話說，當得知從土耳其（延伸閱讀）搭乘返台的大韓航空班機，除了在仁川機場轉機之外，我們多付一些費用就能出境到首爾晃一晃，難得有這次機會，Jing就給他安排三天兩夜滑雪行。

#2 隔了數年再訪首爾（Seoul），這次做了一些功課，除了滑雪行程之外，內容還是離不開美食。這一篇就是要為大家我們抵達第一天在青年旅館放了行李後，就趕緊去明洞嘗鮮的「石鍋拌飯」。

#3 這一家名為「全州中央會館」 的餐廳名氣不小，主打餐點似乎是「石鍋拌飯（비빔밥）」。毫不遲疑，我們一坐下，按圖索驥各自點了一份餐點後，熱騰騰的拌飯附湯馬上就送來了。

#4 緊接著，四小碟小菜，如：花枝（如果沒錯的話）、泡菜、筍絲、海苔也陸續地端上桌了，能不能無限續點我們就不太清楚，不過，餐廳阿珠媽很熱心地送了我們多一碟海苔，真貼心！

#5 「全州中央會館」 除了主打的「石鍋拌飯（비빔밥）」外，其實尚有許多韓國料理（如圖#2），我們三位都分別點了不同餐點，希望透過分食的方式來分享嘗鮮，圖上即為友人的湯餐所附白飯。

#6 味噌湯（大醬炖湯, Soy Bean Paste Stew, 6.5K Won），小小一鍋，猶如中式盅湯般。除了日式味噌外，韓國也有這道料理，只是口味上有點過鹹，一口白飯一口熱湯較能中和其味唷！

#7 豚肉石鍋拌飯（Pork Bibimbap, 10K won），個人覺得這道拌飯的菜（顏）色搭配超讚！拌勻之後的香氣四溢，如此美味餐點，可惜其份量對男生而言似乎少了一些，口袋深者可加點。

#8 全州石鍋拌飯（Jun-Ju Bibimbap, 10K won），據說拌飯又被稱為「骨董飯」，而此料理尤以全羅北道全州的最為有名，來到這當然就給他點個招牌石鍋拌飯來吃，鍋飯的賣相真不錯，相當誘人。

#9 石鍋內的拌小菜約有7-8種，如：生蛋、青菜（兩款）、紫高麗菜、肉末、泡菜、泡菜蘿蔔絲等等，在我們豪邁地拌勻之下，會聽到滋滋作響的聲音，隨之而來是麻油等香味，呼喚著你趕緊趁熱享用。

#10 深深覺得，石鍋拌飯關鍵在那碰到會喊疼的石鍋（即便吃完後鍋還是燙手，Jing當下就被燙一次），再來就是醬料與麻油，隨之是獨特鍋巴，他們家拌飯價位雖然較高，但是，口味上卻也讓人齒頰留香。

#11 在這經營近一甲子的老餐廳內，看看他們的石鍋以及盛裝味噌湯的湯（容）器，相當講究。先前已耳聞這裡的服務並非以親切著稱，但當天的阿珠媽感覺都滿友善，故用餐經驗也算愉快！

#12 按慣例，我們也來認識「石鍋拌飯」的由來吧！ 據悉，拌飯也被稱為「骨董飯」，是韓國料理中傳統米食的代表，其來源為除夕夜，為了不將剩菜留到新年第一天，而將已有的菜販製成拌飯食用。

#13 如今，拌飯已成為一年四季都可享用的米飯料理，而且在海外也與泡菜（Kimchi）一樣齊名，其中尤以石鍋拌飯最為常見，有些人還特別到南大門市場去網羅石鍋，以期料理出同樣風味的拌飯。

#14 原來拌飯以全羅北道全州最有名氣，那我們到「全州中央會館」享用美食，可說是與有榮焉。用過餐點後，Jing覺得真的不錯，特別是那拌飯的醬料與鍋巴，總是讓人難以忘懷，提供大家參考。
…韓國的地理（特別是行政劃分）總是也要認識一下才行！．Jingxuan 140117.1911…

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．食誌資訊：全州中央會館（石鍋拌飯, 전주중앙회관）
（ADD：首爾市中區忠五路1街24-1；TEL：02-7763525）

#15 「全州中央會館」的格局並非方正明亮，有兩層樓，樓上還有包廂，內可聚餐享用烤肉之類。店家在結帳櫃檯附近提供了一些糖果，大家可自取享用將口中油膩的味道稍加去除，相當不錯。

#16 再者，店內也有會說中文的阿珠媽（應該是大陸人士），點餐方面也沒啥大問題。礙於位置並非位於明顯處，所以在入口處可見一位「斗笠男」，見到他即代表你找到了。

#17 這隱藏於SPAO（韓國服飾品牌）巷弄巷子內的老店，人氣高，店內客人頗多，若他日有機會到首爾，特別是明洞（Myeongdong），記得撥冗去體驗「全州中央會館」！