[德國食記] Old Commercial Room-創立於1795年 獲獎無數水手餐廳 餐桌上台灣國旗的感動 波特菇鑲嵌素食料理 漢堡美食 漢堡素食者友善餐廳

在德北地區最漂亮的巴洛克教堂-聖米歇爾教堂(或稱聖米迦勒教堂)對面,腳程不到1分鐘的距離,可見漢堡 Hamburg的人氣百年老店-Old Commercial Room。在這創立於1795年的水手餐廳,我們初嚐漢薩料理的可口,那是德國旅途中最念念不、妙不可言的漢堡味覺記憶

#2 德國漢堡,歷史悠久的自由港,這裡是一座海港城市漢堡港 Port of Hamburg是德國境內最大的港口,位於易北河出海口,也是世界上最大的港口之一。

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#3 因昔日海運貿易發達,漢堡也發展出獨特的水手文化及相關產業,如: 水手餐廳(水手海鮮料理)、讓人臉紅心跳的紅燈區(漢堡紅燈區位於繩索街 Reeperbahn,歐洲其他紅燈區分別是阿姆斯特丹紅燈區 De Wallen,其他兩處則位於鹿特丹、安特衛普)。

#4 前面鋪排那麼久,就是要大家做一個引言,我們光顧的Old Commercial Room實在這樣的歷史背景下於1795年出現的。在這獲獎無數的餐廳,不少名人、明星曾造訪的百年名店,水手雜燴 Labskaus(點此圖參考)以及海鮮料理是不可錯過的!

#5 餐廳提供英文菜單,服務人員也諳英語,所以點餐全然不是問題!點完餐之後,前場人員還會詢問客人國籍,隨後將小國旗放在餐桌上,當下見到台灣國旗,大家都有點感動(就好像在梵蒂岡見到台灣國旗飄揚的感覺一樣…)!

#6 飲料一一先送上來,分別是Coca Cola Light (0.2L, €2.90)、Granini Apple Juice (0.2L, €3.30)。隨後就是三款超吸睛的主菜,請大家深呼吸準備好…往下看!

#7 Hamburger Pannfisch mit Senfsauce/Hamburg noble fried fish Trilogy with Atlantic cod, halibut and salmon on spinach with pan-fried potatoes and Pommery mustard sauce 漢堡煎魚佐芥末醬 (€21.90)

#8 這是一道眼睛先決的菜色,煎魚排三大塊分別是來自大西洋鱈魚比目魚鮭魚,配菜則是烤馬鈴薯、佐醬為Pommery芥末醬(或稱芥子醬)。淺嚐一口,醬料是亮點,無論沾魚肉或馬鈴薯都好吃!

#9 Birnen, Bohnen und Speck/Hamburg pears, beans and bacon with savoury sauce and parsley potatoes 漢堡水梨培根(熏肉)料理 (€15.90, 2017年餐廳已無提供此料理)。

#10 一般上我們比較熟悉水梨入湯料理(常見於香港煲湯-如適合秋冬止痰潤喉的冰糖燉水梨),培根(熏肉)與水梨入口倒是第一次,如此搭配的道理就好比哈密瓜配伊比利亞火腿肉一樣,藉由水果清香中和重口味的肉片味!

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#11 Gefüllter PortabellaRiesenpilz/Gluten freeBaked stuffed portabella mushroom with broccoli, cauliflower, paprika, zucchini and extra virgin olive oil 波特菇鑲嵌料理 (€16.90, 無麩質素食餐點)

#12 波特菇/波特貝勒菇/大啡菇 Portabella Mushroom,原產產於歐洲及北美洲的食用蘑菇之一種,俗稱洋菇。只是這波特菇是體型較一般洋菇碩大的菇類,直徑大到可以當個小器皿,以鑲嵌料理法製作,幻化成我們眼前這一美味的素食餐點

#13 兩朵波特菇鑲嵌料理中,配料大致上由綠花椰菜、白花椰菜、蕃茄等組成,其中一朵覆蓋著融化的起司、另外一朵則無。沒有過多的調味,僅以橄欖油等拌勻,蔬果比例高,推薦!

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#14 因本身就是菇菇控,尤其喜愛傘面又大又厚的香菇(冬菇),而波特菇完全符合這個特點。為定型,將波特菇酥炸化,即便是炸物,但咀嚼起來不會油膩,外酥內軟還保有水份,實在是深深讓人喜愛。

#15 此次造訪Old Commercial Room,這間因美食料理、披頭四 The Beatles等明星名人曾光顧等而享負盛名的百年餐廳,絕對絕對是一場最美好的味覺之旅(雖然遺憾的是沒能點一份在地料理-水手雜燴)!食物美味、氣氛舒適、親切價格是這家店最討喜的特點,愉快的用餐記錄,真心與大家分享!

❖ Old Commercial Room
• 
地址:Englische Planke 10, 20459 Hamburg, Germany
• 電話:+49 40 366319
• 營業時間:週一至週日1200-2300
• 鄰近景點:聖米歇爾教堂/聖米迦勒教堂 Hauptkirche Sankt Michaelis/St. Michael’s Church 10m腳程約1分鐘
• 更多訊息:地圖|官網-English Menu|FB-Old Commercial Room
※ 以上表列資料僅供參考,請依實際消費時間與當地公佈資料為準

德國漢堡 Hamburg, Germany

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