[家常葷食班8-2]青椒麵輪、五彩百匯等.Fried Beancurd and Assorted Vegetarian Dish etc

10 家常葷素班料理| C.Class

料理時間:Jun 3, 2010(Thu)
料理菜色:青椒麵輪、五彩百匯等
主要材料:青椒、麵輪、豆皮、金針菇等等

—-青椒麵輪.Fried Beancurd(素食):

● 準備材料:
麵輪、青椒、薑絲

● 調味料:
素蠔油、鹽

● 作法步驟:
1. 材料準備:麵輪切片、薑切和青椒切絲狀備用
2. 青椒麵輪G:熱鍋爆香薑絲→加入麵輪和青椒絲→以素蠔油和鹽酌量調味即可食

● 試吃心得:
因Jing個人不太喜歡麵輪的口感,總覺得老是咬不斷怪怪的FU!
這道青椒麵輪非常下飯,素蠔油提味效果加分不少,只不過…有點油。

五彩百匯.Assorted Vegetarian Dish(素食):

● 準備材料:
金針菇、黑木耳、豆乾、豆包、銀芽(去頭尾豆芽)、青椒、紅蘿蔔、薑

● 調味料:
胡椒粉、鹽、素蠔油

● 作法步驟:
1. 材料準備:油炸豆包後切絲;黑木耳、豆乾、青椒、紅蘿蔔和薑切絲備用
2. 五彩百匯:熱鍋爆香薑絲→依序加入豆乾絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、銀芽、金針菇和豆皮快炒
→適量加入素蠔油和鹽巴調味→加水以小火燜煮入味即可食

● 試吃心得:
和上一道青椒麵輪比較起來,這道五彩百匯就比較合大家的胃口。
將4-5種蔬菜切絲後快火拌炒,銀芽增爽脆口感,五行兼具營養豐富。


雖然上課以葷食料理為主,但是貼心的張老師還是會為在場的素食者提供食材,讓素食者自由發揮。
課堂上的素食菜色是由一位阿姨料理的喔(如圖二左一)!讓Jing吃到特別的家常素食菜,感恩喔!
…起點也是終點.結束也是開始.Jingxuan 101103.1911…

. 延伸閱讀:09′ 小吃葷食班| C.Class10′ 家常葷食班| C.Class
. 延伸閱讀:[下廚]五行炒菇.自然緣素藥膳養生麵調理包素食家常| Side Dish 
.To Be Continued:[家常葷食班9]紅油雞絲等其他家常菜.Chicken Salad with Chili Oil and etc

無論是全素、方便素或者婚事者,我們每天都要攝取蔬果喔!圖上是堆成小山的清炒高麗菜

葷食的朋友還另外炒了一盤銀芽豆乾,看著量多的蔬菜,Jing真難以掩飾內心的興奮(嗜菜又嘴饞)!
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