[食誌] 涓豆腐-豆腐料理專賣店角閃石石頭鍋配紫米飯小菜無限續點海苔片吃到心滿意足忠孝敦化捷運站美食 JBSD Dubu House Korea

食．大安文山區台灣日韓料理| TW JK Food 2012-08-12

我們都愛日式和韓式料理，但是倘若心情鬱悶想吃重口味料理時，Jing多會選擇韓式料理。台灣地理位置得天獨厚，有許多日本和韓國餐廳連鎖店紛紛到此設立海外駐點，真是有口福！

#2 打從2011年開始，日本許多拉麵店都來台設餐廳（如一風堂），在台北掀起一股拉麵戰國時代。韓國料理店在台開分店比例少，但在熱鬧的台北東區仍見這嫩豆腐煲專門店－「JBSD涓豆腐」。

#3 今日趁與友人聚餐機會，相約在「JBSD涓豆腐」敦南店吃個韓式午餐，該店位忠孝敦化捷運站5號出口附近。這次真是有吃又有得拿，圖上可是來自以色列的伴手禮－死海肥皂，具有豐富且稀有的礦物質喔！謝謝魚博士！

#4 「JBSD涓豆腐」在全球約有90家分店，擅長嫩豆腐煲料理，利用源自韓國原物料調配出綿密的豆腐煲套餐。其他特色料理尚有韓國傳統石鍋拌飯，以台灣嚴選好米配以韓國特有「角閃石」石頭鍋烹煮，將兩地特色做結合。

#5 小菜可無限續點（套餐內附），這可是最開心的事！特別是熱愛泡菜口味料理的Jing，吃小菜都比正餐還兇狠！店員陸續將6小碟小菜奉上，當然少不了不可或缺的泡菜，味道不溫不火剛剛好，泡菜非常下飯，當選續點No. 1。

#6 接著也是個人喜愛的泡菜豆芽，帶有微辣脆爽的口感，熱量又低，所以可毫無顧忌大吃特吃！續點率No. 2。在台北韓國餐廳，大部分小菜都無法續點（如：高麗棒），或考慮到成本和飲食風氣，這部分我們是可體諒啦！

#7 其他小菜尚有：泡菜煎豆腐，這是屬於該店特色料理，畢竟他們家是以豆腐料理為主，豆腐軟嫩口感佳，還不錯！而泡菜海帶和泡菜黃瓜也OK，原則上因為都滲有泡菜的味道，所以一直猛吃之下反而覺得有些膩，要細嚼慢嚥才行。

#8 不得不推這海苔片，一邊聊天一邊吃，動輒可以吃掉許多，根本就是當零食來吃！「JBSD涓豆腐」也頗大方！當然我們也有留一些，到時候利用海苔片配石鍋飯一起享用，那可是有另外一種吃飯團的感覺，有鍋巴感覺更讚！

#9 當我們沈醉於小菜的每秒滋味中，店員送上這比臉還大的綜合海鮮煎餅 Seafood Pancake（NT$250）。他們家的煎餅沒有太多的油膩感，厚度恰好，乍看之下有種Pizza的錯覺，這是屬於清爽口味的韓式煎餅，推薦！

#10 接著陸續送上套餐，先端來的是一熱騰騰燒燙燙的韓國特有「角閃石」石頭鍋，它真的非常燒燙，要小心！之前在南大門都見旅客購買韓國鍋碗餐具，若下次有機會，Jing也熊熊包一個石頭鍋回來，就能天天吃鍋巴啦！

#11 獎！獎！將木質鍋蓋打開一開，即見美味的石鍋飯 Stone Pot rice（套餐內附），這可是健康的紫米飯。以花東地區冠軍品種「台梗九號」白米飯混合高營養價值的紫米，即使吃再多也能確保營養值的攝取，真貼心。

#12 「JBSD涓豆腐」提供多種口味的豆腐煲，除典型的泡菜豆腐外，尚有特殊的咖喱、起司、鮮蚵和韓式餃子等。肉類部分則有牛、羊、豬、雞等選項，素食者可選擇野菜類，一豆腐鍋搭一石鍋飯，價格自NT$280-NT$350不等。

#13 Jing這次選野菜嫩豆腐煲（NT$280/套餐），套餐內含小菜、參茶和甜點，吃好撐，特別是吃小菜和喝湯後。豆腐煲的辣度可在點餐時做選擇（自不辣到大辣為5等級），這小辣的野菜鍋恰好，其伴著蔬菜的鮮甜讓人欲罷不能。野菜鍋配菜以高麗菜為主，其他也見玉米和雞蛋等，天然大豆取材的嫩豆腐是最大特色，軟嫩Q又帶泡菜味道，好吃！