［食誌］台北市．舒果．新米蘭蔬食（八德店） Sufood Restaurant（1）

食誌時間：Sept. 22, 2010（Wed）
食誌地點：舒果．新米蘭蔬食（八德店） Sufood Restaurant（素）
食誌資訊：台北市中山區八德路二段330號（02-27719292）

—-舒果．新米蘭蔬食是近期相當夯的蔬食餐廳，他是王品集團旗下的新概念餐飲，絕對適合茹素者。
從2010的八德店開始，在短短的一年之間，共在台北開了3家、桃園和新竹以及台中和高雄各1家。

舒果的菜單和陶板屋無異，都是提供固定價格的套餐，讓客人選擇不同的沙拉、湯品、主菜、點心等，
他們的料理方式偏向義大利和西式，一份套餐NT$380+10%服務費（目前價格調漲為NT$398+10%）。

▲ 藍莓山藥+彩椒水蓮+蒟蒻蕃茄（前菜），相當精緻的三種小前菜，個人喜歡酸甜開胃的蒟蒻蕃茄。
而右一淋上藍梅醬的日本山藥帶點黏性，口味清淡無特別之處；中間綠色的水蓮小卷則香脆爽口好吃。

▲ 迷迭香火柴麵包（麵包），火柴麵包建議溫熱時享用才保持軟嫩口感，沾杯子內凱莎醬更添風味。
在台灣異國料理餐廳吃到的餐前麵包一般口味都較義大利當地餐廳來得棒！而且也不會冷冰冰硬梆梆。

▲ 梅醋田園+優格水果沙拉（沙拉），蔬菜沙拉沾了梅醋後更美味，但旁邊的優格水果就一般般而已。

截至目前，Jing和友人的套餐都是同樣的前菜、麵包和沙拉，接下來才有不同的湯品、主菜等選擇。
▲ 米蘭南瓜濃湯 （湯）是友人的湯品，二次再訪Jing也有點來喝，濃郁的南瓜味讓人留下深刻印象。

▲ 義式燉蔬煲 （湯）是Jing首次吃舒果套餐選擇的湯，煲湯火候十足由蒟蒻、白菜、芋頭燉煮而成，
是套餐中唯一較以中式方法料理的熱湯，個人很喜歡帶點蔬菜甘甜味的湯頭，剛送上來是要小心燙口。

▲ 托斯卡尼蔬菜塔〈佐全素〉 是友人的主餐，盤內盛裝著杏鮑菇、南瓜和洋芋泥，對於首次吃這類
素食的朋友應會覺得創意十足，而完整套餐吃下來也會覺得相當飽足（不會因沒有肉類就覺得空虛）。

▲ 醬燒山伏茸〈佐芝士茭白筍+口袋餅〉是Jing的主餐，一看到菜單上有山伏茸（俗稱猴頭菇）就馬
上決定要選擇這項，當偌大的餐盤送上來時，感覺這一份主餐較友人選擇的份量實在，口袋餅也好吃！

山伏茸（俗稱猴頭菇）是一種大型、稀有且價格不貲的真菌，主要分布於日本、中國和歐美一帶，
因實體貌似猴頭而得名，其含有多種營養成份與獨特猴頭菌素、多醣體，也是中國著名藥用菌種之一。

記得首次吃猴頭菇是08年的事，那是在北市相當有名的鈺善閣（延伸閱讀），至今仍然難忘其美味。
這次在舒果品味，同樣有著雞肉口感的猴頭菇讓人感到驚艷，將醬汁吸得飽滿，入口juicy，值得推薦！

而主餐內也配有一片口袋餅，帶有墨西哥風味的FU，餅乾內有各種蔬菜和美味的Sauce，非常喜歡！

▲ 松露野菇糙米飯是套餐附的副食，以野菇和蔬菜連同糙米飯一同炊煮，米粒飽滿入味，非常爽口。

飽足美食後，接下來要享用的是甜點部分，有飲料和甜品可選擇，圖上的明日葉蘆薈露是Jing的選擇。
據舒果的文字描述，"今日摘葉，明日又長出新芽來，所以叫明日葉"，明日葉原產於日本八丈島，相傳
是秦始皇派徐福等人尋找的「長生不老藥」，含葉綠素能使胃腸舒暢，維他命B12和物質促進身體正常
活動、淨化血液。這一杯有機明日葉來自霧峰大雪山，內搭小麥草汁和蘆薈果粒，口感相當清爽好飲。

▲ 巧克力起司慕斯也是Jing的甜點，起司慕斯口感綿密甜度適中，難得有素食者可食用的幕斯，真棒！

▲ 鮮打蔬果汁則是友人的飲料，雖說是現打但不知為何看起來相當稀，當中或包含西瓜和蘿蔔等蔬果。

友人還有一份蜂蜜桂花凍（如圖上），以植物性果膠製作帶有楓糖和桂花清香，較蛋糕類養生的甜品。

如今講究養生飲食習慣，王品集團也適時推出舒果．新米蘭蔬食餐飲服務，為大家調配五色營養蔬果，
這一次的品食經驗讓人留下深刻印象，蔬果也是可以有不同的調配和料理方式，顛覆一般人對傳統素食
的刻板印象，截至今日，Jing已累積了兩次經驗（到舒果用餐），隨季節推出的餐點是他們用心表現！
下一次再為大家介紹他們家其他的主菜、沙拉、甜品等，每一家分店的華麗裝潢也稍不同，請期待唷！
…其實摒除素肉和加工品，素食就是蔬菜+水果那麼簡單而已！．Jingxuan 111207.1911…