料理時間：28th Sept 2008, Sun（超強"薔蜜颱風"）
料理菜色：滑蛋河（板條）．自然緣素南瓜米粉（NT$45）
主要材料：美濃板條、香菇丸子、素火腿、素G串、玉米筍、青菜、雞蛋、南瓜米粉調理包

—-（1）滑蛋河（板條）：

準備食材：
A. 食材：美濃板條、香菇丸子、素火腿、素G串、玉米筍、青菜、蒜、雞蛋、金針菇
B. 調味：壺底油、素蠔油、鹽巴
C. 勾芡：玉米粉和水比例為2：1

準備步驟：
A. 香菇丸子切片、素G串切片、素火腿切條、玉米筍切段、金針菇洗淨切段、青菜洗淨切段、雞蛋打散、蒜切顆粒備用
B. 美濃板條熱水湯熟→瀝乾水份再過冰水保持Q度→備用
C. 將青菜汆燙（熱水可放鹽巴保持青菜翠綠）→撈起備用
D. 將C.燙青菜之湯加熱→加入適度香菇粉（or鹽巴）調味→成青菜湯底備用
E. 熱鍋爆香蒜粒→將板條翻炒→加入適量壺底油和素蠔油翻炒至著色入味→備用
G. 熱鍋爆香蒜粒→將香菇丸子、素G串切片、素火腿切條、玉米筍切段熱炒→倒入D.青菜湯底→勾芡（玉米粉+水）→倒入雞蛋並順時針旋轉成蛋花→加入燙青菜→加入適量壺底油著色+素蠔油調味→滑蛋湯底即完成
H. 將滑蛋湯底淋在乾炒河粉上→滑蛋河（板條）超級美味上桌！

新手叮嚀：
A. 台灣買不到新馬所稱的醬油，所以唯有用壺底油著色。
B. 若不喜歡吃勾芡類，可變成什錦河粉（板條）。

試吃心得：
滑蛋河（板條）是新馬廣東快炒常見的麵食類，每次回去都會至少吃一次。這次用美濃板條來料理，口感和板條相似，炒起來也很Q。因為茹素，所以用香菇丸子等素料和青菜、玉米筍做佐料，其實第一次沒勾欠所以變成什錦湯河，後來不死心，再取部份佐料熱煮，勾芡後加入蛋汁…perfect…這次滑蛋河（板條）超完美上桌。壺底油和素蠔油調味之下，加上滑蛋滑滑地，料理成功！

（2）南瓜野菇湯調理包：

準備食材：
自然緣素南瓜米粉、青菜

調理包成分：
成份：米粉、植物蛋白、香菇絲、黑木耳、紅蘿蔔、南瓜、醬油、糖、香油、胡椒粉、黃豆油、不含五葷之香辛調味料

準備步驟：
A. 青菜洗淨切段→汆燙備用；調理包進行解凍
B. 將青菜平舖在盤內→將南瓜米粉取出放置青菜之上→蒸熟即可上桌

試吃心得：
這款南瓜米粉調理包一定要用蒸的才不影響口感，一包NT$45的份量還蠻大的喔！為了多吃蔬菜，和南瓜米粉一起蒸煮，口味還不錯喔！

To Be Continued：［下廚］黃咖哩G丁．自然緣素鮮蔬烏椒麵調理包

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        這個週末終於沒有颱風了，但是週末因為趕工所以都很晚才睡覺。年紀大了，要開始修身養息，除了多吃蔬菜水果外，要改掉喝健怡多喝開水、少吃炸物和甜食的壞習慣了。雖然改變一開始都是很艱辛，但是習慣就好，只要踏出去，自然就有路走下去，不是嗎？……希望頭髮快點長長的Jingxuan．971005 ThE eNd
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