馬來西亞柔佛、古來美食｜友明海鮮樓．首推砂煲老鼠粉、招牌滷麵，外國人也愛上的味道

食．柔佛古來自助餐合菜娘惹菜台菜中菜及異國料理 2011-10-29

我們家除了有兩個可愛的混血小朋友外，姊姊友人那兒也有一個約1歲大眼睛的Patrick，相當可愛！這次他們趁著農曆新年回到馬來西亞度假，剛好也讓我們有機會在這段假期看見三位小朋友的互動。

今天開車去找Patrick，大大的眼睛加上外國人的臉型，儼然就是一個外國小孩的FU，個性較害羞的他都一直黏著父母和爺爺，因外國姊夫不喜歡將小朋友相片廣泛地放在網路上，所以，只好打上馬賽克勒！

嗯！來看看今天餐廳的菜色，這是一家位於Bandar Putra（優美鎮）的煮炒店（似台灣百元快炒店），該店相當有名的麵食就是圖上香底米粉（小NT$40中NT$80大NT$100），造型宛如鳥巢相當有噱頭。香底米粉一般都是將米粉經油炸後包其脆度，然後再弄一勾芡燴汁淋下，最後吃之前將兩者攪和一下，熱滾滾的燴汁會軟化酥炸的米粉，送進嘴裡的感覺就是順滑中帶點脆度，兩極口感相當受當地的歡迎。

砂煲老鼠粉（小NT$50中NT$80大NT$120），看起來和米苔目有些類似的粉條，但老鼠粉前後都是呈貌似老鼠粉尖長型的尾巴，猜想大概也因為這樣的原因所以取這另類的名字吧！乾、湯的老鼠粉之前都嚐試過，今天第一次看見濃郁口味的砂煲老鼠粉，有點類似砂鍋粥的烹調法，只是將內容物換掉而已！其實老鼠粉口感很棒（別被它名字嚇著），每次吃都是「咕碌」一口將它吃光，非常特別的客家粉條。

招牌滷麵（小NT$50中NT$80大NT$100），這就是在地華人一般所認知的福建人代表食物－大滷麵，麵條與滷汁不斷地翻炒入味，有時還會加入一些豬油渣增添風味，雖然外表毫不起眼但是口味卻不差！今天大家幾乎都是吃熱炒麵食，將這些通常都是晚餐才吃的熱炒改當午餐主餐，其實感覺也滿新奇的！

咕嚕肉（小NT$80中NT$100大NT$120），點這道給在場小朋友吃就對了，酸甜滋味可是他們的菜！聽聞咕嚕肉是歐美人士最熟悉的亞洲菜，之外應該就是各式各樣的中式炒飯和港式點心吧！這一切都可說是廣東移民的貢獻，他們到歐美地區開設中國餐廳，將中國粵菜站上舞台，在國際美食分一杯羹。

馬來風光（小NT$60中NT$80大NT$100），這就是在台灣泰式或東南亞料理餐廳的”蝦醬空心菜”，蝦醬雖然聞起來有濃濃的魚腥味，但是和空心菜搭配熱炒後卻又能帶出新鮮蔬菜的脆度，非常神奇！馬來風光的名字相當有意境，不知這是否為馬來人家庭中必嚐的家常小菜？有機會和馬來朋友問看看！

菜脯豆腐（小NT$10中NT$12大NT$150），堆砌成金字塔狀的日式酥炸雞蛋豆腐，金黃色外表還真有幾分相似，在炸豆腐之上熱淋醬汁，當中還伴著提味的菜脯（初時還以為是油蔥酥），第一次吃菜脯豆腐的印象還不錯，有驚艷的感覺！菜脯好吃的撇步是一定要熱炒過才下菜，因為吃起來帶點脆增嚼勁。

這一餐吃下來其實還滿飽的唷！全部費用由Patrick可愛的爺爺買單，太感謝他了！有機會再請他吃飯！對士乃（Senai）以北地區不甚熟悉，沒想到優美鎮也有隱藏美食（熱炒店），既便宜又有創意又美味！這些本來是平凡無奇的家常菜在廚師的巧手下稍作變化就變得異常有特色，有機會可呼朋喚友來試試！
…快點放假快點出去呼吸新鮮的空氣吧！．Jingxuan 111027.1911…