食誌時間：Dec. 22nd,  2013（Sun.）
食誌地點：Schlenkerla（Smoked Beer）, Bamberg, Germany
遊誌列表：［德國旅誌］2013 Germany Travelogs：Berlin, Hamburg, München and Germany Suburbs

#1 在這未受戰爭摧毀而保有完整中世紀歷史地區，1993年被列入世界文化遺產的班堡（Bamberg），
此處也以其特產－以麥芽製作的煙燻啤酒（英文：Smoked Beer，德文：Rauchbier）而聞名於世。

#2 我們今天決定在老城區啤酒館－Schlenkerla享用午餐，其歷史可回溯到1405年，今已傳至第六代。
據悉，這家百年酒館的名字及來自於法蘭克尼亞（Franconian）方言之“肢體不協調”，意喻酒醉之人。

#3 在這棟老舊舍內，我們選擇的位子恰好就是一處古蹟，圖上這特殊的拱頂，前身是1310年的
多明尼加修道院祈禱室，乃修士祈禱之處，後成為國家財產，並轉售給如今酒館家族Trum/Graser。

#4 或許因為外籍旅客越來越多到訪的關係，老酒館內亦提供英文菜單給我們參考（當下鬆一口氣）。
菜單中有分當天菜單（如圖下）或下午茶點、輕食與酒品（如圖上）等兩部分，價位仍算和藹可親。

#5 Schlenkerla可說是當地歷史最悠久啤酒館之一，其按照傳統工序工法所釀造的「煙熏啤酒」
（Rauchbier）為最正宗的代表，來這一定要點一杯“Aecht Schlenkerla Rauchbier”才不虛此行。

#6 Rauchbier Fass（€2.60*2），這就是班堡（Bamberg）的特產，喝起來帶點中藥味，非常神奇。
據悉，啤酒的煙燻味來自於放在燃燒的山毛櫸木旁的乾麥芽，由此產生麥酒煙燻香氣，相當的特別。

#7 Aecht Schlenkerla Eiche（€3.80），據悉這是時值聖誕節推出的另一款煙燻啤酒（Smoked Beer）。
有別於一般用櫸木（Beech Wood）燃燒的方式，這款限定版燻啤採用的橡木（Oak Wood）為燃料。
對不善飲酒的Jing來說，這兩款酒當中，個人還是覺得這杯橡木燻啤感覺較清香以及易入口，推薦唷！

#8 Pair of Weißwürst with mustard and Brezel（€4.90），縱說這價位中等，結果我們還是不敢亂點。
三人只是點了經典的煙燻啤酒加上一些伴酒菜，如圖上這水煮香腸的佐菜－紐結麵包以及蜂蜜芥末醬。
因出發前曾在德國以外地區吃過紐結麵包（或硬的紐結零嘴），味道實在讓人不敢恭維，所幸我們
眼前這道（以及接下來在德國所品嚐的紐結周邊麵包）味道不差，蘸上蜂蜜芥末醬則是特別提味好吃！

#9 Pair of Weißwürst with mustard and Brezel（€4.90），這是一對水煮香腸（或稱巴伐利亞白香腸）。
老實說，我們對烤香腸或法蘭克福香腸（即熱狗）較熟悉，這類貌似大腸包小腸的水煮香腸真是特別。

#10 水煮香腸，一般上由碎牛肉或豬肉製成，加上調味料，然後塞入腸衣中，隨之在沸水中熱煮熟成。
在旁人熱情叮嚀下，我們將腸衣拔掉，接著切片，伴以紐結（蝴蝶）麵包及蜂蜜芥末醬食用，別具風味。

#11 話說，當天入內用餐的旅客並不多見，我們這三張亞洲面孔的出現，在現場還引起不小騷動與矚目。
從點餐到食用，都成為旁人聚焦的目標，他們很好心地告訴我們要大口品味煙熏啤酒及香腸，超熱情。

#12 Tagessuppe（€3.20），今日例湯是這款煙燻魚湯，帶點奶油香氣的魚湯，熱騰騰非常好喝！
而且那滿是青蔥提味的感覺與我們常享用的中式清湯口感相似，煙燻味不會太濃郁，一切恰到好處。

#13 話說魚湯當中還有一塊新鮮的魚肉，不知是何種魚類，但是，口感清爽沒有土味，相當不錯！
縱然說我們當天點的餐點都不是甚麼主菜類，但是各款下酒菜或湯品都到位，當下感覺胃好滿足啊！

#14 這一款煙燻魚湯還配有小點心，就如同水煮香腸配上紐結（蝴蝶）麵包麵包一樣，屬在地的吃法。
這類酥脆的小點搭配魚湯一起入口，口感就如同酥皮配上熱湯的感覺一般，個人還是比較喜歡純喝湯。

#15 得以在這家擁有610年歷史知名啤酒館－Schlenkerla用餐的感覺非常棒，無論是餐點或用餐環境。
其餐飲費用屬於可接受範圍，不過要注意需加上額外的19%消費稅（MWST=Mehrwertsteuer）唷！
…為甚麼自己始終不懂得欣賞品茗酒品呢？．Jingxuan 150528.1911…

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．食誌資訊：Schlenkerla（Smoked Beer）, Bamberg.
（ADD：Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, Germany；TEL：+49 951 56060）

#16 有關班堡（Bamberg）釀酒的歷史，據悉是在11世紀時，當地的修士希望能從酒精中攝取所不能
食肉的營養並維持體力，當時的主教亨利希三世即率先僅能以水、麥芽以及啤酒花釀酒，要求極高。

#17 尚未出發到德國前，大家都說這裏的啤酒價格比水還便宜，果不其然，在地人確實飲酒當飲水用。
在Schlenkerla點一份啤酒汁烤雞腿、胡椒汁洋葱肉丸或香腸搭蜂蜜芥末醬，配煙熏啤酒就是相得益彰。

#18 在德國境內，除知名的慕尼黑啤酒節（Münchner Oktoberfest，約每年9月末-10初月舉行），
班堡此處也有啤酒嘉年華－ Sandkerwa Beer Festival，大約是每年8月下旬展開，屬懷舊啤酒節。

#19 曾聽說過，班堡被人稱為「B字交響樂」，這裏擁有古堡（Burg）、市民（Bürger）、巴洛克
（Barock）建築、紐結麵包（Brezel）與啤酒（Bier），有機會的話，不妨來這感受中世紀小鎮風情。
（備註：部分內容參考自香港信報－優雅生活之Travel & Living文章－《德國水上啤酒之鄉》。）