台北、南港美食｜越太太阿水越南料理餐廳．越南太太開的店、台越快炒店吃傳統越菜，南港展覽館站美食

食．南港區台灣東南亞料理| TW SEA Food 2018-09-29

耳聞南港展覽館捷運站附近的住宅巷弄內開了一家越南料理餐廳—越太太阿水越南料理餐廳 AThủy，來自越南、擅長傳統越料理老闆娘兼大廚，服務親切，也燒得一手好菜！用餐環境呈現一種Cross over 概念，越南元素、葡萄牙裝飾、台式快炒店氛圍等跨界融合，是聚餐嘗美食首選。

越太太阿水越南料理餐廳菜單，相片來源：FB-越太太．越南道地料理風味。

越太太阿水越南料理餐廳菜單，相片來源：FB-越太太．越南道地料理風味。

越太太阿水越南料理餐廳菜單

堅持料理傳統風味越南菜的越太太阿水越南料理餐廳，菜單上可找到某些台北街頭較罕見的越菜，如粿元燒，若想要嘗鮮的朋友還可來一份鴨仔蛋呢！一般越式米飯麵食，法式麵包、酥炸魚、炒青菜及糕點、飲料等，都可以在這裡點得到。

❖ 銘記越南美食，目前見過最長的點菜單、菜色選擇最豐富的北台灣越南餐廳！
汐止區美食｜銘記越南美食．北台灣熱門的越南餐廳、百款風味越菜的味蕾驚喜

南越宮廷咖喱飯，可選擇搭配豬肉、牛肉或雞肉。

南越宮廷咖喱餐 Cơm cà ri/South Vietnamese Curry Rice

南越宮廷豬肉咖喱飯（110TWD），越式咖喱汁的溫潤總是帶有一股讓人感到舒服的果香及香料味，與較重口味的馬來西亞咖喱口感不同。配菜之中最喜歡東南亞式煎荷包蛋，煎到金黃色的蛋緣，焦香美味讓人難以忽略。

❖ 武鼎越豐的香茅咖喱，第一次相遇就秒殺的美味…
信義區美食｜武鼎越豐越南麵食館．秒殺香茅咖喱飯，高人氣平價越南美食！

越南料理三大菜系，南越、中越、北越菜大不同

嘴饞的我們除滿足口腹之慾，也想知道眼前這些美食背後的故事、甚至是與歷史發展的軌跡。越南因地形狹長，在時代變遷中的南越、中越及北越也因地域關係，各自呈現不同的變化，以越南料理 Vietnamese Cuisine 而言，當中還可細分南越、中越及北越菜。

❖ 北越、中越、南越菜小知識
1. 北越菜：北越為越南主要文化發源地，最受歡迎的越菜越南河粉即發源於此。北越菜口味較清淡，代表料理如烤肉米線 Bún chả 等。地緣關係受中國飲食文化影響，如受到廣東地區影響的…北越狗肉。
2. 中越菜：末代王朝「阮朝」曾定都於此，中越菜講究精緻，用料豐富及配色鮮艷，辣味重。中越菜也稱順化菜，以順化牛肉粉 Bún Bò huế、豬肉蝦餅 Bánh Khoai 為代表。
3. 南越菜：受法國殖民及來自中國廣東移民之飲食文化影響深，南越菜口味較重，偏酸辣及甜，代表料理如煎餅 Bánh xèo
* 參考資料：維基百科—越南菜、越南的國民麵食—河粉：北越、南越口味大不同？、【東協放大鏡】「越南菜都又酸又辣？」──其實，你不是真正的認識越南

越太太招牌越南河粉，也可選擇搭配牛肉或豬肉。

越太太招牌河粉 Phở Tái/Vietnamese Noodle Soup

越太太招牌牛肉河粉（120TWD），端上來的是生牛肉，見鮮紅軟趴趴的牛肉片漸漸變成淡紅色，那種視覺小衝擊也滿特別的。牛肉河粉湯頭清甜，就算喝光也OK。惟河粉入味不易，若用更薄一些的河粉，與牛肉湯融合度或許會更好一些？

❖ 東湖人氣小店，水姐中越美食也有美味的牛肉越南河粉！
內湖區美食｜水姐中越美食．點了再點的味美牛肉越南河粉，捷運東湖站美食

北越河粉、越南河粉口味也不同！

越南河粉 Phở 是越菜中推廣度最為成功、最受歡迎的越南國民美食，要認識越南料理，一般上都從越南河粉開始，接著才有越南春卷、越南法式麵包，甚至是越南咖啡等等。以越南河粉為例，北越河粉口味較南越河粉清淡，南越河粉調味重且配料豐富。

