台北、大安美食|云滇.台北東區吃雲南米線料理,一口傣味擺夷湯配一撮冷拌青木瓜絲,東區美食、忠孝復興站美食

好多年以前就已經在東區品嚐過雲南美食過橋米線,沒想到這天在附近覓食時再巧遇雲南米線傣味擺夷料理—「云滇」,帶酸又辣的風味菜實在難以抵禦,雙腳也就這麼不爭氣地走入餐廳內,很滿足今天的擺夷小鍋米線白族紹子米線傣味涼拌青木瓜30年餘源自眷村米線好味道,與大家分享。




云滇菜單

云滇菜單為中英文雙語含相片價格及適當食材烹調描述,所以點餐零難度,消費約25-330TWD,在高租金東區算是親切的。雲南菜米線米干、滇族及傣族(俗稱擺夷族)特色風土料理是這裡的主打品項,喜歡那藍染靛藍系裝潢及瓷碗營造的用餐氛圍,工作人員服務也親切,在這裡用餐無10%服務費、可街口支付。

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云滇小菜—冷拌傣味青木瓜

冷拌傣味青木瓜 Green Papaya Salad(70TWD),以爽脆新鮮青木瓜絲搭配蝦米及檸檬汁調味,入口前將店家特製花生粉與木瓜絲拌勻,無論四季,來一口都是一種讓人迷戀清脆清新的開胃菜。

❖ 點,都點!菜單上有涼拌木瓜絲都要點!
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云滇拌米線—白族紹子米線

圖 / 云滇白族紹子米線,屬紹子肉醬搭配米線的乾拌類。

圖 / 云滇米線為純米手作(屬酸漿米線),口感彈牙散發微微米香。

白族紹子米線 Rice Noodle with Yunnan Shaozi(120TWD),想說這應該是源自中國西北特色米食紹子麵,以雞/豬肉末/肉碎拌炒醬汁配米線或米干等入食(乍看之下跟泰式打拋豬飯/蕃肉肉醬義大利麵有點類似)。云滇以特選黑豬絞肉搭配香料及新鮮大番茄快炒,以此醬為基底搭配雞蛋絲、蘿蔔絲、豆芽菜及米線,屬乾拌米線類,米線味是我們最喜歡順滑口感,若肉醬再濃郁一些更能起著融合、提味之力,可惜。

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云滇人氣鍋—擺夷小鍋米線

圖 / 今天想要來點重口味,所以跟過橋米線說掰掰,點了人氣鍋—云滇擺夷小鍋米線

圖 / 米線米干(常見於雲南或越南料理),米漿原料與客家板條相似,也是喜歡的大米米漿味麵食,只是米干較寬粗米線相對比較細。

圖 / 米線也有分(1)工序繁瑣大米香味較濃口感帶勁傳統「酸漿米線」、(2)機器擠壓成漿成形方便攜帶食用前靠蒸煮而成香氣較低「乾漿米線」。

擺夷小鍋米線 Dai Hot Pot Rice Noodle(豬肉/170TWD),云滇人氣紅不讓鍋果然名副其實,雖然湯裡配料不多(為數不多的豬肉片、炸豬皮及豬血等),但風味濃郁微酸辣湯頭真是讓人著迷及彌補缺憾的。想吃云滇純米手工米線時放在湯裡稍微泡一泡,霎時間有種吃沾麵錯覺。擺夷湯味很對我們重口味湯控的胃,所以默默就喝光見(鍋)底了。

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圖 / 以花椒山辣入菜帶酸辣擺夷料理擺夷雲南傣族別稱),口感豐富,要抗拒有點不容易啊!

云滇,系出眷村傳承30年的台北東區好吃雲南傣味擺夷料理

這一餐很享受,特別喜歡云滇純米手作米線擺夷風味湯鍋,再回訪時就要正正式式再來回味雲南過橋米線,肚子還有空間的話可以加點鄉土風味菜壯族麻辣米線彝族涼拌米線(也可問問店家是否能換成米干)、滇味涼雞配雲南破酥包等,大雲南美食料理真的博大精深,未能親自到當地體驗,現在就靠著味蕾去體驗及感受了。目前云滇分店都位在台北,我們拜訪的是靠近忠孝復興站的忠孝店,在市政府或國父紀念堂活動的朋友可以就近選擇云滇光復店唷!

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❖ 云滇 Yun Dish
• 地址:106 台北市大安區忠孝東路四段49巷4弄14號
• 電話:+886-2-2711 6411
• 營業時間:週一至週日 1100-2130
• 鄰近交通:東區地下街出口16 (近捷運忠孝復興站),140m腳程約1分鐘
• 溫馨提醒:無10%服務費、可街口支付
• 更多訊息:地圖|官網-云滇 雲南過橋米線|FB-云滇:忠孝店|外送平台-ubereats|其他分店-光復店
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

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