料理時間：10th Aug 2008
料理菜色：法式吐司捲．自然緣素牛排調理包（單價NT$95）
主要材料：吐司、素培根片、小黃瓜、美生菜、牛排調理包
—-（１）法式吐司捲：

準備食材：
吐司、雞蛋、牛奶、素培根片、小黃瓜、海苔香鬆、牙籤

準備步驟：
A. 吐司去邊切三等份備用；素培根片切二等份備用；小黃瓜去皮切條狀→沾些鹽放置備用
B. 雞蛋兩顆打散→倒入牛奶些許（或糖亦可）→加入海苔香鬆些許→拌勻備用
C. 起鍋（油量不用太多！）→白吐司沾雞蛋液→小火慢煎到兩面金黃色即可（可用吸油紙吸油）
D. 起過（少量油）→素培根片稍煎（亦（可用吸油紙吸油））
E. 捲吐司步驟：取一法式吐司→放一片素培根片→再放一塊小黃瓜→捲起後用牙籤固定住即可上桌

新手小百科：
A. 捲吐司時，不能將吐司、培根片和小黃瓜放在同一水平線上開始捲，因為吐司會容易裂開．最好的做法是，吐司、培根片和小黃瓜放的位置有些距離（即層次），捲起來就非常美觀和可口！

新手試吃：
以前蘇媽媽很喜歡用吐司沾雞蛋，煎到金黃色後讓我們當點心。前幾年才知道這是法式吐司的料理手法，連新加坡亞坤連鎖店也有這樣的餐點！想說今天也來下廚看看，但是，單吐司就有些單調，參考了一些資料後，突發奇想來做個吐司捲好了．我只會做簡單的…而且都看冰箱有甚麼”庫存”而變化的料理．法式吐司捲，用素培根片和小黃瓜捲起來很美觀，小黃瓜的嚼勁分散了因吐司的煎炸的些許油膩感．不過，法式吐司熱量超高，請大家慎選！

（２）養生素牛排（自然緣素調理包）

準備食材：
自然緣素牛排調理包、美生菜

調理包成分：
A.成份：小麥組織蛋白、香菇、紅麴、香辛調味料(絕無五葷之香辛調味料)

料理方法：
A. 美生菜切條狀→放入熱水中汆湯（為保蔬菜清翠顏色，可加入鹽少許於熱水內）
B. 素牛排退冰后→以橄欖油30g置入平底鍋熱鍋後將頂級養生素牛排放入，以小火煎至兩面呈金黃色(約五分鐘)，後夾入盤中，再淋上所附的加熱素食黑胡椒醬(整包投入熱水中加熱6分鐘後取出)即可適用．（Ｂ．步驟參考自然緣素網頁）

試吃心得：
還沒吃素前已經不吃牛肉，對於這個素牛排，就姑且試吃看看…因為沒煎過牛排，火後上要非常小心，一開始煎出來就有些黑黑的…一直以為燒焦了，不過吃起來又剛剛好．原來網頁上說的花椰菜等裝飾的部分，調理包內都沒有提供，昨天只買了美生菜，只好勉強用它來裝飾一些綠意．素牛排口感不錯，黑胡椒醬非常好吃哦！……又亂亂做料理的Jingxuan．970810 ThE eNd

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