應運而生,這也就是
為何我們在茶餐廳除可享用到港式小吃外,還可選擇意粉(義大利麵)等西餐之故。

#5 本身對於港味較熱衷,所以這次到祥發,主攻還是那些在港劇內耳熟能詳的小吃。
鴛鴦奶茶(凍, NT$75),咖啡與奶茶的結合,微(咖啡)苦之中又有(奶茶)回甘。

#6 XO醬海鮮炒公仔麵(NT$150),早期的公仔麵出前一丁系列是不同的,如今則都泛指即食麵。
對東南亞料理來說,這類有小波浪裝的麵體,我們一般稱快熟麵,口感上來說,比金門炒泡麵Q彈些。
這道炒麵海鮮配料頗豐富,XO醬又能提味,完全就是香港風味來著,只是口味會比較重,鮮味十足。

#7 咖喱雜碎撈麵(NT$130),雜碎麵似乎就是車仔麵(1950年代販售咖哩魚蛋及麵的流動攤販)
撈麵則是以雞蛋麵體拌醬料的乾麵,東南亞一帶某些店家料理的乾雲吞麵,也似乎是這款撈麵之一種。

#8 祥發的這款咖哩撈麵,一端上桌趁熱的時候將麵體與咖哩汁拌一拌較好入口,否則就稍嫌乾澀。
咖哩味濃郁,其他配料則中規中矩(如丸子、馬鈴薯等等),整體來說還不錯,惟需喝奶茶解膩。

#9 腐乳炒時蔬(NT$120),這是當天最愛的蔬菜,沒想到高麗菜除了跟西式奶油有默契,連跟中式
腐乳也相襯,吃過這料理後,某次回家也如法泡製,但想必是火候與採用腐乳醬不同,只能多加練習。

#10 祥發公司三文治(NT$95),這絕對是他們的招牌菜!果然名不虛傳,吃過一次會想再光顧唷!
其實這就是切成四等分的三明治,為何叫公司?答案眾說紛紜,有說這是每家餐廳的時日料理、也有
說是因為三明治一層層好像辦公公司大樓,更有這是源自早期公司職員所帶的三文治等典故(參考)

#11 祥發公司三文治料多豐富,斷面秀看起來就有六款,如:黃瓜薄片鮪魚火腿片起士馬鈴薯
蛋黃沙拉
番茄片,六種風格迥異的味道一起入口,有種無法言喻的美味,若每天早餐都如此就好了!

#12 港式菠蘿油(NT$55),來帶茶餐廳不點一份好像對不起自己,這是源自1960年代香港的特產。
菠蘿的意思就是鳳梨,但這款麵包只是外觀貌似鳳梨而取名之,外表烤得金黃酥脆口感是它的特色。

#13 其實,菠蘿油就好像台灣麵包店的大奶酥,但是茶餐廳內通常還會在中間加上一塊鮮奶油,
讓你入口更添香味,惟實在太過油膩(只能偶爾食之),所以,還是要搭配奶茶去油解膩才行!
…台北市茶餐廳近年來如雨後春筍般出現….Jingxuan 150428.1911…

.延伸閱讀:[食誌]台北市.上海隆記菜館.Long’s Shanghai Restaurant
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.延伸閱讀:[馬新食誌]J.B., M’sia:永成點心樓.Yong Cheng Eatery(Dim Sum)
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.食誌資訊:祥發港式茶餐廳(市民店)(20150427更新:市民店結束營業,西門與大安店持續營業)
(ADD:台北市市民大道四段82號;TEL:02-87719392

#14 後來,前前後後也到訪了不少台北市茶餐廳,發現每家都水準不一,也有他們自豪的特色招牌菜。
想要來些粵式煲仔飯,建議可以到西門町的維記,而如果喜歡三文治的話,當然還是祥發港式茶餐廳


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