［試食］台北市．得利特頂級煙燻魚子抹醬與陳亮萌老師輕食料理 Delikat Caviar & Light dishes of Mo, Mo’s Kitchen

試食時間：May 5, 2012（Sat）
試食廠商：Delikat Caviar & Light dishes of Mo, Mo’s Kitchen
試食資訊：南洋美食達人（TEL：02-27974818）

—-#1 炎炎初夏午後，準備筆記本和相機等工具去參加「得利特頂級煙燻魚子抹醬」試食會。
該活動於下午3點假「亮萌廚房」（位於市政府轉運站和逸仙路附近）舉辦，相當讓人期待。

#2 這次邀請Jing參加活動者為先前透過「田師傅咖哩即煮包」偶然結識的南洋達人Henry，
他們家經銷商引進的產品都不錯，特別是田師傅，這品牌近年在馬來西亞銷路不錯，味道佳！

#3 這次他們為台灣美食市場引進來自挪威的「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar），
製成牙膏狀魚子醬顛覆我們傳統印象，這款方便攜帶健康調味品，稍後將陸續登場為大家做介紹。

#4 南洋達人Henry雖知Jing不吃肉類，但也歡迎來參與這個溫馨試吃分享會，真是揪甘心啊！
而他們也常在FB轉載勵志文章，內容都非常正面，所以自己時不時都會上去閱讀並按讚給予鼓勵。

#5 話說回來，大家印象中魚子醬應該就是小小顆如日本壽司上晶瑩剔透的小魚卵，但實則不然，
也可製成牙膏狀「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）易擠壓也易保存，顏色呈粉色系！

#6 挪威漁產豐盛，世界知名的鮮魚料理取材多自北歐地區，雖未有機會前往當地，但我們仍有幸透過
引進魚子醬方式先嚐鮮，這次請「亮萌廚房」陳亮萌主廚以魚子醬入菜，讓我們學習如何發揮巧思。

#7 亮萌老師即將為我們示範，如何利用低鹽或原味魚子醬製作家常料理小點心，當天會製作兩道。
這廚房的人都相當親切風趣，老師在台上示範，台下亦有可愛靦腆的服務生弟弟為我們展示魚子醬。

#8 圖上粉色魚子醬經過稀釋，加一些鹽等調味料準備用作其他料理之底汁或醬汁之用，呈漂亮玫瑰色。
營養豐富豐富Omega-3微煙薰鱈魚卵，可經歷一年複雜醃製、煙燻、調味過程，魚子醬產品才能問市。

#9 此魚子醬為挪威當地擁有60年歷史，家喻戶曉Delikat品牌，許多人到當地旅遊後都會帶回當伴手禮。
「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）成份計有：微煙薰鱈魚卵45%、糖、鹽、水、油菜
油、馬鈴薯末、醋、保存劑（山梨酸鉀與苯甲酸鈉）和洋紅色食用色素，廠地為挪威，重約170公克。

#10 這次引進的口味為原味和低鹽兩款，亮萌主廚說如果大家想要搭配其他調味料，用原味較適合。
魚子醬在挪威當地是一般家庭必備的食材，當我們用奶油塗抹吐司同時，挪威小朋友用的是魚子醬。
魚子醬和奶油一樣容易保存，適合放在冷餐0-8°C，隨時想吃隨時從冰箱拿出來，適合現代生活步調。

#11 亮萌老師魚子醬輕食料理第一發：和風芙蓉豆腐佐魚子醬，材料有盒裝豆腐、花椰菜莖和蕃茄，
調味料為醬油和芝麻，最後以提味效果絕佳「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）點綴。

#12 如同南洋達人和亮萌老師所言，和風豆腐佐魚子醬這小菜即美味又上得了臺面，做迎賓前菜最好。
而且在漸漸入夏季節裡，午後來一口，也有種消暑的感覺，真沒想到魚子醬和中菜也能如此搭配得宜！

#13 接著亮萌老師魚子醬輕食料理第二發：魚子醬燒雞翅，老師在一旁料理同時，Jing在一旁拍照，
醃過雞翅先翻炒，後魚子醬汁倒下去瞬間，兩者食材融合之美味香氣不斷飄散於空中，讓人陶醉不已。

