食誌時間：Feb. 20th, 2012（Mon.）
外燴資料：金銀座雞尾酒西點有限公司（一般、素食）
外燴聯絡：新北市永和區永和路1段119號（TEL：02-29236227）
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#1 還記得上一次到友人教會婚禮試過一次「金銀座雞尾酒西點有限公司」所承辦的自助外燴後，
這次剛好也要辦理研討會，乾脆也來試試他們家的自助餐，在符合預算內的菜色排場可相當豐盛！

#2（素）沙拉，為配合在座素食友人所特別準備的7種蔬果沙拉，搭配葡萄乾以及沙拉醬即可清爽入口。

#3 水果沙拉，倘若喜愛水果香甜口味的朋友也可試試看這道，只是若能自行調味（沙拉醬自調）較好！

#4 （素）牛蒡和醬菜，屬於重口味的素食醬菜（前菜），有牛蒡絲以及筍子海帶，可最開胃之用。

#5 在主菜類，金銀座雞尾酒也幫我們做了多款選擇，如圖上的炒飯，屬於家常口味，有媽媽的味道！

#6 油飯，不過於油膩，屬較為輕負擔的油飯，或許是擔心晚上貴賓吃多造成消化不良而做的貼心調配。

#7 炒米粉是個人相當喜愛的主菜，我們另也有炒麵（延伸閱讀），只是當晚忘了拍下來，嚴格來說，
在單一次自助餐可享有米飯、米粉以及麵類的主食，大概只有金銀座雞尾酒能這麼澎湃，推薦一下。

#8 （素）花椰菜，若料理蔬菜湯汁能多一些的話，用以搭配花椰菜入口會更為豐富一些（濕潤入口）。

#9 （素）炒蘆筍，綠筍子香脆，放在嘴裡輕咬都有卡滋卡滋的味道，搭配香菇片及蒟蒻，筍子不孤單！

#10 蝦米絲瓜，絲瓜熬煮出來的湯汁絕對是非常下飯，若現場也有提供白飯數碗，那也是不錯的啦！

#11 芹菜生炒蝦仁，不敢吃芹菜的友人也可以挑選當中的蝦子以及黑木耳吃，Jing可以幫忙吃芹菜！

#12 三色豆莢，有綠色的豆莢、紅色的蘿蔔以及黃色的玉米，營養兼具，只是賣相在漂亮一些就更棒！

#13 紅燒花枝，有青、紅以及黃甜椒搭配各式海鮮料理，忽然讓人想起匈牙利著名的甜椒料理菜色。

#14 丁骨羊排，已經不食肉食的Jing還以為這碟料理怎麼全都是骨頭？羊肉，總是有種塞外風味FU。

#15 京都排骨，還是應該是黑胡椒排骨？似乎後者比較正確，份量相當多，適合熱衷肉食的貴賓朋友。

#16 牛肉料理，仍然是三色甜椒搭配的料理，色彩繽紛誘人，大家每人來個一小塊大口啃著過過癮！

#17 蟹黃和鮮蝦蒸燒賣，賣相相當不錯，屬於秒殺級的小菜，大家經過這盤都必夾一個，欲取從速喲！

#18 鱈魚料理，拍照當下竟忘了拆開其中一個來看看，而後得悉這也是頗受在座貴賓喜愛的小菜。

#19 鮭魚豆腐，Jing雖然是方便素，當時仍對藏匿在鮭魚片之下的豆腐虎視眈眈，一鍋二菜，很棒！

#20 加熱熱食有15道左右，涵蓋主食、主菜（牛羊等海鮮），更豐富的配菜也緊接著陸續被送上桌，
（素）炸物拼盤，大約有5款炸物小吃，其中地瓜酥深得Jing的歡心，接二連三吃了不少，真美味！

