［試食］皇晶土鳳梨酥與鳳梨酥．Shining Gold Pineapple and Sweet Pineapple Shortbread

試食時間：Jun. 20, 2012（Wed）
試食廠商：皇晶土鳳梨酥與鳳梨酥．Shining Gold Pineapple and Sweet Pineapple Shortbread
試食資訊：皇晶土鳳梨酥與鳳梨酥（Facebook）、皇晶土鳳梨酥與鳳梨酥（Y商城）
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#1 這一次受到桃園名物店的青睞，送來了一盒伴手禮佳品－皇晶綜合鳳梨酥（12入），趕緊來看看！
他們家因近日訂單太多，所以這次試吃活動展延了至少半個月才收到禮盒，看起來生意真的還不錯呢！

#2 確切而言，這是來自桃園蘆竹鄉的鳳梨酥，盒子包裝逗趣可愛，小朋友看了應該會很喜歡唷！
配色以橘色、棕色和黃色為主，暖色系的包裝激發食慾（就好像麥當當一樣），非常討喜的配色。

#3 皇晶的商品LOGO和晴天娃娃有幾分相似，若和其英文名“Shining Gold“之意配合，即可知曉。
先前說的暖色系和頭頂皇冠的晴天娃娃都明確地帶出產品概念－陽光閃亮金黃之意，主題意識強唷！

#4 將盒蓋輕輕打開，這一皇晶綜合鳳梨酥禮盒（NT$390／12入）即整齊劃一地排列在我們眼前，
鳳梨酥和土鳳梨酥分兩側，每一份都有獨立包裝，取材半透明且有質感的白色包裝紙，有日文品名。

#5 細細端倪，包裝紙上除了中文、日文，也有中文，坊間大部分鳳梨酥都被翻譯為“Pineapple Cake“，
但是皇晶譯成“Pineapple Shortbread“，Shortbread之解析可參考WIKI，大意指酥脆的餅乾酥餅類。

#6 我們逐一品位台灣名產－鳳梨酥，首先要登場的是皇晶鳳梨酥（Sweet Pineapple Shortbread），
他們家的鳳梨酥原來是取自八卦山的「台鳳2號鳳梨」，取材天然與新鮮，無人工添加物無濃縮香精。

#7 每一包裝後都有詳細列出成份和相關資料，一目瞭然，無論是送禮或自己食用都讓人感覺實在安心。
由鳳梨餡、麵粉、奶油、蛋、奶粉、乳酪和糖構成的鳳梨酥，每個越45g左右，在常溫下可保15天唷！

#8 純手工製皇晶鳳梨酥（Sweet Pineapple Shortbread），每一份卡路里約187卡，偶爾吃吃無妨。
金黃色的酥皮帶著奶香芬芳，四邊稜角方正無破損，紮實的酥皮已加分，趕緊準備來一吃試其味道囉！

#9 為將鳳梨餡果肉和纖維口感細緻度呈現於大家眼前，其實用手剝開的方式會比刀切來得更為自然。
從外觀上而言，鳳梨酥的內餡和外層比例剛好，鳳梨餡是金黃色的，在燈光照耀幾乎和酥皮顏色一致。

#10 淺嚐一口，感覺其微酸不甜膩的清香，口味上雖略顯清淡，但卻適合清淡養生朋友的飲食喜好喔！
享用清爽皇晶鳳梨酥之際，再搭配一壺熱茶，可謂相得益彰，而且其新鮮鳳梨餡讓人留下深刻印象。

#11 再者，我們來試看看近年來超夯的土鳳梨酥，皇晶土鳳梨酥（Pineapple Shortbread）在英文
名稱上較鳳梨酥（Sweet Pineapple Shortbread）少了“Sweet“，很直接地傳達了兩者口味上的差異。

#12 在食品成份說明，除了土鳳梨餡之外，大部分其他成份與鳳梨酥無差異，同樣地每個重約45g左右，
保存期限（常溫）為15天，卡路里也是每份約187卡，食品說明鉅細靡遺，讓我們清除掌握入口之物。

#13 其實，鳳梨酥和土鳳梨酥外觀酥皮顏色幾乎一致，應該這麼說，若少了包裝的話，確實難以辨別。
個人小小建議，若在酥皮上烙印皇晶的晴天娃娃LOGO，並於土鳳梨酥皮上多烙一“土”字，更顯特色。
這部分的概念源自日本大阪的「Rikuro’s Cheese Cake」（延伸閱讀），若鳳梨酥皮也能仿效的話，
至少Jing會覺得相當地別緻，附帶一體，Rikuro’s在特別節日如聖誕節，其烙印也不同，有限量感FU。

#14 某天曾閱一文章，美食家對於鳳梨酥皮也是相當地重視，酥皮脫模時間不足往往會造成稜角缺陷。
若較強調並著重於內餡口感者，可省略這「酥皮烘焙色一致，四邊稜角工整以及表面平整」外觀要求。

#15 以純鳳梨餡製成土鳳梨酥近年名列烘焙業者主攻的伴手禮項目之一，據悉全省約1/5土鳳梨種植都被
收購並製成土鳳梨，目前Jing也推薦並購買土鳳梨酥送給外國朋友當禮物，可謂外銷內售都是極佳選擇。

#16 皇晶土鳳梨酥（Pineapple Shortbread）口感酸度OK不會讓人感到不適，且其纖維順口不咬舌，
在味道上也比清淡的鳳梨酥更顯濃郁，保留了大部分台鳳2號的香味，內餡牽絲帶有嚼勁，在地好味道
毫不保留地呈現在這一塊小小金黃色的土鳳梨酥內，內餡色澤呈現深金黃色，有點低調確更沈穩的FU。

#17 個人私心喜歡皇晶土鳳梨酥（Pineapple Shortbread），其味存在在腦海的記憶較鳳梨酥長久。
話說回來，對於土鳳梨酥和鳳梨酥的差異，我們也要稍加認識，日後可為外國朋友提供一些建議：
－鳳梨酥（傳統鳳梨酥）：以冬瓜餡調和酸度，色淡纖維度較低（冬瓜餡比例過高有假鳳梨酥之疑）；
－土鳳梨酥（純鳳梨酥）：以純鳳梨餡製成，色澤深纖維度較高，保有土鳳梨酥香氣，較天然且健康。