[食誌]台南市.花園夜市小吃 Local Foods at Tainan Flower Nightmarket

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食誌時間:Jul. 22, 2010(Thu)
食誌地點:台南花園夜市小吃 Local Foods at Tainan Flower Nightmarket(方便素)
食誌資訊:海安路三段跟和緯路交叉口附近(每週四、六、日,晚上五點之後)

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這一趟的行程真的是不停地吃吃喝喝,剛剛才在赤坎擔仔麵(永華店)享用過許多台南特色料理,
回到台南長榮飯店check-in和放了行李後,遊覽車又將我們送到南部有名的所在-台南花園夜市

花園夜市位於台南市海安路三段跟和緯路交叉口的鄭仔寮重劃區內,每週四、六、日才有攤位進駐喔!
這可是曾經獲得網路票選第一名的夜市,和北部的士林夜市媲美,自此更有「南花園、北士林」之說。

夜市是自由行程大家可任挑自己愛吃小吃,因出發前沒做功課,所以也不知甚麼攤位是推薦品。
經過統大炭烤香雞排(圖上),將老闆娘烤雞排的景象拍下,後才知這是夜市必吃美食之一,
那雞排看起來份量真驚人,炸雞排比較常見,炭烤這麼"高崗",還要不斷地注意火候和翻面…
話說這雞排攤位前的排隊人潮相當多,想必一定有過人之處,大家有機會記得吃看看(NT$50/份)!

戶外的花園夜市感覺比較好,雖然時值夏夜,但夜晚涼風吹送,在那兒用餐也不會覺得酷熱,還不錯!
其他推薦美食還有蚵仔煎,大家下午已吃過了故決定放棄另覓他食,吃過再吃不是Jing的原則,哈哈!

逛了半圈後看到了自己最愛的炸杏鮑菇,馬上就忍不住掏錢準備來大快朵頤,話說有沒有Jing每一次
到夜市都吃杏鮑菇的八卦,呵呵!上一次到宜蘭羅東夜市也吃炸菇(延伸閱讀),完全就是一個菇控!

兩鳴泰式酸辣杏鮑菇的攤位老闆娘非常可愛和靦腆,看Jing拿著相機到處拍,會不好意思地閃避鏡頭。
之前吃過的夜市炸菇大部分都是灑胡椒鹽居多,偶爾也見灑酸梅粉調味,但個人認真地覺得胡椒鹽+
炸菇是絕配,酸梅粉比較適合炸地瓜啦!今天第一次吃到沾(液體)醬的杏鮑菇,口味上還滿新鮮的!

擺放在攤位面前的是三款調味醬,計有:椒麻、泰式酸辣和糖醋口味,前面還很貼心放了一個小盤子,
大家可以試沾看看自己是否喜歡這樣的搭配,Jing最後還是選擇了保險的糖醋醬,感覺像泰式酸甜醬。
再此提醒大家沾過一次後請勿用同樣的菇沾第二次,否則後面的人就會被迫吃到你的口水啦!切記!

就這樣依個人喜好客製化的糖醋杏鮑菇(NT$50)這樣熱騰騰地捧在手上,一整個心滿意足到不行!
現場糖醋醬應該被稀釋過所以不特別黏稠,好處是不會蓋掉菇類的鮮味,但是比較需要注意的是別一
不小心放太多液狀醬汁,除非你吃的速度很快,否則炸菇外皮就會因水分軟化而變得失去酥脆口感喔!

說真的,不得不佩服台灣夜市炸菇技巧之高超,想到之前在大馬旺角茶餐廳吃到的乾扁咖哩杏鮑菇,
和手上那杯火候掌握得宜保持鮮菇鮮嫩度的糖醋杏鮑菇比較起來,後者入口的感覺就是一個棒啦!

一手拿菇一邊繼續漫無目地"迺夜市",400多個攤位中以小吃比例佔多數,其他還有一些玩遊戲、買衣服
和日常生活用品攤位等,路線規劃還滿整齊的唷!而且地上也不會都是垃圾,讓Jing留下深刻的印象。

後來看了大家在網路上面的介紹和推薦,其他不可錯過的花園夜市美食還有:
陳記麻辣鴨血/港式魚蛋、阿美芭樂、 小上海香酥雞、友愛塩酥雞和二師兄滷味等。
很不巧當天我們都沒吃到上述所列小吃,就算Jing能吃的大概也只有滷味中的非肉類!

插個話,今年Super Junior M 3月底來台long stay時曾抽空到台南花園夜市錄製節目,雖然時間錯開,
但光想到他們曾經去過Jing也到訪過的夜市心裡就很開心,當然,如果能夠在夜市遇到他們那更興奮。
如果你也同樣喜歡SJSJM,可以參考SJM遊臺南,Jing很喜歡當中擔任主唱的厲旭圭賢,呵呵!
(私心補上111002 SJM東風名人帶路之台南花園夜市篇:水管1水管2水管3水管4水管5

正準備離開之際,在夜市入口見一家客人特別多的攤位,原來這就是專賣冰鎮滷味的大排檔涼拌滷味
想說我們只買一杯杏鮑菇真的太弱,所以決定湊進人群去挑選我們愛吃的滷味,帶回飯店邊吃邊聊天。

每一款滷味都用紅色的寬邊淺低籃子裝著,這樣一一擺放在顧客的眼前讓大家挑選,相當地刺激視覺。
食材實在多到我們有點不知如何選擇,後來就挑了些較不會採地雷的蔬菜和豆腐類等,準備結帳上車。

以10多種中藥滷煮成30餘食材,當天現滷現賣,以豬耳朵、海帶等最受歡迎,自助服務以秤重計價。
圖上為飯店拍的大排檔涼拌滷味相片,滷味袋中有筍、高麗菜、小黃瓜和百頁豆腐(NT$105)
在台北較常吃到的是熱煮滷味,這一袋以灑胡椒鹽酥粉取代滷汁的冰鎮滷味口感相當Q嫩,黃瓜清脆,
高麗菜保有新鮮蔬菜脆度,百頁豆腐也不錯,滷味不會蓋過原物的食味,夏天吃起來比較清爽無負擔。

再次回到人山人海的花園夜市,有吃的還需要搭配飲料,所以決定到來來木瓜牛奶買杯飲料邊走邊喝。
Jing挑選愛喝的木瓜牛奶(NT$35),友人則選擇豆沙牛奶(NT$30),口味中規中矩一般可飲。

難得到台南花園夜市完成小吃巡禮,讓我們見識到南部美食俗擱大碗的好康,感覺在這裡生活還不錯!
有機會到台旅行朋友可安排到北部士林、中部逢甲和南部花園夜市夜市"朝聖",這樣行程就百分百完美。
…我們要學習不要將自己的標準套用在別人身上的不優習慣.Jingxuan 110730.1911…

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.食誌資訊:台南花園夜市(ADD:海安路三段跟和緯路交叉口附近,每週四、六、日,晚上五點後 )

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