［食誌］台北市．可樂鍋 Jazz Hotchpotch

食．中山大同區台灣台式台菜| TW Food 2011-12-07

食誌時間：Aug. 29, 2010（Sun）
食誌地點：可樂鍋 Jazz Hotchpotch（素食、葷食）此店已於2011.4月遷至北安路817-1號
食誌資訊：台北市北安路539-2號（02-25336020）

—-沒想到可樂鍋已經邁入第五年了，07年吃過一次後，直到數年後才有機會再訪，明明大家都在台北市，
一定要搞到好像距離遙遠似的，哈哈！無論如何，即使相隔數年，仍然是想念他們獨特的湯頭味道唷！

可樂鍋舊址位於大直捷運站附近（那邊也有好吃的關東煮！），但是，在今年4月搬遷到劍南站附近，
這樣對我們來說距離更靠近些，而且該區附近也比較熱鬧（美麗華周邊商圈），生意應該會變得更好！

可樂鍋名片上可愛逗趣的公仔就是范老闆Q版化身，藉由可樂和火鍋的創意結合，讓喜愛創意料理朋友
多了更多的選擇，該店除可樂湯頭外尚有其他10多種不同風味湯品，再加上他們獨門特製沾醬，美味！

先來看該店鎮寶之一“特質沾醬和酸菜”，因為醬料外觀看起來和蟹膏相似，所以也有螃蟹膏之稱呼。
以德國蜂蜜芥末及美奶滋特調之醬取代火鍋店傳統沙茶醬、醬油、蔥蒜，甜中帶點微辣口感相當開胃。

接著店員端來了招待的“醃泡菜”，這口味是屬於甜味的台式泡菜，品味起來帶點水果香氣，香脆爽口！
其他菜單小菜尚有：可樂豬腳、可樂Q蛋、韓國泡菜、季節泡菜和清燙時菜，其中的可樂蛋也值得推薦，
07年那一次曾經在店家推薦下點了一個Q蛋來吃，口感和溫泉蛋相似，但是卻不會有惱人的黏牙問題。

除了創意鍋品之外，讓人留下深刻印象的還有他們自己調味的雞尾酒碳酸飲料，名字超炫的唷！
圖上是7up+紅茶變化的“搖滾雪中紅（NT$50/單點）”，喝起來的口味還好，還不至於有搖滾的FU！
下次有機會喝看看他們家的海洋之星、芒果可樂、黑白亂舞等，希望他們繼續努力研發更多雞尾酒飲。

進入重點介紹，圖上是“香芒咖哩培燒肉片鍋（NT$120/鍋）”，該店堅持使用砂鍋以達到保溫之效，
撲鼻而來的印度咖哩味相當誘人，湯頭是香芒咖哩風味（Mango Sweet Curry），屬水果香甜咖哩版。

砂鍋內的火鍋料份量還算OK，兩大片漂浮在香芒咖哩湯之上的培根也展現了誠意，整體來說還不錯唷！
一向來對於甜咖哩不甚接受，但這款不濃稠且呈現清香蔬果味的印度咖哩卻也吸引了Jing，一喝再喝。

茹素的朋友在這裡也可以點得到蔬食鍋，例如Jing當天享用的“星洲叻沙蔬食健康鍋（NT$110/鍋）”，
以代表馬來西亞和新加坡的國民美食叻沙（Laksa）為號召的砂鍋讓人相當地期待，吃過的感覺還OK！

叻沙（Laksa）湯頭本以海鮮和香料最後配以椰漿或牛奶製成，所以Jing覺得吃純素的人可能不適合。
這湯頭味道稍嫌清淡了一些，少了叻沙獨特的香氣，總是覺得缺少了一些甚麼，不過口味還算中肯唷！

蔬食鍋內有兩種蔬菜（高麗菜和青蔬）、玉米、豆腐和豆腐皮等，以女生份量來說會吃得相當飽！
兩鍋湯頭口味相較起來，Jing當然還是比較支持來自家鄉的叻沙，而且湯頭就是要鹹味比較正常一些。

可樂鍋是以5大主菜搭配11種湯品，主菜有：德國豬腳、照燒雞肉、鱻味魚片、焙燒肉片和蔬食健康，
而湯品選擇更多，如口口可樂、香榭起司、蕃茄紫蘇、烏魯墨奇、德國酸菜、星洲叻沙、泰香咖哩、
南瓜黃金、牧場牛奶、香芒咖哩和一加一混搭鍋，除了創意搭配還帶著濃濃的異國風味，真不簡單！

發現菜單上還新增飯類選擇：香Q豬腳烙鍋飯和鄉村雞肉烙鍋飯，烙鍋感覺和石鍋相似，尤其是鍋巴。
可樂鍋以「湯頭是生命，醬汁是靈魂」為宗旨不斷研發新餐點，讓我們有機會一吃獨特的湯味鍋品。
來了兩次都沒勇氣去點”口口可樂”湯頭，這樣感覺似乎有些遺憾，不過沒關係，就留待下次再訪再嚐！
…可樂豬腳的食譜是從壹周刊上面得知的唷！別再說可樂一無是處了！．Jingxuan 111111.1911…