［土耳其食誌］Safranbolu：番紅花城晚餐與伴手禮等．Dinner at Çevrikköprü 3, Safrantat（Lokum, Turkish delight）and dessert at Çeşmeli Konak

11 土耳其旅食| Turkish Food 2015-11-29

食誌時間：Dec. 29th, 2011（Thurs.）
食誌地點：Dinner at Çevrikköprü 3, Safrantat（Lokum）and dessert at Çeşmeli Konak, Turkey
遊誌列表：［土耳其旅誌］2011/2012 Travelogs：Istanbul and Turkey Suburbs

—-#1 在番紅花城（Safranbolu）短短停留兩天一夜，對於這拉車頻繁的土耳其冬旅來說，是一種休息。
至少在我們旅行的當下（2011年末冬天淡季），這裡仍讓人感覺純樸，沒有太多的商業化與團旅。

#2 在土耳其旅行（延伸閱讀），對於被列為世界三大料理之一的土耳其料理（Turkish Cuisine），
其口味之合適讓我們完全沒有不適應的FU，每一餐吃下來都是一種美味，而且價格也平價，推薦！

#3 其實，所謂的世界三大料理，中華料理（中餐）、法國料理（西餐）及土耳其料理（清真料理），
綜觀來說，彷彿剛好與宗教劃上等號，即佛教、天主/基督教及伊斯蘭教的鄂圖曼料理（即土耳其菜）。

#4 在番紅花城（Safranbolu），我們並無特意尋覓任何餐廳，一切都是隨著腳步到哪兒就吃到哪兒。
在這個小鎮裡，其實餐廳也不多見，所幸在Çarşı Meydanı廣場，我們幸運地找到了一家還不錯的！

#5 Çevrikköprü 3，這是餐廳的名字，就在巴士站附近（即Çarşı Meydanı廣場），位置相當便捷。
樓高二層，感覺好像依著地勢高的坡地建築，有露天座位，夏天到此來杯啤酒甚麼的應該很愜意。

#6 我們被服務人員直接帶到了2樓位子，正值旅遊淡季（冬天）的番紅花城（Safranbolu），幾乎沒啥
客人，感覺就是我們在包場。端上來的菜單（如圖#2及#3）也直接明瞭，沒有英文，但，不難理解。

#7 在土耳其，除了按慣例來杯如圖#5的熱茶（Bardak Çay, 1TL），你還可以點其他飲料，如圖#4的
Soda（2TL），這蘇打水的汽泡維持度比可樂還好，個人非常喜歡！到國外旅行不妨試試看氣泡飲喔！

#8 除了送上來飲料外，還有一些餐前麵包（如圖#6）以及類似麥芽糖與牛油的抹醬（如圖#7），
抹醬與我們常見的水果果醬不同，有種更為天然，接近食材原料的感覺，光吃麵包就會飽足喔！

#9 再來是兩份主餐，如圖#8的Tavuk Şiş（雞肉串, 10TL）及圖上的Kuzu Şiş（羊肉串, 15TL）。
老實說，若相較於我們之前在塞爾柱吃的那兩餐，這一套餐不管是主菜還是配菜米飯等都有些虛。

#10 串烤套餐普普，但是，這一份Kaşarlı Pide（奶酪口味的皮塔，8TL）卻相當受到大家的喜愛，
餡料之中間除起士還有嫩嫩的雞蛋的感覺（整體來說就由布丁的感覺），非常好吃！而且份量也很多！

#11 土耳其的麵包一直深的Jing的喜愛，不管是咀勁或者口味上，有時候單吃也不會覺得膩，很神奇！
平價美味度也不錯Çevrikköprü 3，這就是我們在1994年被列入世界文化遺產的番紅花城的美味記憶。

#12 來到番紅花城，請大家不要錯過當地的燒烤料理（Kuyu Kebabı），這是用類似一口井來進行
燒烤鄉土料理（請參考影片Kuyu Kebabı Kst Azdavay Valayda），其他則是Bükme（細長Pide）。

#14 在Çarşı Meydanı廣場附近，也就是近土耳其澡堂－Cinci Hamam（俊吉浴場，1645年建立）之處，
小小廣場附近有2間左右的伴手禮店，你可在這裡選擇適合的伴手禮，如土耳其糖（Turkish Delight）。

#15 當我們結束用餐後，步行回返住宿地時（Çeşmeli Konak，延伸閱讀），途徑這家糕餅店－
Safrantat，為出窗外展示的繽紛土耳其糖所吸引，趁現在還有時間，乾脆入店逛逛有無喜歡的。

#16 土耳其糖（英文：Turkish Delight；土耳其語：Lokum），這是由澱粉及砂糖所製成，呈現膠狀，
比一般軟糖更具嚼勁，通常以玫瑰香水、檸檬等調味，有些還會加入開心果，灑糖粉以免沾黏在一起。

#17 說真的，當Jing第一次品嚐土耳其糖時，總覺得這嚼勁太不自然，但是嚼著嚼著卻也愛上這滋味。
特別是後來在塞爾柱買到的開心果口味（延伸閱讀，該編圖#22），搭配椰絲，還真的很不錯吃欸！

#18 Safrantat主打四款商品：土耳其糖（Hazelnut, Saffron, Roasted Double, Turkish Delight and
Turkish Delight w. mastic）、點心（Baklava w. Walnuts, Pistachio Baklava, Sütlü Nuriye及蛋糕）；

#19 再來還有哈爾瓦甜食（Halva），口味如：Pistachio Halva, Walnut Paper Halva, Yazlık Halva；
糖果類則有Halzenut Sugar, Mint Candy, Candy with Sesame, Cinnamon Candy，種類相當繁多。