料理時間：26th Apr 2008
料理菜色：冬粉炒．蔥酥蛋．茄子蒸
料理預算：NT$100有找（冬粉、茄子、雞蛋、豆腐乾、木耳、蔥、油蔥酥等）
關鍵字詞：港劇「封神榜」：「不必刻意求佳景．必有奇緣逢早春」（參考blog）、電影「當幸運來敲門」The pursuit of happyness（Yahoo奇摩電影介紹）

—-（１）炒冬粉：

準備食材：
冬粉、木耳、豆腐乾、雞蛋、香油、香菇粉、白芝麻

準備步驟：
A. 冬粉泡水、木耳和豆腐乾切條狀
B. 鍋內加少量水並熱鍋→ 將木耳和豆腐乾放入→加入香菇粉調味→加入冬粉→鍋內水分收乾另置即可
C. 鍋內加少油熱鍋並炒蛋→將B.倒入鍋內翻炒→若太乾就加水炒一下即可→上桌前淋一些香油就很美味

小小心得：
用兩種品牌的冬粉，龍牌圍爐冬粉炒出來比較Q而且不會糊成一塊（第二張圖）；相反地，三永牌綠豆粉絲的怎麼炒都不會乾而且塊狀（第一張圖，原來粉絲炒出來的效果沒有冬粉好，一直以為冬粉和粉絲是一樣的唷！

）。炒冬粉放冰箱到隔天味道都不太好，但是沒放豆芽應該不會變酸，看樣子一次的量不能炒太多囉！好喜歡吃冬粉，如果單純水煮（或涼拌）而不炒的冬粉，放在冰箱後拿來吃會更Q喔！

（２）蔥酥蛋：

準備食材：
雞蛋、蔥切末、油蔥酥、醬油

準備步驟：
A. 打散雞蛋→加入蔥末和油蔥酥→醬油少許稍家攪拌
B. 少油熱鍋→將A.到入鍋內→炒熟即可上桌（有時也可做出蛋皮喔！）

小小心得：
因為擔心膽固醇過高，所以已經很少吃蛋。但是對蛋料理仍然很熱衷，最喜歡吃蒸蛋、炒蛋（蔥、菜圃、大蔥）等等。正在想如何做出蛋包冬粉，蛋壽司等等。後來蛋都加入蔥油酥，炒出來的蛋帶點苦味卻很好吃！

（３）茄子蒸：

準備食材：
茄子、油蔥酥、香油、薑絲

準備步驟：
A. 茄子切片→加入油蔥酥和薑絲→淋上少許香油
B. 加水熱鍋→將A.放入鍋內蒸熟→茄子變軟攪拌後即可上桌

小小心得：
來台灣才學會吃茄子，外面自助餐茄子料理基本上都油炸鍋再翻炒，所以非常下飯。但自己料理總能控制3低，所以都喜歡用水煮、水蒸的方式（水蒸地瓜、馬鈴薯、南瓜）。這樣料理方式很有菜根香喔！
又到月底了，想將冰箱內的東西清空，所以就做了簡單料理。其它茄子部份都是之前週末的料理，為了不浪費資源，將類似的料理整理成一篇網誌。不知為什麼今天拍攝比較模糊，看樣子真的要好好學習一些基本攝影技巧才行。剛剛準備寫網誌時，電視正播映著2002年我最喜歡看的港劇「封神榜」，有一句佳話覺得不錯，「不必刻意求佳景．必有奇緣逢早春」，遇逆境別灰心總是有柳暗花明又一村的順境在眼前，一切順其自然即可！剛好上週看了Will Smith的「當幸運來敲門」（The pursuit of happyness），凡事只要別放棄－有志者事竟成，nothing is impossible for future……Jingxuan 970426 ThE eNd

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