用餐時間：May 25, 2011（Wed）
廠商資料：福華哲思軒 Café Sinica（一般、素食）
廠商聯絡：台北市南港區研究院路二段128號（TEL：02-26532788） 
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#1 為招待遠道而來的日本學者訪問團，這一次，我們決定與福華哲思軒（Café Sinica）合作，
請他們為我們準備一場符合預算的外燴晚餐（自助餐，Buffet），以盡地主之誼，讓賓主甚歡。

#2 數年前開始，個人對美食文章甚感興趣，因工作關係，參與並籌劃活動時，有幸將美食做個紀錄。
這一次是第一次和飯店（哲思軒隸屬福華飯店餐廳之一）合作辦理外燴，更是要認真拍照與做功課！

#3 先來看看前菜（Appetizer）部分，圖#2為德國洋芋沙拉（Potato Salad German Style），水果搭配
洋芋沙拉，口感清爽。而圖上則為燻火腿綜合冷盤（Smoked Ham and Assorted Cold Cut Platter）。

#4 尼斯沙拉（Salad Nicoise），先前只聽說過凱撒沙拉（Caesar Salad），不曉得這尼斯沙拉和法國
尼斯（Nice）或英國尼斯湖（Loch Ness）是否有任何關係？蔬果、魚片和水煮蛋混搭，口味相當多元。

#5 芝麻花生麵（Sesame Peanut Noodles），帶點日式和風的FU，素食訪客也可食用，適合夏日吃。
這款麵食也讓人想起熟悉的麻醬麵，只是麻醬麵的醬會比較濃稠一些（芝麻醬+花生醬＋醋＋香油等）。

#6 義式海鮮沙拉（Mixed Seafood Salad Italian Style），這款沙拉讓人聯想起地中海風味料理喲！
以海鮮（蝦仁、蛤蜊等）為主，綠竹筍、蕃茄丁、芹菜等點綴組成，想必橄欖油也是元素之一吧！

#7 墨西哥雞肉沙拉（Mexican Chicken Salad with Tomato and Black Beans Salsa），沙拉醬稍多，
又是一款未曾見過的沙拉種類，話說這一次外燴，光是前菜的沙拉，其中四款就讓人大開眼界了啊！

#8 如果喜歡飯前來一些水果，也可試試看討喜的紅黃櫻桃蕃茄（Red, Yellow Cherry Tomato Salad）。

#9 為照顧純素者，特別為他們準備的前菜（如圖上）－苜蓿, 豆芽菜沙拉（Alfalfa, Sprouts Salad），
相當相當地養生，感覺真的是草食欸！（沙拉醬料其實放在另外一旁，所以別誤會以為這是乾食。）

#10 翡翠生菜沙拉（Mixed Green Salad），有生菜、麵包丁和起士粉，新鮮生菜吃在嘴裡卡滋作響。

#11 西生菜沙拉（Iceberg Lettuce Salad），這近乎接近生食，不添加沙拉醬，口感可能會略顯乾澀。

#12 現場提供四款沙拉醬（Salad Dressings），如：橘色的千島醬（Thousand Island dressing）、
旁邊的橄欖油醋（Vinaigrette），其他兩款近似白醬，或許是凱撒沙拉醬（Caesar dressing）等。

#13 今日熱湯為南瓜栗子洋芋蔬菜湯（Pumpkin with Chestnut Cream Soup），可單嚐或搭配麵包。

#14 芝麻麵包, 小圓麵包附奶油（Sesame Bread, Roll Bread and Butter），這是佐南瓜濃湯小餐包，
其實，如果單吃那款小圓麵包也不錯，當中還有奶油香，所以即使不蘸南瓜濃湯，也可美味入口唷！

#15 而主食的部分，現介紹翠綠的季節鮮蔬（Sauteed Fresh Seasonal Vegetables），大概是由營養
豐富的綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿蔔片和一些草菇混搭而成，清炒保留蔬菜脆度和鮮度，光看就滿足。

#16 酥炸鳳尾魚（Fried Whitebait with Vegetable Stuffing and Tartar），有英國Fish & Chips的感覺。

#17 再來是勃根地牛肉（Beef Bourguignon），勃根地（Burgundy）正是法國盛產紅酒的酒鄉，
而這道菜色少不了紅酒，以其入菜並燉煮牛肉，若搭配白飯，也相當適合（下飯），Fusion料理。

