食誌時間：May 2, 2011（Mon）
食誌地點：元祖大阪たこ焼き あつちち本鋪（章魚燒，道頓堀店）, Osaka
遊誌列表： ［日本旅誌］2011 Travelogs：Kansai（Osaka, Kobe & Kyoto）, Japan
—-#1 在大阪（Osaka）尋覓美食，除了大阪燒（這次沒吃到）、蛋包飯（延伸閱讀）之外，
走在熱鬧的道頓崛（延伸閱讀），我們還想到了燒燙燙的章魚燒（根本就是聞香而至咩）！
#2 按照旅遊書上的介紹，我們應該是要尋找以下數家知名的章魚燒小店：
1）會津屋，這可是大阪章魚燒的創始店（章魚燒就是他們發明的啦！）
2）本家日本第一大たこ，章魚燒肉特大一塊，用料慷慨、澎湃又實在！
3）道頓崛赤鬼，用新鮮章魚燒燒烤，醬料分為醬油、辣味和甜味三種。
4）其他尚有：たこ家道頓堀くくる 本店（推薦明石燒）、甲賀流 たこ焼き。
#3 然而，計劃往往趕不上變化，我們在人來人往的道頓崛（延伸閱讀）附近發現一家排隊小店，
看著招牌上斗大的紅色章魚，就猜到這就是專賣章魚燒店家－あつちち本鋪（元祖大阪たこ焼き）。
#4 Jing跟著隊伍列隊，看著那些看不懂的蝌蚪文，頓時嚇呆，所幸，在現做料理檯附近有中、英說明，
而且他們的服務人員先來為我們點餐時，也有攜帶中文菜單，只要動動手指就可以選擇你所要的口味。
#5 あつちち本鋪（元祖大阪たこ焼き）一共提供的口味約9款，如下所列：
①ソース（調味汁）、②ソースマヨネーズ（美乃滋）、③しょうゆ（醬油）、
④しょうゆマヨネーズ（美乃滋＋醬油）、⑤しお（鹽）、⑥しおマヨネーズ（美乃滋＋鹽）、
⑦ぽんず（橘子醬）、⑧ぽんずマヨネーズ（橘子醬＋美乃滋）、⑨そのまんま（素焼き）。
#6 料理檯上有6－8個鐵盤，每個鐵盤可製作18顆章魚燒（たこ焼き），現場料理人員各負責2個鐵盤，
看他們以純熟技巧不停地翻滾著章魚丸子，烤盤香氣也隨之撲鼻而來，大約排個十分鐘就可拿到餐點。
#7 章魚燒（JPY 500/9顆入）， 拎著熱騰騰丸子到橋邊的位子上，一打開保利龍，香味即撲鼻而來。
Jing選擇了醬油口味，上面還撒了一些柴魚片和海苔粉（也可選擇撒下蔥花，感覺會更提味喔！）。
#8 あつちち本鋪（元祖大阪たこ焼き）章魚燒口感較為軟嫩，不趁熱吃的話，丸子會變成軟趴趴，
醬油刷得比較少，所以能品味到食材的鮮味（Jing沒吃章魚腳），口味還不錯唷！大家可試試看。
…台灣章魚燒感覺比較立體，外皮較酥脆；大阪較為綿密，各有各好！．Jingxuan 130826.1911…
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．食誌資訊：元祖大阪たこ焼き あつちち本鋪（章魚燒，道頓堀店）
（Add：大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-19；TEL：06-7860-6888）
#9 章魚燒（たこ焼き），為明石燒（以蛋白蒸熟的軟綿圓形糕）延伸而來的大阪小吃。1935年，
會津屋老闆远藤留吉先生以章魚為原料製作出章魚燒，廣受大阪人的歡迎，自此，章魚燒也衝出
日本，在國際美食舞台上提高能見度，特別是在東南亞地區廣為流行，成為該地方新興美食之一。
#10 據WIKI資料說明，早期章魚燒是用竹串以三個一串販售，如今在大阪則用牙籤輔助食用，相反地，
東京則是用筷子夾著吃。章魚燒一般以原味、醬油（塗刷）和醬汁（塗刷）配食，刷醬汁為如今主流。
若有機會的話，Jing下次會選擇到此日本國粹小吃創始店－會津屋一嚐，以見證丸子78年的無邊魅力。
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