[試食]甜豆子 法式手工巧克力.Sucré Cacao Handmade Chocolate

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試食時間:Jun. 3, 2012(Sun)
試食廠商:甜豆子 法式手工巧克力.Sucré Cacao Handmade Chocolate
試食資訊:甜豆子, 法式手工巧克力(Iherego)Sucré Cacao 甜豆子, 法式手工巧克力(Pchome)

—-#1 近年來大家出國都喜愛購買巧克力當伴手禮,也因此每每都很幸運地且有機會品嚐到各國的甜食。
慢慢地對於這些甜品-巧克力可可類產生濃厚的興趣,特別是他們(產品)背後的故事和製作過程。

#2 某天打開信箱發現一封來自Sucré Cacao 甜豆子, 法式手工巧克力的來信,詢問我們試吃的意願。
因對於手工巧克力感覺相當好奇,所以即刻回覆並表示樂意參與活動,相隔不到一周即收到巧克力。

#3 首先,先來瞭解一下Sucré Cacao店名之意,看見那個é與他們強調的法式手工巧克力,可想而知,
這應該就是法文!果不其然,Sucré的意思是「甜」,而Cacao則指「可可」,故直譯為「甜豆子」。

#4 Sucré Cacao 甜豆子的LOGO還有可可圖形,以金色為主色構圖與文字,簡單明瞭的風格討人喜歡。
這次共收到2盒法式手工巧克力(每盒10顆入)與2盒手工巧克力酥片,只能說我們感受到店家的誠意。

#5 將法式手工巧克力(每盒10顆入)的精緻硬式盒子小心翼翼地掀開,附在上面的是兩張小卡片,
白色小卡寫著「手工巧克力保存與品嘗」貼心叮嚀,棕色那張則圖文並茂呈現每款巧克力成分口味。

#6 包裝袋上有一名詞引起我們興趣,「Cacao Barry」是法國巧克力製造商,其歷史可回溯至1842年。
170年前熱愛巧克力的Charles Barry遠赴非洲尋找可可原物料,並以此製成鑑賞家口中的精品巧克力。

#7 「Cacao Barry」(可可巴芮)隸屬於法國Barry Callebaut集團,為全球最大的巧克力製造商集團。
該集團於象牙海岸、喀麥隆、迦納、巴西等地擁有自栽可可園,務求提供穩定高品質原物料行銷各地。

#8 今日,Sucré Cacao 甜豆子Cacao Barry100%法國進口調溫巧克力原料,搭配其他不同的材料,
為我們配製14款風格迥異創意無限的巧克力,現在就去品味法式手工巧克力(NT$450/10顆入)

#9 縱觀這10款不同口味的巧克力,上頭以糖漬橙皮做裝飾的「橙酒」總是成為Jing第一且最愛選擇。
略帶有橙酒酒漿(非液體狀)的香甜,小嚐一口後,總是有股酒香留在齒頰之間,如同茶飲一樣回甘。

#10 再來同樣是巧克力與酒香結合的精華口感-「威士忌」,當中富有蘇格蘭艾雷島威士忌成份,
第一口感覺就猶如DM上所引述的一樣,略帶森林泥土氣息,隨之入口順滑則飄來一驚艷的煙燻味。

#11 第三款酒心巧克力「白蘭地」(如圖上左棕那一顆),味道不及威士忌濃烈,不嗜酒飲人可接受。
Jing特愛吃萊姆酒葡萄冰淇淋或蛋糕,所以也愛這款挾帶著法國葡萄白蘭地,有些許香草與果香的口感。
「白蘭地」旁邊,有著太妃糖色澤外觀的巧克力為「柚風白巧」,走的是日式和風,清爽香甜氣息,
當中以Cacao Barry巧克力原料搭配日本高知柚子汁,入口有種淺嚐柚子的錯覺,帶有中秋氣氛的FU呢!

#12 接著讓人倍感神奇的口味出現了,這可是Jing首次吃到荔枝口味的巧克力唷!楊貴妃應該很羨慕吧!
名為「荔枝玫瑰」巧克力,以玫瑰白巧克力(奶素)結合軟嫩的荔枝軟糖Q嫩口感,口味意外結合呢!

