［馬新食誌］HarbourFront, S’pore：Laksania Express, Food Republic of Vivo City

咖哩叻沙粿條米粉老鼠粉乾撈麵食．新加坡 2013-09-14

食誌時間：Jan. 29th, 2012（Sun.）
食誌地點：Laksania Express, Food Republic of Vivo City, Singapore
遊誌列表：［馬新旅誌］2012 Travelogs：M’sia and S’pore CNY Holiday

—-#1 馬來西亞與新加坡之間可說是唇齒相依，對於我們這些柔佛新山人（Johorean）來說，
那種難以割捨的關係更是感受深刻，更何況我們有些親戚居住於對岸，血緣怎說斷就斷呢？

#2 放假期間，閒來沒事，我們都會開車越過長堤到新加坡去，再轉由親戚驅車到我們去逛逛，
早上到了Bugis與四馬路觀音廟（延伸閱讀），我們再繞道到當地最大的購物商城－Vivo City。

#3 不管是馬來西亞與新加坡，因為地處赤道附近，氣候屬於熱帶雨林，幾乎每天白天高溫約32度，
為躲避炎熱的太阳高照，兩國人常常都有躲到冷氣供應的百貨商場去“吹/泡免費冷氣”的特殊習慣。

#4 然而，到了用餐時間，購物商場內的美食中心（Food Court）也常常座無虛席，而Vivo City美食中心
稱為Food Republic，面積不大，但用餐人潮絡繹不絕，我們也是稍微等了一下下，才等到可用之座位。

#5 早上表姐夫積極推薦了沙爹米粉（延伸閱讀），這次他們則推薦這專賣辣沙－Laksania Express，
讓人相當意外的是這裡竟有6款不同地區的特色Laksa（辣沙，也稱叻沙），聞香而至，讓人蠢蠢欲動。

#6 據Laksania Express官網資料，Laksas Menu計有：
－Singapore Laksa（新加坡辣沙，以蝦子和椰奶入湯，屬Curry Laksa）；
－Kelantan Laksa（吉蘭丹辣沙，以魚和黃薑入湯，配菜含魚丸）；
－Sarawak Laksa（砂勞越辣沙，以魚入湯，配菜含雞肉等，配Sambal Belacan醬）；
－Penang Laksa（Assam Laksa，檳城辣沙，也稱亞參辣沙，以魚和Assam入湯，不含椰奶），
而這四款以區域命名的辣沙中，除新加坡之外，吉蘭丹、砂勞越與檳城都是馬來西亞的州屬喔！

#7 Singapore Laksa（NT$108, 新加坡辣沙），以蝦子、青蔥、香料與椰漿（奶）熬煮的新鮮湯頭，
搭配米粉一起食用，其他小菜還有水煮蛋和蛤肉，這應該算是新加坡、新山一帶常見辣沙典型口味。
備註：新山與新加坡一帶的辣沙屬有添加椰漿（椰奶）的Curry Laksa（咖喱辣沙），主食為米粉。
然而，新加坡加東地區有一頗負盛名的加東辣沙（Katong Laksa，延伸閱讀），則以粗米粉為主食。

#8 Vegetarian Laksa（NT$108, 蔬食辣沙），因湯頭一般以海鮮熬煮，故茹全素者幾乎不可食，
為此，Laksania Express推出蔬菜辣沙，當中配有高麗菜、金針菇、豆包等，配以粗米粉主食，
Jing個人非常愛他們濃郁的辣沙湯頭，炎炎夏日，每一入口熱湯都達開胃之效，欲罷不能的美味。

#9 當然，如果你熱愛重口味，也可特製蘸醬入食（如圖上），只是要小心辣度，別勉強喲！
若喜歡乾麵類的朋友，可嚐試他們家Laksa Goreng（乾辣沙）、Laksa Lasagna（辣沙千層麵），
後者比較像異國料理，將辣沙與義式Lasagna結合，有機會Jing也想要試試看這顛覆傳統辣沙口味。

#10 正當我們大口啖新加坡辣沙與蔬食辣沙同時，可憐的表姊因身體微恙，一天下來只能吃清粥小菜
（延伸閱讀），她點了榨菜五花肉配白飯，不過，從她生動的表情告訴我們，味道似乎沒有很棒唷！

#12 Food Republic（大食代），其實是新加坡餐飲集團BreakTalk（麵包物語）旗下品牌之一，
位於Vivo City三樓美食廣場，據說設有900個位子，共有27個攤位，販售各式新加坡道地小吃。

#13 由BreakTalk（麵包物語）開創美食街（或美食廣場），目前也進駐到台北大直地區－大直大食代，
地點就位於美麗華摩天輪旁，將新馬一帶Food Court經營模式拉到台北，主題設定為50年代懷舊風喔！
只不過，若想要品嚐Laksa（辣沙）美味，還是要到新加坡或馬來西亞的Food Republic美食廣場才行。
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