用餐時間：30th May 2008
用餐地點：鈺善閣（台北市北平東路14號1樓）
參考網頁：鈺善閣、食用金箔、光華璀璨～長笛、中提琴、豎琴三重奏之夜  

—-今天很難得到一家素食懷石料理餐廳－鈺善閣用餐，它位於善導寺附近，捷運出口1往右轉後左轉，看見加油站後右轉就能看見這日式風格的餐廳。一進入內廳，就被優雅的服務人員帶上二樓，整個空間採暗色系調，有一面櫥窗甚至採透視的空間感設計，吊燈也採透光度十足的紙紮燈，以營造出光暈和風效。

對方點了鈺善套餐NT$1,880（更正：上圖菜單中的第八道菜應該是生蔬"麴"米喔！）和我的鈺品套餐NT$1,380，因為每道菜菜名都很有特色，只好請服務人員列印兩份菜單給我回家做Blog作業。這家餐廳非常鼓勵顧客拍照，不像有些餐廳會禁止攜帶相機之類的。餐廳的燈光和黑色的背景讓我輕易化身為攝影高手，懷石料理的擺設讓相片構圖變得很豐富。

因為我選擇鈺品套餐，所以只能對這份套餐內的菜餚作簡單介紹。食感是很主觀的，而我也很少有機會到如此高級的餐廳用餐，只能淺略的講述那份口感。還是鼓勵大家若身邊口袋若允許的話，可以偶爾犒賞自己，去吃這間如此特別又讓人覺得在食物與藝術間游走品味的素食懷石料理餐廳喔！

第一道送上來的菜餚是「砂鍋玉翅」 ，有近似魚翅口感的粉絲和將湯汁吸得飽滿的蘑菇片，羹湯濃稠得宜，採粵式砂鍋烹調法，美味地讓我將他吃光光。另外「鈺善套餐」送上來「金沙雪蓮」 ，口感則類似蘑菇濃湯的湯頭，上面灑了些可食用的金箔，有珠光寶氣的感覺，果然是Classic套餐。

上圖這一道是擺設取勝的「鈺善套餐之琉璃仙境」，光是拍這藍色琉璃的擺盤和採用橘子皮創意的水果燈就讓我覺得「哇！我根本不是來吃東西的嘛！」

「鈺品套餐之雪鮮懷石」為第二道料理，粉色火龍果花籽加上小株豬籠草（第一次看到豬籠草耶！）以及黃橙色的料理，有少女情懷的感覺喔！雪鮮懷石其實是類似草粿的料理，似乎有蘿蔔絲的餡兒。其實，服務人員每上一道菜，都會細心講解料理的配料和食養療效，只是記性不好又心急想拍照，都沒專心在聽。

上圖菜餚為「鈺善套餐之胡麻核物」 ，有非常多的小擺設，有種家家酒的感覺。當中的生魚片當然是「偽裝的蒟蒻」，服務人員一直說服我要站著拍一整盤，果不其然，效果真不錯。

除了「鈺善套餐之胡麻核物」外，我的「鈺品套餐之蘇鮮飄意」也有異曲同工之妙，不過小擺設略遜色。第一次吃到素食豬血糕，口感就好像糯米糕的樣子。接著有「鈺善套餐之鼠光寶氣」，有最愛的Orchid，比較納悶為什麼不叫「曙光寶氣」？應該是為了對應今年的鼠年吧？！再來有「鈺善套餐之焗鮮明月」，在石盤上擺放一片芭蕉葉，焗烤的部份乍看之下類似新馬一帶的「烏打Otak」；我的「鈺品套餐之焗烤田羅」則是起士味超濃郁的料理，一聽到服務人員說田羅，著實嚇了一跳。
又是驚喜連連，「天醋香草」是鈺善閣招牌醋飲，其實我發現自己並沒有那麼饞嘴，因為眼睛一直盯著菊花和碎冰的擺色，腦海裡一直想著要將這些設計記著，假以時日自己也來學習。「天醋香草」是甘醇的醋，美味但不嗆口。「鈺善套餐之生蔬麴米」是紅麴飯糰，除紫米飯糰外，第一次看到紅色飯糰！

上招牌菜啦！「鈺善套餐之鮮菌珍品」和「鈺善套餐之雙鮮菌味」都採用菇菌類營造出肉類的口感，其中「鈺善套餐之鮮菌珍品」多了兩片松茸，滑不溜丟的非常好吃。另外，還有特別醃製的小番茄，女生應該非常愛吃，類似情人果的口感。這兩道菇菌製品，搭配著黑磨菇醬，真是相得益彰。

上圖的「鈺品套餐之鑲瓜珍珠」就是荷葉飯上搭配香菇燥，下面還有冬瓜喔！另外的「鈺品套餐之養生食蓮」，類似廣東煲湯，火候十足，內陷有滿滿的薏仁和白果等，感覺就營養滿分。

最後送上來的是甜點部份，應該是芒果紅豆奶酪，不甜不膩，順化入口。左圖其實是最初用餐時，服務人員送上來的「玉手淨化水」（我也來kuso文學一下），只能說它的和風瓷器禪意十足，那綠色的襯底在清水中照映出一種清新翠綠的感覺。從1745左右到1900結束這場豐盛美食饗宴，除了用高品質的料理餵飽了胃，眼睛則是看盡了一種食物的美，彷彿上了一課，讓我也想在懷石料理擺設方面鑽研一下。

==========我是素饌記事分隔線===========我是素饌記事分隔線=============

　　用餐結束，前往中正紀念堂國家演奏廳，讓耳朵享受另外一場音樂盛宴，今天選擇聆聽由長笛、中提琴、豎琴三重奏之「光華璀璨」演奏會。雖然長笛學習稍有遺憾，但是，發現自己在整場演奏中，眼睛仍一直盯著安德石先生的長笛表演，真得很佩服專業的長笛演奏家能夠變化出微妙的聲音。長笛學習仍然在規劃中，只是目前太多事情要完成，一步一步來，因為對我而言，欲速除了不達還會跌得很重唷！…Selamat Hari Jadi kepada sendiri……Jingxuan．970531 ThE eNd
—-