#13 Sucré Cacao 甜豆子法式巧克力驚喜不斷,接著是顛覆味蕾的「香草焦糖海鹽」(圖上左一),
帶有海鹽自然鹽味,以195℃融化糖,再混合法國手採鹽之花與天然香草棒,口感不會突兀讓人怯步喔!
而一旁的「榛果、夏威夷果仁」就是一般大眾可接受的夾心巧克力口味,核果類顆粒和巧克力產生一
融合順口之味,細嚼之下還能感受到榛果、夏威夷果油脂香氣,不甜不膩適合普羅大眾所享用,呵呵!

#14 陸續要為大家說明的是外觀鮮艷,超吸晴彩繪巧克力,圖上走普普風,貌似金箔格狀的誘惑甜食,
一口入味帶有濃濃的芒果與百香果果香,這款帶有熱帶島國風「芒果百香果」絕對超適合夏天享用呢!

#15 第二款彩繪塗鴉風,光從滿滿愛心圖形看來,這就是甜蜜到忘我境界太妃糖口味「戀愛.甜蜜」
太妃糖與焦糖猶如戀人般擦出愛的花火,搭上法國皇家結婚曲茶中和其味,以免過分甜膩而讓人沈溺。

#16 最後一款線條普普風為「蜂蜜.橙香」,Jing熱愛當中略帶橙皮甘香並與蜂蜜結合的田園氣息唷!
外觀帶有圖形的巧克力,皆採用符合歐洲嚴格法規規定,且可食用的可可脂作彩繪裝飾,請放心食用!

#17 細細品味並參與Sucré Cacao 甜豆子法式手工巧克力(10顆入)的饗宴,完食後有種心醉FU。
除嚐試到全球最大製造商「Cacao Barry」巧克力原料的新鮮外,還分享到甜豆子巧克力的創意無限。
Jing為這十顆巧克力做一五大最愛排名,依序為荔枝玫瑰>柚風白巧>芒果百香果>蜂蜜.橙香>橙酒
本身不勝酒力,所以不鍾愛酒心巧克力,唯有這五大於水果融合的巧克力最深得喜愛,夏日淺嚐猶佳。

#18 用過Sucré Cacao 甜豆子法式手工巧克力(10顆入)之後,相信大家也開始熱衷討論起來了!
用原料去加工和賦予創意的點子很棒,同樣地,這樣的概念也適用於這款手工巧克力脆片之上。

#19 手工巧克力脆片」(NT$190/145g),同樣以Cacao Barry(可可巴芮)調溫巧克力為元素,
再適量以杏仁條、夏威夷豆做夾心,略帶苦甜口感的可可巴芮巧克力,為不嗜甜的大家帶來一新體驗。

#20 想想世界上總是有些偏食或挑食者,Sucré Cacao 甜豆子感受到並為他們研發這款替代品。
就如同Jing懼怕杏仁味,縱說多食對女生益處多,但平日不會主動去採購任何與杏仁有關的食品。

#21 然而,當我們吃了一片手工巧克力脆片後,完全不會發現其中夾雜著那股惱人的杏仁味。
每一種成份,諸如苦甜的可可巴芮巧克力、杏仁和夏威夷豆比例都以1:1完美方式呈現特殊綜合口味。

#22 不過分甜膩也不帶有苦澀難過的可可巴芮巧克力,微微杏仁味和附有嚼勁的夏威夷豆,
在你一口一口分享的當下,可以體驗到果仁香氣和高品質巧克力的融合順暢口感,相當推薦!

#23 而且夏威夷豆被柔滑的可可巴芮巧克力覆蓋著,所以不會在口中咀嚼時產生刮傷上顎的不適感覺!
因此,Jing週末在家看電影時就不知覺將一包手工巧克力脆片給啃光,沒想到它除順口還順手呢!

#24 話說回來,透過這次Sucré Cacao 甜豆子高品質試吃體驗活動中,讓我們認識全球最大的巧克力
製造商Cacao Barry(法國手工巧克力),也得知他們在各地設立巧克力學院(Chocolate Academy)
馬來西亞也有一家,雖納悶赤道國家氣溫是否會影響巧克力品質,但回頭想想以前親戚在當地經營
可可園也不見溫度構成什麼威脅,說不定還能因此調配出有別於歐洲國家,具特色的風味巧克力呢!
殊不知學分是否昂貴?與大家分享這一則訊息,希望為有興趣並有志成為Pâtisserie者提供一資源選擇。

#25 所謂的Pâtisserie,係指法國和比利時對從事糕點甜食製做師傅和行業之頭銜,與Bakery不同喔!
一位正式且領有執照認可maître pâtissier(master pastry chef)可要經過正規訓練與考試才能達成,
對於甜品執著,歐洲各國不遺餘力地去捍衛並予以肯定,甚至乎以藝術的角度去發揚光大,讓人佩服。

