食誌時間：Feb 15, 2010（Mon）
食誌地點：燒雲吞麵檔、天天亮雞飯檔．滿地好小吃店 at Tmn Century （方便素）
主題相簿：2010 M’sia & S’pore Trip－Part 1、Part 2
—-雲吞麵即餛飩麵，印象中這是源自香港的小吃，傳到新馬一帶後也變成這裡的特色麵食。
無論是早午晚市，只要在華人經營的熟食中心內，大部分都能點到雲吞湯麵或（乾）撈麵。

透過WIKI資料，得悉這道普遍的食品最早源自於清末民初的廣州西關一帶，早期先由小販肩挑售賣。
行內都稱雲吞麵為「蓉」（芙蓉麵簡稱）或「擁」，偶而看港據還能聽到「細（小）擁」這個名詞。

如前所言，雲吞麵可分湯麵和撈麵，前者以高湯搭配雲吞和麵；後者則以醬汁調配麵條和雲吞。
在馬來西亞新山吃到的雲吞麵，以（乾）撈麵而言，大部分是以一碟麵條搭配一碗雲吞湯組合方式。

距家不遠「滿地好」有個「燒雲吞麵檔」，Jing和媽咪共同分享一碟雲吞（乾）撈麵（NTD30/份）。
這一碟乾麵以醬油調配拌勻，上桌前再配上一些叉燒肉片和青菜，而雲吞則盛在一小碗高湯內供食用。

雲吞以薄到透光的雲吞皮包著一抹豬腳肉末後，用高湯煮熟，那是一種滑不溜丟且順口吞下的口感。
雲吞的高湯也就是湯麵湯頭，在夏日炎炎的大馬，建議大家還是點一碟撈麵較喝熱湯負擔來得少喔！

有許多台灣朋友不習慣雲吞麵的口感，有些朋友覺得好像吃橡皮筋，有些則不習慣其鹼水味。
撈麵醬汁可蓋掉以上味道，雲吞麵條吃起來彈性佳且Q，吃著吃著就會慢慢愛上這樣的味道。

「滿地好」熟食中心內約有5個檔口，大家可以點自己喜歡的美食，是新馬非常方便和普及的飲食模式。
J弟弟點了「天天亮雞飯」的燒雞和叉燒雙拼（約NTD40/碟），同樣也是以一碟雞飯配一碗高湯食用。

新馬所謂的雞飯，你可選擇喜歡的燒味，在配以一碗白飯或油雞飯、數片黃瓜、醬汁，簡單平價。
之外還附一小碗雞高湯，讓你用餐之時不會感到口乾舌燥，如此搭配，和台灣三寶飯便當完全迥異！

雞飯、雲吞麵、經濟飯（即自助餐）和肉骨茶等都是這裡常見的早餐和午餐餐點。
千萬別小看這些Local Food，在名不經傳的巷弄內，隨時都可能隱藏一些驚艷美食。
希望大馬也有類似台灣美食節目，將美饌佳味推上國際，讓大家體驗大馬料理之絕香。
…午夜寫食誌根本就是在折磨自己．Jingxuan 100612 TPE…

．延伸閱讀： 馬新鄉食| MY-SG Food
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：Soon（順） Cafe（1）．Tmn Sentosa
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：77咖哩蔬菜煲．食得福美食中心 at Tmn Century
．遊誌目錄：［新馬旅誌］2010 Travelogs：M’sia and S’pore CNY Holiday
．食誌資訊：Jalan Harimau, Taman Century, 80250 Johor Bahru, Malaysia
．主題相簿：2010 M’sia & S’pore Trip－Part 1、Part 2
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