宜蘭、壯圍美食｜海世界複合式碳烤．漁人豪氣吃法，自烤自煮海鮮吃到飽，宜蘭海鮮美食

曾多次為美食節目所採訪，位於宜蘭壯圍鄉的「海世界複合式碳烤」，一直都在我們的口袋名單內，這天終於有機會來大啖霸氣吃海鮮，除燒烤之外海世界還準備了火鍋，食材新鮮的話，烤著吃、湯熟吃都好。

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海世界複合式碳烤現撈海鮮吃到飽

海世界複合式碳烤的海鮮碳烤火鍋吃到飽，消費價位約100-600元之間，僅收現金、用餐時間為2小時30分鐘、浪費食材加收3000元。我們當天臨時起意到海世界，也可能因為在週五尖峰晚餐時段前抵達，現場侯位不到15分鐘即有位，這裡的用餐空間相當大，除在地人，當天也見到不少海外旅客前來喲！

海世界複合式碳烤新鮮海產任吃

海世界提供時令漁獲海產，這些魚蝦牡蠣等就這麼豪氣地放置在冰箱櫃內，說真的部分海鮮，特別是許多魚類都不是我們熟悉的，隨便選一條去烤熟來吃，心裡帶有莫名開箱的期待感。當天觀察大家的餐桌，最受歡迎莫過於牡蠣、蝦子。

海世界複合式碳烤串烤、肉類、火鍋料理

如果不熱衷海鮮的朋友跟著家、友人聚餐前來，海世界這裡也有些醃製肉串、火鍋丸子、餃子等可選，到時候拿回桌上用烘烤的、火鍋煮熟都可。聽說他們家也有推出招牌烤雞翅，跟開箱大海魚一樣，我們也期待私房菜的驚喜出現。

海世界複合式碳烤蔬菜、生菜、丸子

海鮮無法滿足、肉串及火鍋料也無法滿意，那再到蔬菜沙拉區這挑挑看，為了自製專屬海鮮火鍋湯，我們選了大量高麗菜，希望湯頭帶蔬菜甜味、適時也加了一些南瓜及芋頭，讓湯味更為濃郁。

海世界複合式碳烤飲料、醬料、工具

雖說這次到海世界複合式碳烤主攻海鮮吃到飽，但適時來些飲料如冰咖啡、鮮奶茶、檸檬紅茶、麥香紅茶、柳橙汁、葡萄汁及冰淇淋，倒也可以轉換一下口味再接再厲（吃）。

每組客人桌上都有一個碳烤爐、火鍋（已備有高湯），還有其他料理工具如剪刀、鑽子及燒烤刷，為了應付頑強的牡蠣、螃蟹，沒有完善的工具怎行？

海世界醬料區是一級戰區，很難將相片拍得好，只能口述告訴大家有台式蒜蓉醬、泰式酸辣醬、燒烤醬、醬油等，其他液供應者白飯、王子麵等。

海世界複合式碳烤火烤兩吃、自烤自煮吃無限

選擇好我們喜歡的食材後，現在就開始碳烤吧！若對於各類海產該怎麼烤、海魚（如臭肚魚）要送廚房換人處理再烤煮、某特定食材用烤的較好還是水煮口感較佳等問題，海世界在食材自取區都附烤煮食材解說，當下來不及消化文字，倒也可以請教頻繁走動、穿梭於各桌之間的店員，他們都想當有耐心，有時候還會跟客人聊天話家常。

等著碳烤食材同時，也能安心吃享用火鍋，大部分新鮮海鮮我們都選擇用碳烤方式，比較特別是會將蝦殼放進火鍋裡一起熬煮，希望能特製專屬南洋蝦湯鍋。

❖ 海世界複合式碳烤店—食材烤煮說明小撇步
1. 烤小卷/螃蟹：小卷透明邊白嫩可食、螃蟹變紅判熟度
2. 烤大型魚：需請廚房專人清理、切塊再碳烤
3. 烤魚：有鱗片魚不怕烤焦、少鱗片魚要注意火候控制、魚眼從透明變白可夾、烤魚盡量避免翻動以免魚肉易碎
4. 烤蝦子：橫著烤（與鐵網一樣放直烤易滑落）、雙面變紅即可食
5. 烤牡蠣：烤到水氣冒出（月三分鐘），用鑽子開殼食用，撥開再烤一下適合喜偏熟口感客人
6. 烤滷過食材：如雞心烤熟即可食用、肉串常翻動及注意火候、快烤熟時可抹一些醬料再烤再食
7. 烤肉片/甜不辣/豆干：肉片翻開屬快熟型、甜不辣及豆干等需不停翻面以免烤焦；香腸等也需不停翻面、注意火候才能烤熟

在碳烤方面，我們各攻所好，牡蠣（最受喜愛）、香魚、不知名海魚、蝦子、魷魚、小卷、肉串等都試過了，因食材尚青，烤了之後直接入口風味更佳，如烤魚、烤蝦我們也只是撒鹽調味，不過某些不知名海魚口感確實蠻特別，建議還是找一些熟悉魚類入口較好。附帶一提，牡蠣真的是海世界鎮店之海產，每張桌子上牡蠣殼量是加速成長，所幸冰櫃內的牡蠣是一大籃一大籃補給，讓客人可以不間斷地飽嘗。

海世界複合式碳烤霸氣海鮮任你吃海魚牡蠣吃不停

每人約600元就能飽足海鮮火烤兩吃，雖然說這一夜屬高普林值晚餐，不過偶爾為之的霸吃豪食，心裡小小安慰自己還OK啦！（偷笑）。吃到飽種類多元，若偏好海鮮的饕客朋友們，不妨走一趟宜蘭壯圍，試試看海世界複合式碳烤的魚獲能否滿足你/妳，尤其是週五下班約朋友一起來聚餐，那用餐氛圍之豪邁與愉悅，應該很不賴喲！

❖ 海世界複合式碳烤 BBQ Seaworld
• 地址：263 宜蘭縣壯圍鄉古結路49號
• 電話：+886-3-937 3885
• 營業時間：週一至週二 1600-2200、週四到週五 1600-2200、週六到週日1130-2200（週三休）
• 鄰近交通：壯圍國小，500m腳程約6分鐘
• 溫馨提醒：僅收現金、不收服務費、用餐時間為2小時30分為限、浪費食材需加收3000元
• 更多訊息：地圖｜FB—海世界複合式碳烤 BBQ Seaworld
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準