品味時間：Oct. 14th, 2011（Fri.）
品味品牌：鉅記原粒杏仁餅 Whole Almond Cake
品牌資訊：澳門鉅記手信（澳門）
—-#1 提起澳門（Macau）兩大餅舖－咀香園（Choi Heong Yuen）與鉅記（Koikei），曾到訪的朋友
應最為熟悉不過，特別是在大三巴巷子內，往往可見兩家手信店人山人海之勢，時而飄來肉乾香氣。
#2 簡易來說，成立於1935年的咀香園（Choi Heong Yuen）為澳門老一輩人印象中的傳統中式餅舖，
而鉅記（Koikei）則是80年代由車仔在街邊兜售，隨之成立的新穎品牌，今兩家都站穩澳門手信市場。
#3 鉅記（Koikei）創業者梁燦光先生早期隨父移居至澳門，以推車仔方式販售花生糖及姜糖。1997年，
他不顧父親反對，在清平直街開設第一家鉅記，隨後發展一路茁壯，目前佔澳門手信食品總量約7成。
#4 鉅記（Koikei）創業背後就是一傳奇故事，靠著梁燦光先生的不屈不饒、事比親躬的經營行銷方式，
已超越傳統餅舖躍身成澳門手信（伴手禮）翹楚，目前在澳門擁有16家、香港7間與新加坡1家連鎖店。
#5 這次託香港友人的福氣，繼數年後再次受到來自澳門的手信－鉅記原粒杏仁餅 Whole Almond Cake，
說也奇怪，平日對杏仁（粉）相當抗拒的Jing，總是無法抵御這經由炭燒秘制，即紮實又美味的杏仁餅。
#6 縱然杏仁餅經研發後推出許多新口味，但是，仍然還是這保有傳統、記憶中味道的原味（粒）杏仁餅
最深得Jing喜愛，這甜膩適中小圓餅，中間還裹著核桃果，杏仁與核果香在齒頰間舞動，締造美妙滋味。
#7 鉅記（Koikei）故事也被香港無線電視台（TVB）採用並拍攝成一齣時裝劇－「巨輪」（2013），
這部描述港澳自1980-2013年社會變遷的故事，也納入梁燦光先生的傳奇創業事跡，有機會可看看喔！
下一回到澳門旅行，建議大家可分別到咀香園與鉅記試吃，挑選你最愛的手信，贈與親友共享喜悅。
…梁燦光先生：“人冇我有，人有我優”，激勵我們行事要創新與精進！．Jingxuan 130921.1911…
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#8 鉅記行銷方式讓其超越老字號，如：請蔡瀾背書，贊助港劇（「愛回家」），其成功確實具參考性。
謝謝香港友人這一盒手信，讓Jing有機會加深對澳門這兩家餅舖的認識，下次我們再為大家介紹咀香園。
（備註：有關咀香園與鉅記十大伴手禮，敬請參考：YO!生活 Living in Macau－澳門咀香園與鉅記。）
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