#14 其實，料理的初衷在於取材方便和簡易烹調，如此一來才能呈現食材和調味醬汁的新鮮和美味度。
無論是和風豆腐佐魚子醬或魚子醬燒雞翅，料理過程都不超過10分鐘，如此簡單大家在家都可試試看。

#15 當然，除食物料理外，我們也要和亮萌老師學習擺盤的小技巧，利用一些蔬果進行簡單裝飾，
讓客人補充蔬菜量也吃得開心，若醬汁不小心沾到盤緣，也可以灑一些亮眼得調味粉等，畫龍點睛。

#16 亮萌老師料理時間結束後，就由我們三桌共12位客人來品嘗魚子醬輕食餐點，大家都滿心期待！
先來看看和風芙蓉豆腐佐魚子醬，放在湯匙內特別小巧精緻，每人一口剛剛好，餐前小點讓你開胃。

#17 這次破口戒，魚子醬味道帶有香氣（無腥味），有種小家碧玉感覺，不會喧賓奪主奪豆腐的味兒。
而以醬油和芝麻調味的和風醬汁也帶來清爽的口感，魚子醬味不自覺地融合其中，簡單卻又不失高雅！

#18 魚子醬燒雞翅，一旁的友人吃得津津有味，口感和一般燒烤絕對不同，魚子醬汁滋養了雞翅，
原來地上跑的和水里游的也能構成一道佳餚，魚子醬真的很神奇，它激發我們在座所有人的創意。

#19 在座的我們除吃喝之餘，也要為此試吃活動來點小小貢獻，現在化身為小廚師在亮萌做實驗！
大家都被分配基本食材如意大利螺旋麵、鮭魚、馬鈴薯、小番茄、橄欖、蝦仁、花椰菜、奇異果等。

#20 三組人在30分鐘內，盡可能就食材和「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）作搭配，
大家憑著對美食的熱衷與熟悉度，紛紛大展所長，圖上即為第二組的百搭魚子醬料理，色澤相當繽紛。

#21 再來是當天第一名的第一組作品，他們利用魚子醬做出：義大利麵、薯泥、三明治和極具巧思的
鮭魚苜蓿牙捲，冠軍可獲得兩條各價值NT$450的「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）。

#21 我們第三組利用魚子醬制：意大利馬鈴薯沙拉麵、魔鬼蛋、蕃茄鑲馬鈴薯泥和魚子醬三明治百匯，
因過於注重細節忽略比賽時間而殿後，雖敗猶榮，我們仍然很開心，這真是一場別開生面的試食大會。

．「得利特頂級煙燻魚子抹醬」（Delikat Caviar）分別有兩款，
原味重量190g（如圖左）與低鹽175g（如圖右），建議售價NT$450/隻
．網購資訊：Iherego線上購買（或可洽詢鄭小姐，訂購專線02-27974818或0975051048）

煙燻鱈魚子醬隨意塗抹、增添美食人生
嚴選高品質深海鱈魚卵，醃製、烘培歷時一年始完成
高貴不貴的鱈魚子醬，自用送禮，賓主盡歡
Omega 3 最佳天然來源

來自挪威的Mills DA成立於1885年，
它所生產的Delikat鱈魚子醬除了是當地家喻戶曉的鱈魚子醬第一品牌，產品已有60年歷史，
目前商品行銷全球20餘國，深受全球消費者喜愛。

不同於黑色鱘魚子醬高貴味鹹，高貴不貴的得利特魚子醬，
來自北海天然無汙染海域的深海鱈魚，嚴格挑選最高品質的魚卵，
歷時一年複雜醃製、煙燻、調味過程，產品才能問市。

美味、方便、健康的得利特鱈魚子醬，可與多種食物搭配；
除了當小點外，也可用來做成許多招待賓客的前菜。
採用獨特密封鋁管狀設計，除了可以保存新鮮原味外，
隨時隨地都方便攜帶與使用；
大人小孩皆可很方便的塗抹在吐司、餅乾、水煮蛋、小黃瓜、生菜、熱狗、義大利麵等一般食物上。
讓平凡食物馬上搖身一變為高級美食。絕對是宴會宴客最受歡迎的前菜或是派對小點。

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