#18 星洲炒米粉（Fried Rice Noodle with Pork and Shrimp Singapore Style），具代表性的國際美食。
在此需要說明一下，星洲米粉的星洲雖指新加坡，但此特色小吃非源自新加坡，為新馬華人常見小吃。

#19 什錦炒飯（Assorted Fried Rice），炒飯（Fried Rice）可說是西方國家認識東方美食的入門菜，
尤其是揚州炒飯（Yeung Chow Fried Rice），而福華哲思軒今天準備的什錦炒飯，有媽媽家常菜FU。

#20 在飲料方面，則有現煮咖啡（Coffee）、現泡紅茶（Black Tea）在會場備用，保溫隨時提供熱飲。

#21 一旁還有檸檬片伺候，怎麼會有檸檬片呢？又不見香檳或者水果雞尾酒，這到底是為何提供？

#22 檸檬片的出現，莫非是因為這些紅酒（Red Wine）、台灣啤酒（金牌）、海尼根（Heineken）？

#23 因酒飲的關係，福華哲思軒（Café Sinica）也貼心提供一些Chips and Nuts，如圖上Doritos。

#24 有Doritos作為Chips，Nuts方面則準備了鹹花生，隨時遞補，完全不用擔心這些下酒零嘴的補給唷！

#25 福華哲思軒（Café Sinica）提供的外燴，猶如一場國際美食展，用以招待外賓，可謂得體大方。
雖然有些聲音反映兩主食兩主菜太少，沙拉前菜太多，個人是覺得這是偏向吃得巧而非粗飽的自助餐，
所以不能以偏概全，再者，他們家的蛋糕類相當美味（接下來會介紹），屬重質不重量的精緻外燴喔！
…我們已經到了吃得巧不如吃得飽的年級，七分飽是王道！．Jingxuan 130505.1911…

．延伸閱讀：［食誌］台北市．福華哲思軒餐盒 Café Sinica Lunch Box
．延伸閱讀：［食誌］台北市．喜憨兒（外燴）創作．料理．烘培．Children are us Buffet（2）
．延伸閱讀：［食誌］喜憨兒．創作．料理．烘培．Children are us restaurant
．延伸閱讀：［食誌］喜憨兒外燴（葷素）．端午餐會（1）
．延伸閱讀：［食誌］台北市．世紀茶點外燴 Century Food Buffet
．延伸閱讀： 台灣宴點| TW Party Food
．食誌資訊：福華哲思軒 Café Sinica（台北市南港區研究院路二段128號，TEL：02-26532788）

#26 一場有質感的外燴要怎麼辦理，福華哲思軒（Café Sinica）所準備的餐巾、餐具、酒杯
與駐場人員，讓我們稱心滿意，價格方面也可配合預算，所以，這次活動算順利與圓滿進行。

#27 2009年的紅酒（Red Wine），口味香醇嗎？要怎麼品酒，Jing真的完全是井底之蛙，
這輩子是無法加入品酒行列，連啤酒都不太喜歡，酒量大概是一小杯燒酒和3杯內香檳，哈！

#28 在點心甜品方面，有源自香港的蜂蜜龜苓膏（Kwei Lin Jelly with Honey），口感就好像Jelly一樣。
龜苓膏（Guilinggao）雖然是藥用食品，添加的蜂蜜可以去中藥味，所以，其實沒有想象中的恐懼喲！

#29 若真無法克服中藥味，倒也可以選擇綜合優格（Assorted Yogurt），大家普遍可以接受的甜品。
現場有四款：原味、葡萄、草莓和柳丁，除了原味，其他水果口味也都不錯，益菌可促進腸胃蠕動。

#30 如果不敢食中藥味的龜苓膏，又不巧，可能因乳糖不耐症或不喜乳（奶）製品的綜合優格 ，
倒也刻意品嚐由西瓜、木瓜、哈密瓜、蕃石榴、葡萄、鳳梨等組成的水果拼盤（Fruit Platter）。

#31 再來是三款蛋糕，如圖上的咖啡胡桃蛋糕（Coffee and Walnut Cake）以及圖下的美式起士蛋糕
（American Cheese Cake）和黑森林蛋糕（Black forest Cake），都屬於坊間一般常見的典型口味。

#32 縱然屬典型蛋糕款，但每種淺嚐一口後，才發現當中的美妙滋味，Jing個人是完全淪陷，其中特愛
黑森林蛋糕，再來就是咖啡核桃以及美式起士，相當喜歡他們的蛋糕，有機會會到福華哲思軒再嚐唷！
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