[德國食記] Old Commercial Room-創立於1795年獲獎無數水手餐廳餐桌上台灣國旗的感動波特菇鑲嵌素食料理漢堡美食漢堡素食者友善餐廳

13 德國旅食| German Food 2017-08-06

在德北地區最漂亮的巴洛克教堂-聖米歇爾教堂(或稱聖米迦勒教堂)對面，腳程不到1分鐘的距離，可見漢堡 Hamburg的人氣百年老店-Old Commercial Room。在這創立於1795年的水手餐廳，我們初嚐漢薩料理的可口，那是德國旅途中最念念不、妙不可言的漢堡味覺記憶。

#2 德國漢堡，歷史悠久的自由港，這裡是一座海港城市。漢堡港 Port of Hamburg是德國境內最大的港口，位於易北河出海口，也是世界上最大的港口之一。

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#3 因昔日海運貿易發達，漢堡也發展出獨特的水手文化及相關產業，如: 水手餐廳(水手、海鮮料理)、讓人臉紅心跳的紅燈區(漢堡紅燈區位於繩索街 Reeperbahn，歐洲其他紅燈區分別是阿姆斯特丹紅燈區 De Wallen，其他兩處則位於鹿特丹、安特衛普)。

#4 前面鋪排那麼久，就是要大家做一個引言，我們光顧的Old Commercial Room實在這樣的歷史背景下於1795年出現的。在這獲獎無數的餐廳，不少名人、明星曾造訪的百年名店，水手雜燴 Labskaus(點此圖參考)以及海鮮料理是不可錯過的！

#5 餐廳提供英文菜單，服務人員也諳英語，所以點餐全然不是問題！點完餐之後，前場人員還會詢問客人國籍，隨後將小國旗放在餐桌上，當下見到台灣國旗，大家都有點感動(就好像在梵蒂岡見到台灣國旗飄揚的感覺一樣…)！

#6 飲料一一先送上來，分別是Coca Cola Light (0.2L, €2.90)、Granini Apple Juice (0.2L, €3.30)。隨後就是三款超吸睛的主菜，請大家深呼吸準備好…往下看！

#7 Hamburger Pannfisch mit Senfsauce/Hamburg noble fried fish Trilogy with Atlantic cod, halibut and salmon on spinach with pan-fried potatoes and Pommery mustard sauce 漢堡煎魚佐芥末醬 (€21.90)

#8 這是一道眼睛先決的菜色，煎魚排三大塊分別是來自大西洋的鱈魚、比目魚及鮭魚，配菜則是烤馬鈴薯、佐醬為Pommery芥末醬(或稱芥子醬)。淺嚐一口，醬料是亮點，無論沾魚肉或馬鈴薯都好吃！

#9 Birnen, Bohnen und Speck/Hamburg pears, beans and bacon with savoury sauce and parsley potatoes 漢堡水梨培根(熏肉)料理 (€15.90, 2017年餐廳已無提供此料理)。

#10 一般上我們比較熟悉水梨入湯料理(常見於香港煲湯-如適合秋冬止痰潤喉的冰糖燉水梨)，培根(熏肉)與水梨入口倒是第一次，如此搭配的道理就好比哈密瓜配伊比利亞火腿肉一樣，藉由水果清香中和重口味的肉片味！

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#11 Gefüllter Portabella–Riesenpilz/Gluten free–Baked stuffed portabella mushroom with broccoli, cauliflower, paprika, zucchini and extra virgin olive oil 波特菇鑲嵌料理 (€16.90, 無麩質素食餐點)

#12 波特菇/波特貝勒菇/大啡菇 Portabella Mushroom，原產產於歐洲及北美洲的食用蘑菇之一種，俗稱洋菇。只是這波特菇是體型較一般洋菇碩大的菇類，直徑大到可以當個小器皿，以鑲嵌料理法製作，幻化成我們眼前這一美味的素食餐點。

#13 兩朵波特菇鑲嵌料理中，配料大致上由綠花椰菜、白花椰菜、蕃茄等組成，其中一朵覆蓋著融化的起司、另外一朵則無。沒有過多的調味，僅以橄欖油等拌勻，蔬果比例高，推薦！

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#14 因本身就是菇菇控，尤其喜愛傘面又大又厚的香菇(冬菇)，而波特菇完全符合這個特點。為定型，將波特菇酥炸化，即便是炸物，但咀嚼起來不會油膩，外酥內軟還保有水份，實在是深深讓人喜愛。

#15 此次造訪Old Commercial Room，這間因美食料理、披頭四 The Beatles等明星名人曾光顧等而享負盛名的百年餐廳，絕對絕對是一場最美好的味覺之旅(雖然遺憾的是沒能點一份在地料理-水手雜燴)！食物美味、氣氛舒適、親切價格是這家店最討喜的特點，愉快的用餐記錄，真心與大家分享！

❖ Old Commercial Room
• 地址：Englische Planke 10, 20459 Hamburg, Germany
• 電話：+49 40 366319
• 營業時間：週一至週日1200-2300
• 鄰近景點：聖米歇爾教堂/聖米迦勒教堂 Hauptkirche Sankt Michaelis/St. Michael’s Church 10m腳程約1分鐘
• 更多訊息：地圖｜官網-English Menu｜FB-Old Commercial Room
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準