❖ 越南河粉小知識
1. 起源發展：源自20世紀初的河內地區，二戰後隨著北約人南遷而帶入到南越。
2. 口味變化：可添加如牛肉、豬肉、雞肉等，再配上豆芽、香菜、九層塔與檸檬食用，進化版如順化牛肉米粉（也稱越南牛肉檬粉）、不加入湯汁的烤肉米粉（也稱檬粉）等
3. 南北越南河粉：北越河粉口味清淡，南越河粉重口味配料多。
* 參考資料：維基百科—越南菜、越南的國民麵食—河粉：北越、南越口味大不同？

調整後的越太太菜單，酥炸檸檬鯛魚已不復見此…。

酥炸檸檬鯛魚 Cá Rô Phi Chiên Xù/Fried Fish with Lemon Sauce

酥炸檸檬鯛魚（100TWD/小），純粹是為了解嘴饞而點，但意外也吃到了美味的鯛魚料理。以百元魚料理來說，魚肉量恰好，酥脆魚皮等配上檸檬汁讓人開胃入口，魚清光了，還不惜用湯匙將檸檬湯汁送入口（或搭配咖喱飯的米飯吃），我們以行動證明多好吃！

酥炸鯛魚及炸春卷送上來時，光看外表還以為炸…過頭，所幸入口不會有燒焦味，我們多慮了。

手工芋頭炸春卷 Cha gio Khoai môn /Fried Vietnames Taro Roll

手工芋頭炸春卷（30TWD/捲），是芋泥加上肉末等內餡製成的炸春卷，餡料味道調味OK，加上脆爽度破表的春卷皮，非常好吃！用春卷沾一些鯛魚檸檬汁會更可口！

❖ 台灣街頭常見的越南菜多屬南越料理…
移居台灣越南人多來自南越，帶來台灣越南菜多以南越料理為主，口味為偏酸辣及甜，著重調味及配菜豐富…。
* 參考資料：【東協放大鏡】「越南菜都又酸又辣？」──其實，你不是真正的認識越南

吸睛、鮮艷的葡萄牙吉祥物—巴塞羅斯花公雞 Rooster of Barcelos！

越太太阿水越南料理餐廳，越南與葡萄牙等元素的Cross-over

跨界合作元素在越太太阿水越南料理餐廳處處可見，代表公正、好運的葡萄牙巴塞羅斯花公雞 Rooster of Barcelos 也在此可見。從其他小細節也可發現這裡與台北街頭所見到的越南小吃點有極大的不同，有貌似漂流木海灘氣息的角落、文青藝術感的墻面裝飾、日式Zakka的陳設等等，附帶一提，店內還有一隻可愛店狗，偶爾起身走動串場的狗狗不會打擾客人，到也為偌大用餐環境帶來一些小活力！

❖ 正義彰顯的葡萄牙巴塞羅斯花公雞 Rooster of Barcelos！
傳中說某朝聖者途徑巴塞羅斯 Bercelos 時被誤認為竊賊，為表清白朝聖者指稱法官餐桌上烤雞會因其伸冤而復活起立鳴啼，而事實也如此。自此會啼叫雞即成為葡萄牙正義、好運的象徵吉祥物。
* 西葡行程中之葡萄牙自由行，請參考葡萄牙自助｜旅誌/旅人包 Portugal Trip/Travelog

越太太阿水越南料理餐廳富質感用餐座椅，可隨著用餐人數進行調整或併桌。

越太太阿水越南料理餐廳，快炒店裡不吃台菜吃越南菜！

越南料理與矮桌、小凳子台式快炒店元素結合，是違和卻也是帶有一種「有何不可」的新鮮感。越太太阿水越南料理餐廳對旅居台灣的外國人來說，特別有種近鄉情卻的吸引力（不僅僅是指旅居在台的越南人喲！），適合呼朋喚友來聚餐的用餐環境，高貴不貴的傳統越南美食美味，服務親切可人的越太太（兼大廚），好店豈可私藏，一定要分享，讓美食沙漠的南港除名啦！

不定期推出相關優惠活動，可多加留意FB-越太太．越南道地料理風味。

❖ 越太太阿水越南料理餐廳 AThủy
• 地址：115 台北市南港區忠孝東路七段596巷4號
• 電話：+886-9-54056430
• 營業時間：週一至週六 1100-2000（週日休）
• 鄰近交通：捷運南港展覽館站出口5，400m腳程約5分鐘
• 更多訊息：地圖｜FB-越太太．越南道地料理風味
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準