[下廚]豆瓣高梁麵線.蛋煎高梁麵線

下廚.飯麵| Rice-Noodle

料理時間:17th Jul 2008
料理菜色:豆瓣高梁麵線.蛋煎高梁麵線
主要材料:金門高梁麵線、金門(素)豆瓣醬、日本北海道海帶芽、雞蛋、素培根、一般調味料
—-(1)豆瓣高梁麵線:

準備食材:
高梁麵線、海帶芽、素培根、素豆瓣醬;香油、香菇粉

準備步驟:
A. 將高梁麵線放入熱水中燙過,去掉麵線原有的"麵粉味",也保持Q度!
B. 將海帶芽汆湯,然後用剪刀剪成小段備用;素培根切丁備用
C. 鍋內放入香油→加入適量的豆瓣醬+水份→將海帶芽、素培根丁倒入燜煮→最後加入麵線燜煮到入味即可



(2)蛋煎高梁麵線:

準備食材:
高梁麵線、海帶芽、素培根、素豆瓣醬;香油、香菇粉

準備步驟:
A. 將高梁麵線放入熱水中燙過,去掉麵線原有的"麵粉味",也保持Q度!
B. 將海帶芽汆湯,然後用剪刀剪成小段備用;素培根切丁備用
C. 鍋內放入香油→倒入麵線轉小火煎煮到麵線邊緣變成黃金色(隨時看火喔!)
D. 雞蛋一顆→加入些許海帶芽+素火腿丁
E. 先將C.煎麵線拿起→將D.蛋液倒入稍煎→再將C.煎麵線放入→用鏟子壓一壓→聞到蛋香即可上桌


       最近常常失眠,心情也不是很好,看樣子又要好好調整自己的心態了。來臨週末不能睡到自然醒,真是折磨啊!好比今天,因為早上有點發燒,吃了藥請了假就昏睡到下午2點。話說回來,不管是IELTS或者英文,都要加緊加油囉!儘管對未來充滿著未知(看見友人仍有勇氣離職申請打工visa到澳洲或紐西蘭…我卻年紀越大膽子越小…唉!

),但是,先將語言考試備好,要短時間內申請研究所或辦理澳洲移民也比較容易,不會臨時皮皮挫。上圖的金門高梁麵線和豆瓣醬是上週到金門採購,趁此機會來創意料理一下。第一次吃煎麵線是在我家樓下某間小店,廣東快炒也有類似的煎麵法哦!反正沒在怕的,就來嘗試煮看看,出來的效果還不錯,我最喜歡吃蛋煎麵線。……有空沒空都要記得打電話回家的Jingxuan.970718 ThE eNd
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