立陶宛自助、維爾紐斯美食｜Etno Dvaras．原堡壘莊園 Forto Dvaras、立陶宛首家美食遺產基金會認證餐廳，維爾紐斯老城美食

14 波波旅食| PL. Baltic Food 2019-06-23

從波蘭到波羅的海三小國，首站來到立陶宛首都維爾紐斯，因之前都波蘭食物留下極佳的印象，接下來對東歐料理也是引頸期盼的。這天到維爾紐斯老城區走走，跟著旅遊書推薦來到位於皮利斯街上的Etno Dvaras（原堡壘莊園 Forto Dvaras），一起來品嘗對旅人/觀光客錢包友善、可口美味的立陶宛在地風味傳統料理。

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Etno Dvaras 菜單價格親切立陶宛料理

波羅的海三小國料理因地緣關係，受東方、德國及俄羅斯影響極深，在這裡馬鈴薯主食、粉紅色甜菜湯、香料茶等都極為普遍，口味上是我們（亞洲人）可適應的味道，價格也是可負擔的。Etno Dvaras 餐廳消費價位約2.35—21.95EUR，光是立陶宛國菜，以飛行船命名的 Cepellinai（立陶宛肉圓）就多達數款。用餐當下無法將菜單拍得清楚，在此就不獻醜了，大家若想先參考菜單，可直接到官網菜單瀏覽，雖然為立陶宛文，但有圖片對照，價格也清楚標示。

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Etno Dvaras 飲料—香料飲

Aviečių arbata su med 覆盆子茶（5.00LTL/1.45EUR）、Šaltalankių žemuog arba（5.00LTL/1.45EUR），這似乎是餐廳推出限量飲料，不得不說，東歐香料茶、香料飲似乎都有種魔法，冬天低溫來一杯順口暖胃，還稍稍緩解感冒不適。這應該要感激歷史的偶然，漢薩同盟 Hanseatic League 時期（12-15世紀），來自東方的香料源源不斷地輸入東歐地區，讓香料在這裡被大量使用。

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漢薩同盟 Hanseatic League，12-13世紀中歐的神聖羅馬帝國與條頓騎士團諸城市之間形成的商業、政治聯盟，以德意志北部城市為主。漢薩 Hansa/Hanse 一詞，德文意為「公所」或者「會館」，12世紀中期逐漸形成，14世紀晚期—15世紀早期達到鼎盛，1367年成立以盧貝克城為首的領導機構。15世紀中葉後，隨著英、俄、尼德蘭等國工商業的發展和新航路的開闢而式微，1669年解體。現今德國國家航空公司漢莎航空 Lufthansa 即是以漢薩同盟命名的。
* 資料來源：維基百科—漢薩同盟

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Etno Dvaras 湯品—甜菜湯、酸菜湯、黑麵包湯

Burokėlių/Beetroot Soup 甜菜湯（10.19LTL/2.95EUR），從波蘭開始每餐都盡可能來一碗甜菜湯，千萬別因為紅色湯而卻步（真的有點像感冒糖漿…），東歐甜菜湯無辣度、無怪味，有的只是東歐家常的好味道，清湯入口清爽無負擔，是我們此行中最喜歡東歐湯品。

❖ 波蘭托倫的第一杯甜菜湯，當時重感冒來一碗熱湯正好。
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Raugintų kopūstų/Sauerkraut Soup 酸菜湯（10.19LTL/2.95EUR），顧名思義帶點酸味的東歐酸湯，不過這酸味都是身為亞洲人我們可接受的口味，享用起來就跟平日喝到的中式湯品有些相似，如榨菜肉絲湯之類。

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MIŠKO GRYBŲ TIRŠTASRIUBĖ/Creamy wild mushroom soup served in a bread loaf bowl 黑麵包湯（17.09LTL/4.95EUR），以東歐主食黑麵包為碗的濃湯，黑麵包口感非常非常扎實，濃湯味道一般，對小鳥胃女生來說，湯喝完、麵包吃光的話，會非常飽足。相對於合口味的甜菜湯、酸菜湯，黑麵包湯對我們來說只是嘗鮮而已。

