上課日期：2008.3.16（1400 till 1600）
上課地點：協和工商（捷運後山埤站）
今日菜色：豆子飯．蘿蔔湯．涼拌蘿蔔
延伸閱讀：白蘿蔔的營養價值高（利尿、助消化、改善便秘）、味噌防癌

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（１）豆子飯：

準備食材：
長白糯米、黑糯米、紅豆、花豆、花生、栗子、紅棗、葡萄乾、粽子葉（荷葉）、鹽巴

準備步驟：
A. 5杯長白糯米：1杯黑糯米浸泡備用（1杯=8分水）
B. 紅豆、  花豆、花生、栗子分別水煮 （不用煮到爛，煮過的水留著備用）
C. 將B水混合倒入A中（大概6杯8分滿的量），加入鹽巴少許，並拿去蒸煮（可用電鍋）
D. 蒸煮同時，紅棗泡水
E. 蒸煮OK後加入紅棗、葡萄乾
F. 若用蒸籠，可將粽子葉、荷葉放在底部一起在蒸煮一陣子（有葉飄香～）後即可上桌

超級變變變：
A. 豆子飯”偽裝”成→紫米飯團、紫米粽
B. 糯米不易消化，可採用日本壽司米取代

（２）蘿蔔味噌湯、涼拌蘿蔔絲（蘿蔔二吃法）：

準備食材：
白蘿蔔、韓式味噌、板豆腐、香油、白芝麻

準備步驟：
A. 白蘿蔔切絲、條狀
B. 豆腐切塊狀、條狀
C. “蘿蔔味噌湯”說：準備一鍋水，煮滾後放入味噌，後放入蘿蔔，最後將豆腐置入。入味即可上桌！
D. “涼拌蘿蔔”說：準備水少許加熱，將蘿蔔放入悶煮到軟。瀝乾後，加入香油、白芝麻攪拌即可上桌！

超級變變變：
A. 蘿蔔味噌湯可加入大蔥一起烹煮，湯頭會甜甜的唷！
B. 涼拌蘿蔔絲可加入蒜（搗碎）一起食用！（崔老師說韓國人愛放蒜，但是要小心口中蒜味揮之不去！）

今天第一次到協和工商（救國團）開設的”中韓素食烹飪班”上課，途中剛好遇到小綠綠316遊行活動行。因衣服等配件都藍色，快步穿過小綠綠人群，以免引發不必要的干擾。烹飪教室在地下一樓，幸好抽風機將油煙排掉，身上頭髮上才不會有油煙味。這一班共10人，8位女生2位男生。烹飪老師來自韓國－崔孝淑，個子嬌小，說話溫柔而且非常有禮貌，因上課遲到頻頻道歉，而且很擔心我們覺得口味不適合（老師真的多心了～）。除了豆子飯是老師先烹煮好帶來，其他蘿蔔湯和涼拌都現學現做現吃。個人我最喜歡涼拌蘿蔔，一下課就到頂好買好配料，準備自己來下廚喔！…不負責任新手烹飪班報導970316 ThE eNd…
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