台北、南港美食|青丹扎西.台北吃青藏新疆鄉土菜,草原風味羊排海鮮炕鍋X混血大盤雞X羊拐筋X紅景天羊肉湯,南港展覽館美食

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還沒機會到青藏新疆旅行,但對於藏青飲食文化充滿著好奇,疫情期間在南港展覽館附近開了一家「青丹扎西」,朋友揪團之下就去開箱了,第一次嚐鮮的體驗相當神奇,羊炕鍋羊拐筋紅景天羊肉湯顛覆我們對羊肉羶味刻板印象海鮮炕鍋、混血大盤雞配皮帶麵吃頗特別,這是適合家人朋友相約聚餐,屬於草原高原風味鄉土料理

青丹扎西菜單

青丹扎西菜單正宗藏式美味里可吃到羊、牛、雞、海鮮及各式蔬菜,料理方式有烤肉、炕鍋等,消費落在25-1680元落差懸殊,相對適合多人聚餐。內用無10%服務費、僅接受付現、限量海鮮炕鍋建議先電話預訂;疫情期間內用外帶等訊息,請留意店家官網/FB或致電確認。店內陳設是一片紅彤彤喜慶的色染,看著牆上屬於藏青文化的Icon,還有一些餐廳源由簡略說明:店名的「青丹」指的是20-30歲最美好且朝夢想努力的美好歲月、「扎西」則是藏語帶吉祥話語(先前常聽到「扎西德勒」即西藏問候語,漢語即「吉祥如意、祝好運」等意),也指男子或漢子,店名「青丹扎西」合併在一起就寓意這是一家「朝著夢想前進的漢子」的店。

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青丹扎西此生必吃:海鮮炕鍋

圖 / 限量版海鮮炕鍋,我們都說是海陸炕鍋,表現中規中矩,羊肉口感嫩滑實在迷人,料湯汁屬這炕鍋最多,其他鍋物湯汁都幾乎收感成乾鍋(大家前往不要將炕鍋跟帶湯水的台式火鍋混為一談)。

限量海鮮炕鍋(1680元)、皮帶麵2份(35元/份)Limited Pan-fried Seafood with Noodle,有羊肉、蝦、蛤蜊、蚵仔及新疆主食皮帶麵炕鍋料理,海陸味融合的湯汁帶有鮮味,尤其是羊肉口感嫩滑,有種吃雞腿肉的錯覺,大鍋菜裡的略帶筋嫩羊肉實在太出色,第一鍋就留下良好印象。因為我們用餐人數多,店內人員建議我們將皮帶麵跟鍋料理等一起出鍋(至少大盤雞一般上都是快吃完才加入皮帶麵),但海鮮炕鍋湯汁相對較為清淡,即便靠著鍋餘溫加熱,皮帶麵與湯汁就好像鬧脾氣般各自為味,比較可惜。

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青丹扎西此生必吃:青藏羊排炕鍋

圖 / 青藏羊排炕鍋,當天最喜歡的炕鍋料理,羊排口感佳、辛香料調味濃郁、醬汁與皮帶麵最搭,好吃到最後連洋蔥、彩椒清空!

青藏羊排炕鍋(680元)、皮帶麵2份(35元/份)Pan-fried Lamb Chops with Noodle,這是當天心目中第一名的炕鍋菜,羊排肉依舊嫩感十足,而羊肉、洋蔥及彩椒在重口味孜然、花椒及五香等辛香料熱炒拌勻下更凸顯草原風味的餘韻,一起出鍋的皮帶麵在這裡表現突出,配些許醬汁入口味融合,皮帶麵不彈牙但順滑,靠的是吮吸入口的口感,滿足口腹之慾。喜歡辛香料風味調醬的朋友,這鍋我們真心推薦!