Etno Dvaras 沙拉—冷蔬沙拉、健康沙拉

Sveikuolių salotos/ Healthy Lifestyle fans’ salad 健康沙拉（12.90LTL/3.74EUR），蕃茄、小黃瓜、蘿蔔、葵花籽等蔬菜搭蜂蜜芥末醬，應該還是有一些橄欖油，入口較不乾澀。

Gardzios daržovių salot/Tasteful vegetable salad 冷蔬菜沙拉（17.09LTL/4.95EUR），蘿蔔蘋果絲伴著檸檬橄欖油的沙拉非常美味，適時補充旅途中的蔬菜量。

馬鈴薯是東歐國家主食，與亞洲人米食一樣重要。這裡的馬鈴薯不會帶有土味，搭配沙拉一起入口OK！我們喜歡馬鈴薯搭橄欖油一起吃。

Etno Dvaras 排餐、小菜—牛排、鴨胸、捲心菜、馬鈴薯煎餅

Jautienos antrekoto muštinis/Tenderised Beef RiB Steak 牛排（39.90LTL/11.56EUR），份量非常有誠意的烤牛排，經饕客旅伴認證，口味還不賴。

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Poniška antienos krūtinėlė/Lordly Duck Breast 鴨胸（43LTL/12.45EUR），紅酒燉煮鴨胸料理，鴨肉比較柴一些，不過適時沾一些橄欖油依舊可美味入口。

❖ 這餐以前，讓人想到西班牙的墨西哥聖誕餐…（但消費價位就差多了，東歐物價相對親切）
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Balandėliai su grikiais/Stuffed cabbage-rolls with buckwheat 蕎麥捲心菜（10.90LTL/3.16EUR），這道菜端上來時，心裡只想到「這不是關東煮的高麗菜捲？」。嘴裡嘗著這道東歐燉煮菜捲，只能說味道與亞洲高麗菜捲想去不遠，內餡提味蔬菜也入味等，真要挑的話就是油膩感稍顯重了些…。

Morkų brazdučiai/Pancakes of grated carrot 馬鈴薯煎餅（8.90LTL/2.58EUR），前幾天在波蘭克拉科夫吃了馬鈴薯煎餅就愛上這味，這裡煎餅口感較為扎實，對於東歐馬鈴薯餅小吃喜愛好感度又提升了。

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Etno Dvaras 維爾紐斯餐廳推薦滿足的立陶宛鄉土料理

湯品、沙拉、排餐、小菜及飲料等這樣點下來，三人僅花費不到50歐就能吃飽吃好吃滿，位於維爾紐斯老城區、熱鬧皮利斯街 Pilies Gatvė 的民族莊園—Etno Dvaras，即便頂著立陶宛第一家獲得美食遺產基金會認證餐廳的頭銜，消費價格依然合理（即便觀光客用餐消費價位也與本地人一樣），當天雖然碰到一位稍有個性的餐廳員工讓我們有點措手不及，其他各方面表現都非常讓人喜歡，維爾紐斯老城區餐廳推薦，與大家分享。

❖ Etno Dvaras（原堡壘莊園 Forto Dvaras）
• 地址：Pilies g. 16, Vilnius 01123, Lithuania
• 電話：+370 656 13688
• 營業時間：週一至週日 1100-0000
• 鄰近景點：維爾紐斯大教堂 Vilniaus Šv. Stanislovo ir Šv. Vladislovo arkikatedra bazilika/Vilnius Cathedral，400m腳程約5分鐘
• 參考資料：《波蘭．波羅的海三小國：愛沙尼亞．拉脫維亞．立陶宛》（2013.7，台北：墨刻）
• 更多訊息：地圖｜官網、菜單 Menu
※ 以上表列資料僅供參考，請依實際消費時間與當地公佈資料為準