還沒到寮國之前，對這個國家資訊攝取量少之又少，除實地造訪吸收外，臨時參加了一項含金量特別高的龍坡邦烹飪教室「Tamarind Cooking School」，由主辦單位的 Tamarind 主廚帶著我們去參觀當地最大且是在地人逛的市集「Phosy Market」，之後再到郊外田野小屋一步步跟著老師學習製作寮國特色菜：糯米飯、番茄莎莎醬、茄子醬、香蕉葉蒸魚、香茅鑲肉、香草拌碎肉沙拉、椰香紫糯米飯， […]…
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24-25 柬越寮旅食 | KH.VN.LA Food
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24/25 柬越寮 | KHM-VNM-LAO 24-25 柬越寮旅食 | KH.VN.LA Food越南、河內｜Maya Kitchen．Yen Thai Market 河內市集導覽X閣樓料理教室動手做越南菜，最愛越南炸春捲X混河粉X雞蛋咖啡（含食譜）！
中南半島之柬越寮旅程來到越南，出發前已計劃在峴港或河內參加越南料理教室，想說畢竟在台灣也常吃越南河粉的小吃適應良好，自然就想知道到底一碗清澈味足混合河粉湯底、生/炸春捲、涼拌木瓜及雞蛋咖啡是如何變出來，味道之好可衝出國際爲大家所肯定。這天參加的是河內的 Maya Kitchen，先到老城區的 Yen Thai Market 採買食材，接著就是大家動手做的時間，世界料理教室第二堂課，在切切炸炸拌拌 […]…
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24/25 柬越寮 | KHM-VNM-LAO 24-25 柬越寮旅食 | KH.VN.LA Food柬埔寨、暹粒｜Khmer Cooking Class．Ahtvea Pagoda Market 暹粒市場導覽X高腳屋廚房動手做高棉菜，柬埔寨國菜阿莫克魚X高棉咖哩等美味上桌（含食譜）！
這一回中南半島三國柬埔寨、越南及寮國行程，在旅費適度分配下，每當遊走到其中一個國家就安排一次當地料理體驗課，力求品嚐東南亞美食之餘，也瞭解食材及產地故事及連結。首站到世遺吳哥窟古蹟的暹邏 Siem Reap，在 Khmer Cooking Class 老師帶領下，我們先逛在地市集 Ahtvea Pagoda Market 認識各類食材，接著再到當地人家（類似馬來西亞高腳屋）開放式廚房動手做4道高 […]…