［試食］禾雅堂經典乳酪蛋糕（Absolute巧克力乳酪蛋糕）．Hoard Chocolatier

試食時間：Feb. 9, 2012（Thu）
試是廠商：禾雅堂經典乳酪蛋糕．Hoard Chocolatier（方便素）
試食資訊：台中市中港路一段143之1號（TEL：04-23280880）

—-年前收到禾雅堂試吃邀約，但因時值過年請他們配合年後寄來，信件往來過程中讓人感覺其誠意十足！
數天前收到一份冷凍宅配，外盒採用自己的包裝盒，拆封一看，哇！那粉色燙金提袋顯得特別高貴。

禾雅堂經典乳酪蛋糕－來自台中蛋糕品牌，說他是名牌一點也不為過，畢竟很少蛋糕會如此打造精美。
他們的研發總監Stanley主廚秉持著「無我的烘焙信仰」，讓我們有幸品嚐到經典乳酪蛋糕的美好味道。

從那厚實的粉色燙金提袋一探究竟，裡面的Absolute巧克力乳酪蛋糕彷如寶藏般，在靜靜地沈睡著…
以外貌協會論點而言，簡單不失高貴的精緻包裝刺激著大家的視覺，若收到如此禮物應該感覺超開心！

再來吸引著目光的是禾雅堂的英文品名－HOARD，這名詞原意可追溯到12世紀（中世紀）前，而字源
本身就帶有「寶藏、珍藏」的意思（akin to Gothic huzd treasure），直接瞭當為其品牌賦以珍貴意義。

將棕色盒子包裝的Absolute巧克力乳酪蛋糕取出，其他依序有一貼心食用叮嚀與相當少見的專利切刀。
叮嚀紙傷提醒大家分送前要注意保存期限，務必冷藏保村，他們連分送部分也顧及到，真是相當貼心！

接著一一打開著華麗的寶藏！這重量約460克的巧克力蛋糕，就如此隱藏在長寬約18*9cm精美盒子內，
這盒子讓人有掀開Godiva巧克力的錯覺（延伸閱讀），Grand Cheese Cake真是讓人越來越期待了啊！

以錫箔紙包裹著的蛋糕上放置了一張禾雅堂蛋糕型錄，原來他們家約有7種口味的乳酪蛋糕－原味、
日式抹茶、松子黑糖、蜜釀蔓越莓、印度野芒果、圭那亞頂級巧克力以及我們手上的Absolute巧克力。
除此之外，參考他們官網發現，他們也有推出金裝巧克力和生巧克力以及少見的龍蜜（龍眼花蜜）。

掀開錫箔紙一見主角，沒想到還被一層薄紙報覆著，層層包裝都是為了保其完整免於運送途中的碰撞。
沈甸甸的Absolute巧克力乳酪蛋糕就好像黃金磚塊般，拿在手中有種紮實的感覺，這款蛋糕也太神奇。

好奇心的趨勢下幾乎將盒子內外都翻開來看，沒想到盒蓋底部還有一Ice Genie（冰精），可降溫保存。
而盒子底部也標示著清晰的內容物說明，由凝脂乳酪、雞蛋和砂糖等組成的蛋糕，其百克熱量為375卡。
先前所提到最佳的保存方式也有詳加說明：可保存在室溫下5小時內，或請放入冰箱冷藏（3°C-8°C）。

根據禾雅堂官網文字敘述，Absolute巧克力乳酪蛋糕採用來自委內瑞拉Maracaibo湖區的頂級可可豆
製成的巧克力，在18℃恆溫的環境下製作而成。這是HOARD首創將調溫巧克力與乳酪蛋糕的完美結合，
由此強調出Absolute巧克力乳酪蛋糕的意義－絕對巧克力。簡言之，這是頂級食材所組成的精緻蛋糕。

蛋糕表層上有一層巧克力片覆蓋，上面還寫著「Absolute」字樣，蛋奶素者可食用，最佳賞味期為六天。
禾雅堂專利刀不同於一般蛋糕切刀，貌似小型鋸子，而且手握處較高，切下去也不會擔心蛋糕沾到手，
當中最讓人感到放心的地方是鋸刀片不會太鋒利，可預防不小心被小朋友把玩割傷之虞，專利刀高級！

專利刀絕對適合完美切割各種口味的乳酪蛋糕，但是，碰上這款上層鋪蓋著一層硬巧克力片Absolute就
顯得有點棘手，主要是因為硬巧克力片切下去時會碎開，怎切都不會表面是100%完好無暇的，較可惜！
不過，或許也可能是自己手拙不會好好利用專利刀，多練習幾次就會比較熟練，相信就不會有鋸齒狀。

撇開那層巧克力片不說，用專利刀往下切就滑順多了，切下當下可以感受到那順暢感（有圖有證據）。
完美的切工加上不時飄來的巧克力香，這刺激著嗅覺和視覺的經典蛋糕饗宴分享，大家早已等不及了。

Absolute巧克力乳酪蛋糕（NT$860），外觀雖然貌似巧克力冰淇淋蛋糕，但口感上卻非常紮實。
請你將蛋糕先含在口中細細品味，讓巧克力味道層層在口中揮灑，一開始是不甜膩的巧克力香醇味，
伴隨而來的是與乳酪結合的層次味覺體驗，這種一層一層變化的口感就好像變魔術般讓人感覺驚艷！

但不知自己的嗅覺出了問題，總感覺這款蛋糕帶點酒味？難道是過於美味，讓人昏醺？呵呵！
從價格上我們完全認同這份採用頂級食材的絕對美味，送禮自用兩相宜，讓大家里子面子都做足。
本人感謝Stanley主廚提供這一次試吃體驗機會，謝謝你們創造的經典極致蛋糕，非常優秀非常棒，
而我們也經由蛋糕的美味呈現感受到了禾雅堂對甜品的敬意，有機會到台中一定會親臨貴店，加油！
…美食的饗宴不僅僅在味覺的體驗，讓人嚮往的是美食的意義和故事．Jingxuan.1911…
（P.S. 據悉Maracaibo為南美洲第一大湖，原是咖啡輸出海港，如今發現湖底盛產石油，生產價值高。）