#26 巧克力自15th由西班牙人自墨西哥傳入歐陸後,經數世紀的發展,至今早已廣泛流傳到世界各地。
這次仍然感謝Sucré Cacao 甜豆子,托他們的福氣,讓我們嚐試到更讓人難忘的創意巧克力口味喔!
若你和我們同樣熱愛巧克力,邀你一起進入這個甜品領域,大家一起分享法國手工巧克力的精緻美味!
有興趣購入法式手工巧克力(NT$450/10顆入)手工巧克力脆片(NT$190/145g)的朋友們,
可連結到甜豆子, 法式手工巧克力(Iherego)Pchome採購,目前也推出多項優惠活動,把握機會喔!
…素食者可食用黑巧克力,牛奶巧克力、白巧克力則為奶素喔!.Jingxuan 120610.1911…

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.試食資訊:甜豆子, 法式手工巧克力(Iherego)Sucré Cacao 甜豆子, 法式手工巧克力(Pchome)

.產品介紹:以下內容摘自Sucré Cacao 甜豆子, 法式手工巧克力(Pchome).商品介紹
 

 
  • 現有14種口味上架販售,且因目前為試營運階段,
    未能指定口味出貨,還請各位消費者見諒!
  • 底下依序為14種口味的簡介,超連結為更詳細的照片與使用主要材料說明。
  • 法式手工巧克力因採接單才生產製做 (約3~7天),敬請耐心等候,感謝您。
  1. 伯爵奶茶 法國伯爵茶,經典佛手柑香氣,濃郁香甜牛奶
  2. 戀愛‧甜蜜 法國皇家結婚曲茶,太妃糖與焦糖香氣,甜蜜芬芳
  3. 香草焦糖海鹽 用195℃融化糖,混合法國手採鹽之花、香草棒
  4. 栗子 法國綿蜜栗子泥、蜜漬栗子碎粒,含香草籽
  5. 荔枝玫瑰 荔枝軟糖、玫瑰白巧克力
  6. 芒果百香果 熱帶風情芒果、微酸清爽百香果
  7. 榛果檸檬 榛果、檸檬
  8. 榛果咖啡 榛果、咖啡
  9. 榛果夏威夷果仁 100%榛果醬、牛奶巧克力、爽脆夏威夷果仁
  10. 蜂蜜‧橙花 蜂蜜、橙花香
  11. 柚風白巧 日本高知柚子汁,柚子香及些許的柚子酸
  12. 威士忌 蘇格蘭威士忌,森林泥土氣息及煙燻味
  13. 橙酒 法國香甜橙酒,糖清橙皮
  14. 白蘭地 法國白蘭地,些許香草及果香帶出巧克香甜
巧克力酥片
以完美烘焙的夏威夷豆、杏仁條及CACAO BARRY巴芮小脆片,
由法國CACAO BARRY香濃巧克力將三者緊密的包覆,
混合交織出令人一口接一口的香脆口感。

保存方式:

■巧克力收到後未立即食用完畢,請放入冰箱中冷藏保存。

品嚐方式:

■剛從宅配收到時,請勿將巧克力紙盒上蓋直接打開退冰,這樣容易造成空氣中的水份沾上巧克力表面(表面水份會溶出巧克力的糖份),造成下次取出食用時外觀有斑點(但不影響風味)。

■冰箱冷藏取出退冰時間:冬天時約為20-30分鐘,夏天時約為10分鐘。

■品嚐巧克力時,建議搭配溫熱的茶飲或黑咖啡,藉由茶或咖啡的作用,可使得巧克力的風味更為明顯。

■伯爵奶茶、戀愛‧甜蜜、栗子…等巧克力表面有彩色的圖案,係可食用可可脂裝飾圖案,其安全性符合歐洲嚴格的法規規定。

產品成份:

法式手工巧克力:

巧克力原料:100%法國進口調溫巧克力

其它材料:鮮奶油、茶葉、糖蜜栗子/泥、水果果泥、榛果醬、柚子汁、酒、橙花香水、檸檬、食用玫瑰、咖啡。

巧克力酥片:

使用原料:100%法國進口調溫巧克力、杏仁條、夏威夷果、巴芮脆片。重量:145g。

注意事項:

■有關退換貨說明,請詳見購物說明
■目前為試營運期間,有關出貨請詳見店家出貨公告

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