台北、大同美食|無口小廚.大稻埕人氣無肉無蛋奶無五辛素蔬食,紅川辣擔擔X白雪味噌拉麵 ft. 金絲辣椒飯,迪化街美食、大橋頭站美食

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因地緣關係,大稻埕是我們平日鮮少有機會去探訪的地方,今晚時間允許加上臨時起意,決定到網路高討論度頗高的「無口小廚」吃個燕麥拉麵咖哩飯,奈何沒訂位現場等了至少半小時,點餐時咖哩飯也沒了,所幸後來仍吃到噴香驚艷的川味擔擔麵白味噌拉麵金絲辣椒飯無肉無蛋奶無五辛的蔬食小店,味蕾體驗後,體認到人氣之高不無的道理。

無口小廚菜單

無口小廚菜單,這是一家全素店無肉、無奶蛋、無五辛,請注意!焦糖布丁為蛋奶素、飲料牛奶為Oatly燕麥奶),主打品項是拉麵及咖哩飯,其他還有特色小吃飲料(含無酒精啤酒)甜品奶酪布丁等,消費落在40-200TWD,每人低消160元、無10%服務費、僅接受現金付款;建議用餐日1-2天前透過店家LINE預訂位子(無電話預約,參考訂位需知)。疫情期間內用外帶等訊息,請留意店家官網/FB或致電確認。

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無口小廚白湯拉麵:白味噌拉麵

白味噌拉麵 Miso Ramen(200TWD),店家說明這是採用日本信州味噌調味,屬於濃度高鹹度較高的湯拉麵。我們吃麵先來一口湯,驚喜的是湯頭裡彷彿帶著果香、豆香及奶香味,是一種越喝越愛越心醉的味道。帶嚼勁拉麵也好吃,彌補配料不多(只有絲瓜、口感似百頁豆腐的棉豆腐、黑木耳及海苔與豆芽菜)的小小遺憾。當天最喜歡白味噌湯,比川味擔擔湯味更討人喜歡。

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圖 / 信州味噌,屬於淡色辛口味米味噌,辛口味噌口味較重鹹,發酵時間介於白味噌及赤味噌之間,可參考自由時報食譜自由配 / 西京味噌、信州味噌…各種日本味噌有什麼風味差異?

無口小廚紅湯拉麵:川味擔擔拉麵

川味擔擔拉麵 SiChuan Dan Dan Ramen(200TWD),菜單上背著這是使用刀口辣椒自制擔擔醬調出之川味湯頭。同樣的第一口先來喝湯,湯味雖不如白味噌湯頭驚艷,但辛辣香味還是感受到的,而且是先溫潤後帶勁辣的漸層式味體驗。拉麵之上的帶豆瓣醬味的擔擔素柔燥為這碗拉麵增鮮不少,絲瓜好吃,私心希望可以多1-2片就更完美。

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圖 / 無口小廚川味擔擔拉麵配菜為擔擔醬素柔燥、貌似百頁豆腐的棉豆腐?、絲瓜、豆芽菜、黑木耳及海苔片。

圖 / 無口小廚拉麵口感帶嚼勁,配著湯頭吮吸麵條順滑入口,好吃!

無口小廚小米飯:金絲辣椒飯

金絲辣椒飯 Spicy Rice(50TWD),點一碗米飯純粹是彌補我們吃不到咖哩飯的嘴饞,藜麥米配紅辣椒絲及海泰簡易吃,辣度不低,這米食竟起著開胃的之效,建議大家下次來點小食如腰內豆腐排、金磚豆腐時,也可來一碗辣椒飯加強飽食及增加風味。

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無口小廚,台北人氣之高有道理的台日蔬拉麵咖哩飯

太陽下山後到大稻埕之邊陲地區吃無口小廚,光是穿越已打烊又帶著老台北風華的騎樓店街,感覺如同走在歷史軌跡上帶點奇幻。見到店鋪,內用位子不多,戶外騎樓開放雅座更令人喜歡(若外頭不會太低溫或太酷熱的話),這不是深夜食堂,但角落裡卻帶有撫慰都市人的溫馨食堂氛圍。這次的紅白湯拉麵對決讓我們心滿意足,下次不知何時才有機會來吃咖哩飯,雖說不期不待就有驚喜,但建議大家出發前1-2天還是先訂位較好,而且可以問問店家咖哩飯是否能先保留?(真的很想吃無口咖哩飯啊~)

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營業資訊|無口小廚

❖ 無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
• 地址:10343 台北市大同區環河北路一段431號1樓
• 電話:無
• 營業時間:週一至週日 1200-1430 & 1700-2000(不定期公休請參考店家FB或IG公告)
• 鄰近交通:捷運大橋頭站出口1A,400m腳程約5分鐘
• 溫馨提醒:全素可(焦糖布丁為蛋奶素、飲料牛奶為Oatly燕麥奶)、每人低消160元、無10%服務費、現金付款;建議用餐日1-2天前透過店家LINE預訂位子(無電話預約,參考訂位需知);疫情期間內用外帶等訊息,請留意店家官網/FB或致電確認
• 更多訊息:地圖|FB-無口小廚|IG-無口小廚| Line-@988nhbaa
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

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