波蘭、托倫美食｜Pierogarnia Stary Toruń．波蘭餃子專賣店，魔法甜菜湯X水煮俄羅斯餃X酥烤餃子

14 波波旅食| PL. Baltic Food 2015-08-26

還沒出發到波蘭（Poland）之前，對這個國家的料理的認識真的少之又少，後來在籌劃行程過程中，
才漸漸認識所謂的波蘭餃子（Pierogi）、甜菜湯（Borscht）等，說好這次定要好好享受旅途中的美味。

#2 在波蘭的第一個晚餐，我們在哥白尼的故鄉－托倫（Toruń）享用，這是1997年被列為世遺的古城。在旅館辦好入住手續後，就在老街上尋覓餐廳，最後擇定這家餃子連鎖店－Pierogarnia Stary Toruń。

#3 小店內瀰漫著中古世紀的小酒館氛圍，倘若服務員也身著中古世紀的服裝，就有種時空錯置的感覺。圖上是點餐後送來的餐前麵包，醃漬小黃瓜很脆口，適合重口味的Jing，旁邊奶油狀的抹醬就…適合淺嚐。

#4 Creamy mushroom soup with homemade croissant（8.26zł, 300ml），奶油蘑菇湯搭配手工可頌。只能說這裡的湯品口味都不錯，而且濃郁好喝，在冷颼颼的冬天非常對味，熱熱一口暖胃非常，舒服。

#5 Beetroot soup with homemade croissant（7.96zł, 300ml），甜菜湯。波羅的海地區常見家常湯品。出發之前就已念茲在茲，說一定每餐必喝此湯，利用甜菜根醃漬發酵後再熬煮成湯，屬具營養的清湯。

#6 千萬別被這紅色，貌似感冒糖漿的甜菜湯（Borscht）所嚇著，她的味道相當溫和，適合亞洲人口味。長年茹素的我們，就是要靠這補鐵補血，第一次喝就已愛上，返台後也搜尋食譜，有空自己來做看看。

#7 Lepiochy Zza miedzy（Russian-with potatoes 12.26zł），這就是傳說中必吃的傳統食物波蘭餃子。這間餐廳內提供多款餃子選擇，我們最後選擇了這俄羅斯款，當中包的是馬鈴薯餡料，口味屬於一般。

#8 這款包著馬鈴薯及奶酪餡料的餃子雖被稱為俄羅斯款，但實際上並非來自俄國，而是來自波蘭東南與烏克蘭邊境小鎮－紅俄羅斯（Russian Rubra），是典型且頗受當地人歡迎的馬鈴薯奶酪餃。

#9 馬鈴薯奶酪餃子，搭配肉末（碎培根）及漬物（如圖#7），就好像中式醬油一樣，擁有提味的效果。水煮的餃子雖然不太合胃口，但是接下來的烤餃子就非常對味，堪稱是當天最值得推薦的主菜，好吃！

#10 Piecuchy Wiejskie（Salty, 14.96zł），烤肉餃子（甚至看起來比較像烤肉包），當中有培根、義大利臘腸（Salami）、香腸、火腿、韭菜以及黑橄欖，內餡爆滿，外皮也不會太厚，相當美味。

#11 這類經過高溫熱烤的餃子，搭配蘸醬是清爽蘑菇醬（或酸奶，或點選其他傳統醬料，甜醬亦有）。我們將吃不完的烤餃外帶，隔天在青年旅館加熱當早餐同樣具有風味，這就是我們波蘭餃子的第一夜。

#12 在這點餐可說無障礙，菜單有英文對照，且工作人員英文也相當流利，當晚亞洲面孔就屬於我倆，自然成為大家矚目的焦點，但因下飛機剛行程肚子都咕嚕咕嚕作響，Jing全然忘我全情投入眼前餐點。

#13 一進入餐廳的時候可別忘忘了低頭望一下地下的強化玻璃，因為廚房就在我們的腳下（地下室）。在這裡的餃子都是現點現做，有傳統的水煮、經高溫熱烤、來自東部的炸餃，內餡繁多，任客人選擇。

#14 獲”Granny’s Certificate”認證的Pierogarnia Stary Toruń，對於各式餃子準備到完整都非常重視。我們這一餐43.44zł（約NT$388），價格親民可接受，在波蘭這幾天，真的是大飽眼福也滿足了冬胃。
…波蘭料理（Polish Cuisine），我們的新接觸與新嘗試！．Jingxuan 150825.1911…