#21 龍蝦沙拉，光是龍蝦頭矗立在沙拉盤中的視覺效果就相當驚人，外圍還備有蘋果片去油解膩！

#22 蒜泥蝦，若當天有啤酒的話，這道蝦子絕對是百分百下酒菜，吮吸蝦殼內的蝦肉是最美味的方式。

#23 鮮蝦腐皮卷，有台南府城蝦卷的FU，只能說金銀座雞尾酒菜單之豐富，還涵蓋地方特色小吃喲！

#24 腐皮花枝卷，從外觀上還是明顯能分別內裹著各式餡料的酥卷，發現炸物幾乎都是以海鮮居多。

#25 波蘿蝦球，看不見波蘿（粵語的鳳梨），難不成藏在蝦子內？還是混合在面衣上了呢？好神奇！

#26 炸物類告一段落，接著繼續端上各式各樣的紅肉料理，圖上就是玫瑰油雞，傳統土雞的感覺！

#27 紹興醉雞，與玫瑰油雞外觀比對一下，似乎醉雞的口感更為濕潤些，同樣也是百分百下酒菜之選。

#28 脆皮烤肉，一口酥脆入口，心裡想著當燒肉配上玫瑰油雞再搭配醉雞以及炒飯，也算自制三寶飯！

#29 臘味捆蹄，已許久不肉食的Jing，還以為這道菜色是香腸，真是孤陋寡聞啊！原來捆蹄是豬腳喲！

#30 腐皮花枝卷，從外觀上來辨識，感覺跟蒲燒鰻頗相似，同樣也是抹上烤肉醬在料理的海鮮菜之一。

#31 牛肚，即便是未茹素前也未曾吃過這道小菜，不曉得箇中滋味如何，是帶有嚼勁？越嚼越香醇？

#32 美式雞塊，看來是為了迎合在桌小朋友的口味，大家你一口我一口，很快也就給秒殺完畢啦！

#33 酥炸芝麻球，看起來非常傳統的街邊小吃，也可讓外國貴賓嘗試看看這份中式小點，不會太油膩！

#34 丹麥（生菜）鮪魚沙拉（可鬆），當中的鮪魚沙拉餡料之多，區區一塊小可鬆都無法完全包裹。

#35 花壽司／握壽司，份量也是相當澎湃，所以倘若各項條件都符合的話，金銀座應該還是能接茶點。

#36 綜合水果塔，水蜜桃的水果塔是最受歡迎的品項，當Jing想要吃第二塊的時候，盤內都已被清光。

#37 （素）水果大拼盤，總共有四款水果，還有少見的蓮霧，小番茄口味真不錯，還是最深得Jing歡喜。
洋洋灑灑說了這麼多（也看了這麼多），現場用餐的人士也是個個享用得飽飽飽，喜歡還能外帶一些。
…對於吃到飽這類，現在真的有些後繼無力了！．Jingxuan 140824.1911…

．延伸閱讀：台灣宴點| TW Party Food
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．食誌資訊：金銀座雞尾酒西點有限公司
（ADD：臺北縣永和市永和路1段119號；TEL：02-29236227, 0910-121-796）

#38 自從某次在友人婚禮試過一次金銀座雞尾酒後（延伸閱讀），我們前後也合作過數次，
主要當然是因為他們在我們提出的預算下能盡量滿足需求，而且菜色種類也多有變化，很不錯！

#39 嚴格來說，金銀座雞尾酒的外燴的形式以台菜以及中菜取勝，有許多菜色都是印象中的媽媽味道，
倘若你們也同時需招待外賓，期待他們也能品嚐台灣傳統小吃的口味，選擇他們家的外燴是沒問題的！

#40 不過，在接下來數次的合作機會中，偶爾耳聞他們家工作人員並沒有服務到位的情況發生，相當地
讓人遺憾，猶記得當時的狀況似乎是沒有在場人員清理會後餐具以及廚餘，造成承辦單位很大的困擾。

#41 一場外燴結束的餐具以及廚餘的處理相當重要，當然承辦單位或許能自行處理廚餘（即外燴廠商
不用帶回），但至少那些鍋碗瓢盆器皿總是要有人回首，忘這只是單一發生的經驗，日後有機會，
在下訂單前只要雙方溝通良好，相信還是一個愉快的合作機會，金銀座雞尾酒，請多多加油喲！
（備註：本篇合作並未發生會後器皿未有處理的狀況，相信那次真的只是單一偶發的不愉快事件。）
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