［食誌］台北市東區．陶浣紗健康概念小火鍋 Tao Wan Sha Hotpot

食．大安文山區台灣中華料理| TW CH Food 2011-03-12

食誌時間：May 22, 2010（Sat）
食誌地點：陶浣紗健康概念小火鍋 Tao Wan Sha Hotpot（方便素）
食誌資訊：台北市延吉街133-1號（02-8772-2895 ）—-台北市東區美食何其多，今天要帶大家一起去吃延吉街附近平價美味的「陶浣紗健康概念小火鍋」。

打著健康概念日式小火鍋的「陶浣紗」價格平實，特別是NT$150精選劃算鍋（可選豬牛羊或肉）。

店內位子分二種：櫃檯高椅和一般座位，店內空間有點小，行動上有些不方便，這是比較可惜的地方。

大部分的鍋類都有提供一份菜盤、湯底、主食、熱茶和甜品，Jing點了圖上的蔬菜鍋（NTD250/鍋）。
蔬菜鍋少了肉類，但菜盤內容依然豐富，如：金針菇、豆皮、番茄、花椰菜、高麗菜、南瓜和豆腐等。

在主食方面可選飯、麵和冬粉，選擇了超容易吸湯汁的冬粉有點後悔，當下應該吃麵或飯。
值得一替的是他們特製沾醬，素食醬料內有蘿蔔泥、醬油等，口感非常棒，而且份量超大的喔！

其他友人皆點了不同肉類NT$150精選劃算鍋，基本菜盤和蔬菜鍋一樣，只是後者多些蔬菜與蔬果類。
圖上中間的小陶鍋就是店家引進的日本耐熱陶鍋，以紅外線瓦斯爐活化食物機能，讓大家吃得更健康。

除特製醬料外，「陶浣紗」的小火鍋湯頭也讓人留下深刻的印象，不加味精或調味粉的湯底相當甘甜。
這美味的湯底乃採用新鮮大骨和有機蔬菜及水果慢煮3-5小時而成，口味清淡不油膩，吃出食物的鮮度。

不過，Jing選擇的蔬菜鍋應是另外熬煮的喔！口味上恰如其分，清清淡淡不重口味，甘香順口好味道。
圖上的精選划算牛肉鍋（NTD150/鍋）是友人所點的牛肉盤，聽他們說牛肉涮過湯頭後順滑入口，棒！

同樣地，個人習慣吃火鍋先下一半的高麗菜和需要長久烹煮的食材，例如：芋頭、南瓜和白蘿蔔等。
先下一半的蔬菜，可以將新鮮蔬菜的甘甜味釋放到湯頭內，兩者相互融合後更能提升湯底的層次喔！

炸豆皮也是要久吃入味才好吃，加一些特質醬料口味絕佳，只是要擔心吃進肚子裡面的熱量問題而已。

因場地有限，故「陶浣紗」限定用餐時間為70分鐘，以Jing一般用餐時間來計算，這樣的時間算剛好。

不得不推薦他們家傳統豆腐，經過高湯熱烹後，一口咬下，除了感受到豆腐的Q嫩度，還聞得到豆香。

花椰菜是屬於要吃之前才能下鍋的菜喔！因為煮太久的話，它可是會轉黃色而且爛掉，大家要注意！　

店家號稱以食材中天然甘味元素加上精心熬煮湯頭，更突顯食材甘甜，不似坊間小火鍋吃完想喝飲料。

吃到快要結束的時候才想到南瓜的存在，趕緊將快要熔化在湯底的南瓜肉撈起，入口即化小心燙口啊！

最後壓箱食材是白蘿蔔，要等它熟透（用筷子測試，能插透就算OK）入味才好吃，也是要小心噴汁哦！

說真的，當吃完那一大盤菜盤的時候，Jing的胃已經再也容不下任何食物了，最後連冬粉也都放棄了！

今日甜點是香草冰淇淋，沒有特別是探究這是什麼牌子，吃起來口感不差，反正這裏的重點是火鍋嘛！

在美食餐廳和小吃店密度高的一級戰區內，「陶浣紗健康概念小火鍋」要突圍而出真不是件容易的事。
從他們提供的用心食材、湯底、陶鍋食具和親民價格而論，已足以吸引一群火鍋控和一些忠實顧客群。
希望他們能繼續保持這樣平民卻又高水準的服務，只要有空的話，Jing也一定會再約朋友去光顧的唷！
…湯頭和醬料讓人為之驚艷的「陶浣紗」．Jingxuan 110309.1911…