[中韓素烹飪班3]香菜&蔥餅.南瓜粥.小黃瓜泡菜

08 中韓素食料理班| C.Class

上課日期:2008.3.29(1300 till 1600)
上課地點:協和工商(捷運後山埤站)
今日菜色:香菜&蔥餅.南瓜粥.小黃瓜泡菜
—-(1)香菜&蔥餅:

準備食材:
香菜、蔥、麵粉、沙拉油、鹽巴、胡椒粉

準備步驟:
A. 麵粉(中筋)加入水變成麵糰(水和麵粉採1:1比例,麵粉糰放置一夜後更Q更細軟)
B. 香菜和蔥切小段(香菜的頭傷胃所以就不要囉!)
C. 麵糰桿開→抹上鹽巴→表面沾上沙拉油→灑上香菜or蔥→灑下胡椒粉→捲成細條狀→再捲成蛇狀
D. 再稍加桿一下(香菜or蔥掉出美關係)→放入以起鍋的平底鍋內(鍋面抹上油)→馬上翻面(雙面沾油)→金黃色即可上桌

超級大聲公:
A. 個人非常喜歡吃這種大餅,下次來搞搞創意,用老師建議的芹菜取代(老師說凡是有味兒的蔬菜都可以)。其它異想天開,可以用起士?蘿蔔乾?可以變成蛋餅?


(2)南瓜糯米粥:

準備食材:
南瓜、糯米少許、葡萄乾、松子、鹽巴

準備步驟:
A. 南瓜連皮蒸到熟透軟綿狀(這時候也可變成南瓜泥→我的最愛


B. 糯米加水煮開(老師說韓國都用糯米,若採用其他米類均可)
C. 將南瓜泥置入B→灑下適量鹽巴→烹煮數分鐘
D. 瓦斯關掉→加入葡萄乾、松子即可上桌(老師說韓國吃法都加入無餡湯圓來吃)

(3)小黃瓜泡菜:

準備食材:
小黃瓜斜切片、、鹽巴、辣椒粉、糖、白芝麻

準備步驟:
A. 小黃瓜斜切片(不能太薄)→抹上鹽巴醃製→放置20分鐘左右
B. 將醃製的鹽水濾掉→加入辣椒粉→糖適量→灑下白芝麻→美味上桌

        今天天氣變涼,鼻子不爭氣地過敏,一邊幫忙一邊流鼻水+打噴嚏,25歲之後身體真的變虛很多。我越來越喜歡這樣發揮合作團隊的上課方式,大家都能參與其中。最近上班氣氛很悶,只有周日上課才有喘息的空間。崔老師真的很nice,非常有禮貌,就算有同學晚到,她也會親自再講解過程。這班的同學也很親切,能夠有緣一起上課,我會好好珍惜!……鼻子過敏服藥中的Jingxuan上……970329筆


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