料理時間：Feb. 14th-18th, 2013
料理地點：Johor Bahru, Malaysia
遊誌列表：［馬新旅誌］2012 Travelogs：M’sia and S’pore CNY Holiday
—-#1 說起馬來西亞華人家庭與台灣一般家庭的家常菜，在料理上確實有不小的差異，但，大致上離不開
三菜一湯、有魚有肉桌菜，特別是過年過節，那餐桌上團圓飯料理更是不可小覷，絕對是視味覺饗宴。
#2 豐年過節返鄉，除了自家料理外，也會到親朋戚友家串門子，看著不同家庭的團圓飯，有些強調擺盤
裝飾、有些重視菜色豐富度，每一個家庭都有他們各自獨特飲食習慣，拍照做個紀錄也覺得饒富有趣。
#3 這一家團圓飯來自客家人的餐桌，雖然主人家很客套說沒什麼菜招待，但是對於Jing來說，這些家常
菜就是最完美的禮物，有翠綠蔬菜、蘿蔔點綴、還有蘿蔔排骨湯等，五色兼具，營養不缺，愛心不少。
#4 當中最帶有視覺感官效果自然是那一盤蒸魚，貌似是一尾白鯧魚，單用醬油、薑末以及紅番茄熱蒸保
鮮味即足夠，畢竟新鮮漁獲不需下太重的調味料，大家在節慶過節期間，來一口鯧魚讓運途「昌」旺！
#5 說道我們家，因為人口不多，也因蘇媽咪年齡漸大，所以只要一些媽媽小菜，就可讓Jing歡天喜地。
有時跟著媽咪在廚房，我們也會分享最近所接觸的各國或創意料理，母女樂得在廚房大展拳腳也不錯。
#6 如圖#7，那是我們看看冰箱內還有甚麼存活所料理出來，簡單又普遍見於一般家庭的蔥蛋，只是因
過年買了較多蔥，所以蔥花多於炒蛋，話說炒得有些微焦會增加口感唷！若加一些洋蔥有提甜味效果。
再來是以泰國米料理的蛋炒飯，與一般台灣蓬萊米炒飯不同，口感粒粒分明，用隔夜飯炒是媽媽秘訣。
…不如，之後將每個家庭的團圓飯做個紀錄整理也不錯！．Jingxuan 141023.1911…
．延伸閱讀：［馬新食誌］J.B., M’sia： 媽咪家常便飯．Home-style Cuisine prepared by Mum（4）
．延伸閱讀：［馬新食誌］J.B., M’sia： 媽咪家常便飯．Home-style Cuisine prepared by Mum（3）
．延伸閱讀：［馬新食誌］J.B., M’sia：2013 團圓飯．Family Reunion Meal prepared by Mum
．延伸閱讀：［馬新食誌］J.B., M’sia：2012 團圓飯．Family Reunion Meal prepared by Mum
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：2011 團圓飯．Family Reunion Meal prepared by Mum
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：2010 團圓飯．Family Reunion Meal prepared by Mum
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：媽咪家常便飯．Simple Meal prepared by Mum（2）
．延伸閱讀：［新馬食誌］J.B., M’sia：媽咪家常便飯．Simple Meal prepared by Mum（1）
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．延伸閱讀：［食誌］JB, M’sia：2009 團圓飯．Family reunion meal
．延伸閱讀：［食誌］JB, M’sia：2009 團圓飯．Family reunion meal prepared by Mum and Weiliang
．遊誌列表：［馬新旅誌］2012 Travelogs：M’sia and S’pore CNY Holiday
#7 苦瓜炒蛋，這不常見於一般馬來西亞華人家庭餐桌上，有此料理是因為Jing在台灣最愛這道家常菜，
所以請媽咪試試看，苦瓜若切得薄一些口感更好，稍厚也沒壞處，帶點苦澀味更豐富滋潤，特色小菜。
#8 米暹（Mee Siam），常見於馬來西亞與新加坡，類似炒米粉（大火快炒），只是調味料有辣椒醬
以及醬油等，上桌前都會習慣用剪刀將米粉剪短，它應該是馬來料理，有者說源自泰國，口味帶辣，
非常典型的南洋料理，個人常想念蘇媽咪親手料理的米暹，所以媽咪也會親力親為下廚料理（感恩）！
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