一般上，在行前準備中只要預訂好住宿與車票等（延伸閱讀），接下來都會物色當地美食餐廳。拜前包客留下的美食紀錄及Tripadvisor齊全資料，只要做足功課，就能來一頓難忘的在地料理體驗。
在阿姆斯特丹這一天，我們按圖索驥還是找到了先前包客推薦－Moeders Amsterdam，這是一家主打荷蘭傳統料理餐廳。當天是聖誕節，餐廳有營業，我們在無預約情況下很幸運地被安排了兩人座。
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Sourcy Rood（€2.30）與Sourcy Blauw（€2.30），因不喝酒的關係，所以點了氣泡與一般礦泉水。平日喜飲Zero/Coke Light的Jing來到高物價西歐，只能選擇價格較為親民的氣泡水（Sparkling）替代。
餐前麵包（付帳的時候確認這麵包毋須額外收費），麵包的口味普普，亮點是那一芥末色的抹醬。撕下一小塊麵包，再塗上一層抹醬入口，麵包才感覺有了靈魂般，這款抹醬帶點鹹香味，相當特別。
Mama’s Happas（€11.50），其實這道是前菜的綜合拼盤。因為難得有機會到此，想試試看各類不同的小菜，所以就點了這一份，有鴨肉、奶油蛤蜊、鮭魚片以及馬鈴薯塊等等，可以說是風味小菜。
Hotchpotch（€17.00），這是大家推薦必點的荷蘭傳統冬季料理－搗碎的馬鈴薯泥（Stamppot），以馬鈴薯泥及蔬菜調味而成主食，再搭上香腸（a sausage of butcher Louman）、肉丸子及培根小菜。
淺嚐一口蔬菜馬鈴薯泥（也就是主食），因當中沒有太多調味的緣故，所以勢必還是要搭上一些肉醬汁才能提味，而那一煙燻香腸似乎來頭不小，為Louman家族於1890年創業，有百年歷史品牌。
我們在聖誕節且無預約情況下，很幸運地被安排了兩人位子（似乎是因預約客人還未到用餐時間），因為我們不是吃套餐，時間掌握得也剛剛好，分別結帳後，還送上每人一顆咖啡焦糖糖果Hopjes唷！
…Hopjes也算是荷蘭傳統口味的糖果，源自18世紀！．Jingxuan 161023.1911…
荷比巴黎旅誌/旅人包 Netherlands, Belgium, Paris Trip/Travelog
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．食誌資訊：Moeders Amsterdam（Traditional Dutch Cuisine）
（ADD：Rozengracht 251, 1016 SX Amsterdam, Netherlands；TEL：+31 20 626 7957）
Moeders Amsterdam，這是一家1990年由Jurriaan所經營的荷蘭傳統料理餐廳，而Moeders就是Dutch for Mothers的意思。店內空間其實不大，但是牆上貼滿了許多相片，餐桌上的碗盤餐具也各異。
各類各樣的餐盤與餐具源自於老闆的點子，因開幕期間他希望來用餐的客人都攜帶自己的餐具。而牆壁上滿滿的婦女相片（身份為母親），也是老闆向大家搜集而來的成果，密密麻麻，目不暇給。
這看似混搭又自成一格內裝確實顛覆我們一般印象中統一一致性的想法，這應該是亂中有序的概念。這一餐雖說不上絕佳美味，但是用餐氛圍絕對不遜色，有機會來阿姆斯特丹朋友，不妨列入口袋名單。
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