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青丹扎西此生必吃:新疆混血大盤雞

圖 / 新疆大盤雞,又稱沙灣大盤雞,屬新疆風味料理,實在不吃羊肉的朋友,可以到青丹扎西點這份雞料理(或吃海鮮炕鍋裡的蝦、蚵仔;又或是店內還有烤牛肉等)。

新疆混血大盤雞(680元)、皮帶麵2份(35元/份)Braised Chicken with Potato and Sweet Pepper,據說這是新疆名菜,源自新疆省沙灣縣,也稱為「沙灣大盤菜」。大盤雞的有雞肉、馬鈴薯、彩椒及洋蔥,因被前兩道海鮮羊肉及羊排炕鍋的嫩羊肉養得嘴挑,這大盤雞雞肉相對來說偏乾柴,帶花椒辛香料調味也並無羊排炕鍋突出,連帶一起出鍋的皮帶麵也沒留下太多印象,有點遺憾。

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青丹扎西此生必吃:走廊羊拐筋

圖 / 走廊羊拐筋,羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節,低脂肪量蛋蘊含豐富蛋白質,口感Q彈、筋多難咬斷(咬斷後易塞牙縫),還可用吸管吸羊髓,很特別。

走廊羊拐筋 Lamb Bone in Knuckle Tip Bones(880元),羊拐筋是羊蹄和羊小腿之間肘關節,低脂肪量蛋蘊含豐富蛋白質,肉感與海鮮炕鍋羊肉、羊排炕鍋均不同,這羊拐筋更帶Q勁,筋骨之嫩韌度之高,很難咬(扯)斷,久嚼帶香但也容易卡牙縫,這道菜特別之處還可以(用吸管)吸羊髓,吸入口中有果凍感,整體來說這鍋調味更為清淡。

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青丹扎西再追加:皮帶麵、紅景天羊肉湯

圖 / 以大盤雞來說,大概都是吃完大盤雞之後再加入皮帶麵,但在店員的推薦下,我們點的海鮮炕鍋、羊排炕鍋、混血大盤雞在出鍋時就已加入皮帶麵。

圖 / 皮帶麵,像腰帶一樣寬厚的麵條而得名,跟羊排炕鍋一起吃最棒!其次是海鮮炕鍋。

圖 / 紅景天羊肉湯,平地也能吃紅景天養身,羊肉湯比炕鍋羊肉味更味濃郁。

紅景天羊肉湯 Lamb with Roseroot Soup(120元/碗)、皮帶麵 Thick Noodle(35元/份),因為炕鍋不如我們印象中火鍋帶有可大口喝的湯汁量,所以我們點了羊肉湯來過過癮,原為登高地舒緩呼吸困難不順暢的紅景天,在平地也能入湯入菜強身健體,乾鍋裡羊肉味不濃但這羊湯就是被一群羊圍繞的羊味(不會不適,就是味道比炕鍋羊肉濃郁不少,比較像我們印象中的羊肉味),湯裡有幾快帶筋羊肉,冬天喝確實喝快速暖胃。至於皮帶麵,比台灣寬麵更寬及厚,我們點的海鮮炕鍋、羊排炕鍋、大盤雞都有先加入皮帶麵,大部分人推皮帶麵配羊排炕鍋調味最棒入口味道最好

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青丹扎西,揪家人朋友一起開吃台北青藏全羊餐料理

青丹扎西的青藏新疆所呈現的草原、高原鄉土料理,都是我們在台北較為罕見的,第一次嚐鮮感覺很棒,當晚各料理在我們心目中排名依序是羊排炕鍋、海鮮炕鍋及紅景天羊肉湯、羊拐筋及混血大盤雞,店內服務親切到位,經解說才知青藏高原常見的炕鍋/乾鍋料理,因地處高原沸點低,所以湯汁並不多,與一般我們習慣鍋湯不同,所以來點餐的朋友請多留意。最後,願大家在青丹扎西用餐,扎西德勒!

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營業資訊|青丹扎西 南港展覽館店

❖ 青丹扎西南港展覽館店 Qing Dan Nangang
• 地址:115 台北市南港區南港路一段53號
• 電話:+886-9-3036 0016
• 營業時間:週三至週一 1200-1400 & 1700-2100(週二休)
• 鄰近交通:捷運南港展覽館站出口5,78m腳程約2分鐘
• 溫馨提醒:無10%服務費、僅接受付現、限量海鮮炕鍋建議先電話預訂;疫情期間內用外帶等訊息,請留意店家官網/FB或致電確認
• 更多訊息:地圖|FB-青丹扎西南港展覽館店菜單|其他分店-青丹扎西 新竹東門市場青丹扎西 中和南勢角店
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

台北中華料理 Chinese Food in Taipei

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