試食時間：Jun. 28th, 2013（Fri.）
試食廠商：金花滷味．Golden Flower Stewed and Braised Dishes（台中）
試食資訊：金花滷味（訂購單）、金花滷味（Yahoo拍賣）

—-#1 眾多台灣小吃中，個人特愛「滷味」（Braised and Stewed Dishes），三不五時都會買來解嘴饞，
這一次受到來自台中悟棲「金花滷味」試吃邀約，二話不說，趕緊與身邊同為滷味控的友人分享啦！

#2 話不多說，我們將這澎湃的真空滷味包裝袋一一拆卸，為大家提供圖解說明。
百頁豆腐（NT$60/2條入），滷味恰好，不油膩，保持紮實的口感，份量實在！

#3 海帶（NT$30/3片入），其實光從透明的真空包裝袋即可感覺到這份海帶之美味，
滷味功夫之巧透過海帶色澤即可感受到，輕嚼一口，果不其然，滷汁到味，越嚼越香。

#4 小豆干（NT$25/100g），一口吃的豆干帶彈牙口感，滷汁與豆干味幾乎融合一致，絕對適合下酒。
其實，個人最怕豆干鹼水味，所幸，「金花滷味」的豆干並無此困擾，果然是對食材講究的優質店家。

#5 基於個人飲食習慣關係（鍋邊素負責百業、豆干與海帶），接下來四禽滷味拜託友人分享（心得）。
我們先看看雞肉滷味，圖上為雞翅（NT$50/4隻入），雞翅上的毛都處理乾淨，滷汁味稍微淡了一些。

#6 同樣地，「金花滷味」也將雞腳（NT$45/6隻入）處理乾淨後再行滷製，微辣搭配提升滷味層次，
如雞翅（如圖#5）與鴨翅（如圖#8）一般，相當適合一邊看電視、喝啤酒、啃著吃，愜意的消暑FU。

＃7 雞滷製品目前儘提供兩類，接下來是主打的鴨滷味，種類多達6款，也可說是「金花滷味」主打品。
首先是圖上鴨米血（NT$40/2塊），建議微波後熱食口感較佳，冰著吃的話，糯米米粒感（米芯）較重。

#8 鴨翅（NT$120/4隻入），份量和雞翅（如圖#5）相比之下，果然是大巫見小巫（鴨翅好大一隻）。
這款鴨翅屬於清香滷味型，讓你吃得爽口又不至於重負擔，若嗜重口味者，可能就要多嚼數隻才行。

#9 鴨腸（NT$60/100g），這款常溫下食用最適合不過，若蒸熱或微波之後，其脆爽的口感就消失了。
而圖下的鴨胗頭（NT$75/100g）也一樣，從冷藏（冷凍）櫃取出，常溫去冰就可以大口大口吃啦！

#10 「金花滷味」取（食）材新鮮，當日限滷，不添加任何防腐劑，採低溫保險宅配到府，保存切記，
「冷藏3日（0-7°c）、冷凍7日」為最佳賞味期限，那些適合常溫或加熱滷品，真空包裝袋都詳加注明。

#11 最後兩款鴨滷品為圖上鴨心（NT$65/100g）與圖下的鴨胗（NT$70/100g），大家似乎都偏愛
饒富嚼勁的鴨胗頭欸！久咬不累，滷味香氣隨著咀嚼而釋放，同樣名列下酒菜排行榜前十名之列中。

#12 雞、鴨滷製品都介紹完畢，可惜，「金花滷味」沒有研發滷雞蛋和滷鴨蛋，希望他們聽到Jing內心
呼喚，將這兩款百吃不厭的滷蛋聖品列入，搭配他們中藥辛香滷汁一起滷製，味道定讓人一吃難忘唷！
 

#13 接著下來要引介牛、豬滷製品，先來看看兩款牛滷品，首先是圖上的牛肚（NT$100/100g切片）。
我們兩人手忙腳亂逐一拆開真空包裝，友人還幫忙擺盤，Jing則忙著拍照紀錄，忙了一個午後才完成。

#14 話說，牛肚（如圖#13）與牛腱（NT$100/100g切片）也頗受歡迎，口感紮實飽滿，當下酒菜有些
奢侈，拿來下飯當正餐似乎比較划算，另外，當中的中藥辣味也不會太重，點到為止，讓你意猶未盡。

#15 最後，要一一解析四款豬肉滷製品，先出場的是豬腳（NT$50/2塊入）， 軟硬度恰到好處，
所以滷汁也得以封存入味，加熱食用口感會更添風味，友人也建議若切小塊一些會更易於入口。

#16 豬耳朵（NT$60/100g切片），感覺起來和豬頭皮（如圖#17）相似度百分百，唯有入口辨別才行。
不管是雞腳、蹄膀或其他滷製品，「金花滷味」都保其豐富膠質，讓大家大啖滷味時也補充膠原蛋白。

#17 豬頭皮（NT$60/100g切片），與豬耳朵（如圖#16）一般，也是屬於咀嚼型滷製品，嚼個不停。
撇開雞翅、鴨翅那些不說，這類肉片類比較適合配飯入食，為晚餐添加一些風味小菜，感覺也不錯。

#18 豬蹄膀肉片（NT$60/100g），為便於食用（即拆即食），「金花滷味」推出豬蹄膀（NT$400/顆）
之外，也提供肉片裝，為我們這些出門在外遊子提供便利，從裡裡外外都為客人貼心設想，服務周到。

#19 以醬油、冰糖、鹽、米酒、薑、蒜與辣椒調製而成的金花滷汁，帶中藥味，滷味散發一種清香，
不知他們是否會推出滷汁醬包？畢竟有些重口味的朋友可以自行調製，或提供客人自行滷製的樂趣。
（P.S. 此次試吃體驗，感謝享受人生與友人鼎力相助，以及「金花滷味」親切的業務經理張先生。）
…盛夏的午後，滷味搭配可樂（健怡或ZERO）也是不錯的享受！．Jingxuan 130707.1911…

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．試食資訊：金花滷味．Golden Flower Stewed and Braised Dishes（FB, BLOG, Yahoo拍賣）
．產品介紹：以下內容摘自「金花滷味 熱銷排行前十名」（含「訂購單」）

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