[馬新食記] 水塘辣沙-近40年的老字號辣沙 在地人總會吃一次的經典辣沙 W.W. Laksa House

如果問Jing說,來到馬來西亞(Malaysia)旅行,一定不可錯過的料理、小吃及食物是甚麼呢?個人雖然旅居海外多年,但是,想都不想,大概就馬上會推薦肉骨茶辣沙海南雞飯炒粿條等。

#2 肉骨茶(Bak Ku Teh)以及海南雞飯(Hainanese Chicken Rice)對台灣朋友來說應該熟悉不過,因前者與藥燉排骨口味相似,而北市也有諸如來自新加坡在台駐點文慶雞及廣受好評的慶城海南雞飯

#3 提到辣沙(亦稱叻沙,Laksa),這1-2年之前在台灣曝光率還是很少,不過,隨著近年新加坡KOKA快熟麵馬來西亞檳城白辣沙及於2015年5月開幕的馬來西亞料理餐廳-金爸爸,才越來越廣為人知。

#4 說起馬來西亞半島最南端門戶-新山(Johor Bahru),這裏也是美食蘊藏的寶地,辣沙(Laksa)在這裡也大放異彩,口味上比較近似辣沙咖喱Curry Laksa,莫怪Jing從小就對這兩口味分不清楚)。

#5 說起新山辣沙,蘇媽媽老是會提到一家「水塘辣沙(W.W. Laksa House)」,事隔多年之後,今天終有機會前往該店用餐,慕名而來,店內的客人頗多,翻桌率相當高,果然是口耳相傳的美食。

#6 水塘辣沙(W.W. Laksa House)開店至今也有37年的歷史,最早期是從一個路邊的檔口起家,據悉該路上有一圓環,圓環中間最初設置一噴水池,顧名思義,老饕客們就直接呼之為水塘辣沙。

#7 水塘辣沙(大NT$70中NT$60小NT$50),湯頭之鮮甜讓人一嚐再嚐,這使用香料(如香茅及各類薑等)及海鮮(多為魚蝦)所熬煮的湯,再加上椰奶,感覺就像享用西式濃湯般香濃,味既豐富又濃郁。

#8 比較特別的是,水塘辣沙(W.W. Laksa House)辣沙還加上一個非常經典的小海鮮-血蛤Cockle,如圖上第一晚血紅色的蛤肉),這是相當地道的吃法,大家一定不可錯過!
…在心中,辣沙+椰奶+米粉+魚餅(魚丸)是好朋友!.Jingxuan 150927.1911…

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.食誌資訊:W.W. Laksa House, Tmn Kolam Air
(ADD:36-A , Jalan Kolam Air , Taman Kolam Air , 80200 , Johor Bahru, Malaysia)

#9 除了辣沙外,該店還有清湯乾撈麵等選擇,小菜方面也有許多炸物,可以客製化唷!另外不可不提烏打(Otak),就是圖上以亞答葉等包裹的香醃魚漿(亦如圖#3的魚肉泥)。

#10 新山隨著Legoland而曝光率大增,有機會到此遊玩的朋友,不妨驅車前往水塘辣沙嚐鮮。這是在地人口耳相傳的小店,一起跟著我們的步伐去尋覓地道的傳統美食,那記憶中的香味!

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