食誌時間：Feb 19, 2010 （Fri）
食誌地點：水仙一餐廳（泥鰍煲）（葷食、方便素）
主題相簿：2010 M’sia & S’pore Trip－Part 1、Part 2

—-今天去拜訪麗娜阿姨後，我們再次展開新山美食探索之旅。
阿亮帶著Jing和媽咪到福林園附近吃相當特殊的料理－泥鰍煲。

下午2點左右過了用餐時間，店內只有服務生和廚師，我們三個人勇敢地走進餐廳內用餐。
大馬雖常年都是夏天溫度，並非所有餐廳都設有冷氣，但自然風徐徐吹來，倒也不覺悶熱。

水仙一餐廳主要菜色計有：泰式炸魚、咖哩魚頭、奶油蝦、咖哩魚頭、南乳炸肉、咕嚕肉、麻坡烏打、
東炎海鮮、蔥油豆腐、鐵板豆腐、印尼炸雞和其他家常小菜等，而該店的招牌料理自然就是砂煲泥鰍。

砂煲泥鰍（NTD160），以三杯料理方式搭配泥鰍，此菜上桌時九層塔味道撲鼻而來，感覺相當不錯。
雖然砂鍋內感覺都是黑黑的料理，哪塊是泥鰍哪塊是香茅都分不清楚，但阿亮和媽咪卻吃得津津有味。

根據網路資料說明，泥鰍肉屬於高蛋白且低脂肪食品，營養價值高，適合老人、孕婦和小孩食用。
Jing雖不能吃泥鰍肉，但還是淺嚐了一些醬汁拌飯，只能說這醬汁越拌越香，讓人忍不住多扒幾口飯。

有泥鰍砂煲主菜的話，自然也有小菜，今日時菜為新鮮的青江菜，料理方式為以蒜清炒入味。
蒜炒清江菜（NTD80），最後加下蠔油拌炒，味足且帶甜味，簡單的料理方式反而讓人留下深刻印象。

接著，最後還有愛吃得豆腐菜肴，這是服務生推薦的蔥油豆腐（NTD60），感覺是皮蛋豆腐的加熱版。
嫩豆腐放在砂鍋內，再將爆香的油蔥酥淋在豆腐之上，口感上相當清爽，保有完整豆腐鮮嫩味。
這一餐的消費大約NTD370，是個人可接受的價位，大家對泥鰍煲有興趣的話，記得來吃吃看！
…泥鰍肉和罐頭沙丁魚肉造型很相似．Jingxuan 100824 TPE…

．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：77咖哩蔬菜煲．食得福美食中心 at Tmn Century
．食誌資 訊：水仙一餐廳（泥鰍煲）．Shui Sean Restaurant（TEL：+607 3542382）
－ADD：4, Jln Sagu 38, Taman Daya, 81100 Johor Bahru, Malaysia
． 主題相簿：2010 M’sia & S’pore Trip－Part 1、Part 2

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