[中韓素烹飪13]綠豆煎餅.紅燒佰菇.水梨茶(含7/6新課程菜單)

08 中韓素食料理班| C.Class

上課日期:15th Jun 2008(1300 till 1600)
上課地點:協和工商(捷運後山埤站)
今日菜色:綠豆煎餅.紅燒佰菇.水梨肉桂茶
Special Day:HaPpY BiRthDaY to Me & HaPpY FaThEr DaY
—-(1)綠豆煎餅:

準備食材:
綠豆仁、過貓(蕨類)、豆芽菜、香菇、韓式辣椒絲、醬油、鹽、香油、辣椒粉、白芝麻
準備步驟:
A. 綠豆仁泡水放置ㄧ夜→加入些許水份放入攪拌機打成綠豆泥(水份不能放太多以免難下煎)
B. 燙豆芽菜備用、燙過貓後切段備用、香菇煮熟後切絲備用
C. 將B.倒入A.內攪勻→加入鹽把適時調味
D. 平底鍋進行油煎(放一些辣椒絲讓色彩鮮豔)→煎到金黃色即可上桌
F. 沾醬:醬油、香油、辣椒粉、白芝麻→拌勻即可

貼心叮嚀:
將綠豆仁拌水攪拌時,千萬別放無太多的水,否則很難進行煎炸。為了不加入玉米粉(或地瓜份、太白粉)等添加物,要記得不要加太多水份哦!

(2)紅燒佰菇:
準備食材:
香菇、杏鮑菇、金針菇、薑片、醬油、麥芽糖
準備步驟:
A. 香菇洗淨對半切、杏包菇洗淨手撕成條狀、金針菇洗淨去掉底部、薑切片備用
B. 鍋內放適量水份煮滾→加入醬油、麥芽糖拌勻(也可用冰糖替代)
C. 將備用的香菇、杏鮑菇、金針菇、薑片倒入鍋內悶煮,入味即可上桌

(3)水梨肉桂茶:
準備食材:
水梨、肉桂條、薑片、砂糖
準備步驟:
A. 將肉桂條、薑片拌水熬煮,讓肉桂和薑片味道融合即可
B. 水梨對切成四塊(去皮也去籽)→放入A.內繼續慢火煮
C. 加入適量砂糖調味即可美味品嚐

很快地,第二期課程又要結束了,有興趣的朋友可以報名7/6第三期課程喔!請參考此連結「崔孝淑老師養生中韓素食班」 第三期菜單如下:

1. 豆皮包飯、甜生薑、味曾湯
2. 菜包飯、紅燒馬鈴薯、涼海帶湯
3. 綜合年菜、涼拌大白菜、紅燒蘋果
4. 白蘿蔔飯、拌豆腐菠菜、起士捲
5. 冬粉、可樂餅、香菇湯
6. 韓式手捲、(忠武)黑輪、白蘿蔔
7. 馬鈴薯比薩、醃白蘿蔔、甜點
8. 黑豆醬麵、馬鈴薯辣椒(紅燒)、捲蘿蔔

……想學習紅燒馬鈴薯、可樂餅、馬鈴薯披薩的Jingxuan.970616 ThE eNd


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